فاهيتا الدجاج
المكوّنات
قطعتان من صدر الدجاج مسحب.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الكمون مطحون.
ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا حلوة.
ربع كأس من جبن شيدر.
نصف كأس من اللبن الزبادي.
حبة من البصل.
حبة من الفلفل الأخضر حلو.
حبة من الفلفل الأحمر حلو.
فص من الثوم مدقوق.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
ثلاثة أرغفة من تورتيلا دقيق عادي.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع صدور الدجاج لشرائح طولية، ورفيعة.
نقوم بتقطيع البصل لشرائح رفيعة.
نقوم تشويح البصل مع الفلفل الأخضر وأيضا الأحمر في قدر متوسط مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، مدة ثلاث دقائق.
ذ بنقل المزيجإلى طبق،ثم ندعه جانبا.
نقوم بإضافة زيت الزيتون المتبقي في القدر، ثم نقوم بإضافة صدور الدجاج، والثوم، والملح، وأيضا الفلفل الأسود، ونخلطها معا، وندعها إلى أن ينضج الدجاج، ثم ندعها جانبا.
نقوم بمزج لبن الزبادي مع الملح، والفلفل، وأيضا البابريكا، والكمون، في وعاء صغير.
نقوم بحشو وسط التورتيلا بالدجاج، والبصل، والفلفل، ونسكب القليل من الزبادي، ثم نرش القليل من الجبن.
نقوم بلف التورتيلا، ونغلقها بشكل جيد من كل الجوانب.
نقوم بشوي التورتيلا في المشواة إلى أن تصبح مقرمشة.
فاهيتا الدجاج والروبيان
المكوّنات
أربع قطع من فيليه الدجاج.
ست عشرة قطعة من روبيان جامبو منظف.
التتبيلة
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة ناعمة.
ملعقتان صغيرتان من الكمون.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقتان صغيرتان من بصل مجفف.
ملعقتان صغيرتان من بابريكا الفلفل حلو.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة مجروشة.
أربعة فصوص من الثوم مهروس.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس مفروم.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة مفرومة.
أربع ملاعق من زيت الزيتون.
خليط الخضروات
حبة متوسطة مقطعة لشرائح طولية من البصل.
حبة متوسطة مقطعة لشرائح طولية من الفلفل الأحمر حلو.
حبة متوسطة مقطعة لشرائح طولية من الفلفل الأخضر حلو .
ربع رأس من الكرنب مقطع لشرائح.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
خليط التتبيلة
نقوم بوضع الكزبرة، والكمون، والبصل، والملح، والشطة، والبابريكا، والثوم، والعصير، والبقدونس، وأيضا ملعقة كبيرة من الزيت في طبق زجاجي عميق، ثم نخلطها مع بعضها البعض.
نقوم بإضافة فيليه الدجاج والروبيان، ونحركها إلى أن تتغطى القطع بمزيج التتبيلة تماما.
نقوم بتغطية الطبق بالنايلون، ثم نقوم بوضعه في البراد مدة نصف ساعة أو طوال الليل، إلى أن يتشرب الفيليه والروبيان.
نقوم بتسخين ملعقة من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم نقوم بإضافة فيلية الدجاج، ونحركه إلى أن ينضج تماما.
نقوم بإضافة الروبيان، ونحركه لعدة دقائق إلى أن ينضج ويصبح باللون الزهري الفاتح.
خليط الخضروات
نقوم بتسخين بقية الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم نقوم بإضافة البصل ونشوحه على نار عالية إلى أن يذبل.
نقوم بإضافة الفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، وأيضا الكرنب، ونحركها كلها على نار عالية إلى أن تذبل.
نقوم برش الملح والفلفل أثناء التحريك.
نقوم بتسخين مقلاة تقديم الفاهيتا على نار عالية، ثم نقوم بوضع القليل من الزيت، ثم نصب مزيج الخضراوات.
نقوم بتقطيع فيليه الدجاج الى شرائح رقيقة ونضعه فوق الخضراوات.
نقوم بتوزيع حبات الروبيان ونقدمه وهو ساخن مع تشكيلة من الصلصات المكسيكية، وخبز الفاهيتا، أو التورتيا، أو خبز الصاج.
تعليقات
إرسال تعليق