فيليه الدجاج المحشي بالسبانخ
المكونات
أربع قطع من فيليه الدجاج.
فصان من الثوم مهروس.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البهارات مشكلة.
ملعقة كبيرة من الريحان مجفف.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
نصف كأس من الفطر مقطع شرائح.
بصلة مفرومة.
بيضة.
نصف كأس من البقدونس.
حزمة من السبانخ مفروم.
ربع كأس من الطحين.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقة صغيرة من الكزبرة مجففة.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير
نقوم بوضع فيليه الدجاج بين ورقتي زبدة، ثم نطرقها بهدوء بإستخدام مطرقة اللحم حتى ترق قليلا.
نقوم بوضع الملح في وعاء عميق، ثم نقوم بإضافة البهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والريحان، والكزبرة المجففة، وأيضا الأوريجانو، ونحرك، ثم نقوم برش القليل على قطع الفيليه ونتبلها بشكل جيد.
نقوم بوضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار، ثم نقوم بإضافة البصل والثوم ونحرك إلى أن يذبل البصل قليلا.
نقوم بإضافة الفطر ونحرك إلى أن يلين، ثم نقوم بإضافة السبانخ ونقلب إلى أن يجف ماؤه.
نقوم بإضافة البقدونس ونتابع التحريك، ثم نقوم بإضافة بقية البهارات وأيضا عصير الليمون ونحرك ثم ندع الخليط على النار إلى أن يجف ماؤه قليلا.
نقوم بوضع كمية مناسبة من الحشوة على طرف قطعة الفيليه، ثم نقوم بلفها ونضغط عليها قليلا، ثم نقوم بثبتها بعود أسنان خشبية.
نقوم بوضع البيضة في طبق ونخفقها قليلا بشوكة، ثم نقوم بوضع الطحين بطبق آخر.
نقوم بتغطيس قطع الفيليه بالبيض أولا، ثم بالطحين إلى أن تتغطى القطع بشكل كامل بالطحين.
نقوم بوضع الزبدة في مقلاة على النار إلى أن تسخن تماما، ثم نقوم بوضع الفيليه ونحرك من حين لآخر إلى أن يتحمر.
نقوم بوضع الفيليه في صينية فرن مع السائل الموجود في المقلاة، ثم نقوم بإدخاله إلى الفرن إلى أن ينضج تماما.
نقوم بتقديم الفيليه المحشو مباشرة وهو ساخن مع المقبلات أو الخضار المشوية.
فيليه الدجاج المقلي
المكونات
ثلاث قطع من فيليه الدجاج.
بيضتان.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
كأس من الطحين.
ملعقة صغيرة من البهارات مشكلة.
ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
ملعقة صغيرة من الزعتر مجفف.
ملعقة صغيرة من الثوم مهروس.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
نقوم بوضع صلصة الصويا في وعاء عميق، ثم نقوم بإضافة البهارات المشكلة والزعتر والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون وأيضا الثوم ونحرك بشكل جيد.
نقوم بإضافة قطع الفيليه إلى مزيج التتبيلة ونحرك، ثمّ نغطيه وندعه لمدة ساعة.
نقوم بوضع البيض في وعاء مع عصير الليمون، ثم نخفق قليلا.
نقوم بوضع الطحين في وعاء آخر.
نقوم بتغطيس قطع الدجاج بالبيض أولا، ثم بالطحين ونحرك إلى أن تتغطى من كل الجهات.
نقوم بإعادة القطع إلى البيض مرّة أخرى، ثم إلى الطحين.
نقوم بوضع الزيت النباتي في وعاء واسع على النار إلى أن يسخن بشكل جيد.
نقوم بوضع قطع الدجاج في الزيت، ثم نغطي الوعاء قليلا مع إبقاء النار قوية لمدة دقيقتين، ثم نخفض الحرارة وندع الفيليه على نار هادئة مع تحريكها إلى أن تنضج تماما وتتحمر.
تعليقات
إرسال تعليق