طريقة الدجاج المحمر في الفرن
المكونات
ستة صدور من الدجاج.
ربع كأس من عصير الليمون.
ثلاثة فصوص من الثوم مفروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
حبة من البصل مفروم ناعم.
بيض مخفوق لتغميس الدجاج.
رقائق من الذرة مهروسة من أجل تغليف الدجاج.
رشاش من الزيت.
فاصولياء خضراء مسلوقة.
جزر مسلوق.
بطاطا صغيرة مسلوقة ومقطّعة لأنصاف.
طريقة التحضير
نقوم بتتبيل الدجاج بالمكونات عصير الليمون، والثوم، والملح، والفلفل الأبيض، وأيضا البصل، ثم نضعه في الثلاجة لمدّة لا تقل عن الساعة.
نقوم بإخراج الدجاج من التتبيلة، ثم نغلفه بالدقيق، ونغمسه في البيض.
نقوم بتغليف الدجاج برقائق الذرة.
نقوم بوضع الزيت في صينية الخبز، ثم نضع الدجاج في الصينية، ونرش الزيت.
نقوم بوضع الدجاج على حرارة 180 درجة، لمدة ساعة إلى أن يكتسب اللون الذهبي.
نقوم بتقديم الدجاج مع الخضراوات.
دجاج محمر مع الخضراوات
المكونات
مكونات سلق الدجاج
كيلو من الدجاج.
بصلة كبيرة مقطعة لأرباع.
أربع حبات من الهيل صحيح.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود صحيح.
ورقتان من أوراق الغار.
مكونات الخضراوات
كأس من البازيلاء.
كأس من الفاصولياء خضراء ومقطعة.
حبتان متوسطتان من البطاطا المُقطّعة لمكعبات صغيرة.
حبتان متوسطتان من الجزر مقطعة لمكعبات صغيرة.
كأسان من القرنبيط مقطعة لزهرات.
كأسان من البروكلي.
مكونات خليط الصلصة
حبتان كبيرتان من البندورة مقشرة.
ربع كأس من عصير الليمون.
فصان من الثوم مهروس.
قرنان من الفلفل الأخضر مفروم.
ربع كأس من زيت الذرة أو زيت الزيتون.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة ناعمة.
مكونات التزيين
بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الدجاج في قدر عميق، ونغمره بالماء، ثم نقوم بإضافة البصل، والهيل، والملح، والفلفل، وأيضا ورق الغار، وندعه لينضج على النار حوالي ساعة.
نقوم بتثبيت الرف الشبكي وسط الفرن، ثم نسخن الفرن على 180.
نقوم بتصفية المرق، وتضع الدجاج في طبق فرن واسع.
نقوم بإعادة المرق إلى القدر، ونضعه على نار متوسطة إلى أن يغلي، ثم نقوم بإضافة البازيلاء، والفاصولياء، والبطاطا، والجزر، والقرنبيط، وأيضا البروكلي، وندع هذه الخضراوات إلى أن تنضج لعدة دقائق؛ وذلك لتلين وتتشرب بنكهة مرق الدجاج.
نقوم بإخراج الخضراوات من المرق بإستخدام ملعقة ذات ثقوب، ثم نضعها في طبق الفرن مع الدجاج، ويجدر الإشارة إلى أنه يمكن ترك الدجاجة كاملة أو تقطعيها إلى أربع قطع.
تحضير الصلصة
نقوم بوضع البندورة، والعصير، والثوم، والفلفل، والزيت، والملح، والكمون، وأيضا الكزبرة في محضرة الطعام، وبعد ذلك نقوم بتشغيل محضرة الطعام على أعلى سرعة حتّى نحصل على صلصة ناعمة القوام.
نقوم بتوزيع الصلصة على الدجاج والخضروات الموجودة في الطبق.
نقوم بوضع الدجاج ليتحمر في الفرن مدة خمس عشرة دقيقة.
نقوم بتزيين الدجاج المحمر بالبقدونس، ثم نقدمه مباشرة.
دجاج مشوي
المكونات
ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
ملعقة من بشر الليمون.
فصان من الثوم مفروم.
ملعقتان كبيرتان من خردل الديجون.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من البقدونس مفروم.
ملح وفلفل على حسب الرغبة.
أربعمئة غرام من الدجاج.
خبز باجيت مقطع لشرائح.
طريقة التحضير
نقوم بتحضير مزيج نقع الدجاج، من خلال مزج زيت الزيتون، وبشر الليمون، والثوم، وخردل الديجون، والسكر، والبقدونس، والملح، وأيضا الفلفل مع بعضها البعض.
نقوم بنقع الدجاج في المزيج السابق لمدة نصف ساعة.
نقوم بشوي الدجاج من كل جهة لمدة أربع دقائق، أو حتى ينضج الدجاج من كل الجهات.
نقوم بقطيع الدجاج لشرائح، ونقدمه مع التبولة والخبز.
تعليقات
إرسال تعليق