الدجاج
صدور الدجاج المقرمشة
أربع قطع من صدور الدجاج.
ملعقة صغيرة من البابريكا حارة.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل مطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر بودرة.
ملعقة صغيرة من الريحان بودرة.
نصف ملعقة صغيرة من النعناع بودرة.
4 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
نصف كأس من الطحين (للتغطية).
ملعقة صغيرة من الببكنج باودر.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع صدور الدجاج لشرائح طولية، ثم نقوم بغسلها بشكل جيد ونجففها، ثم نقوم بوضعها في وعاء زجاجي عميق، ثم نقوم بإضافة اللبن الزبادي وكل البهارات والمكونات ما عدا الطحين والبيكنج باودر.
نقوم بتغطية وعاء الدجاج ثم نقوم بوضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعة.
نقوم بوضع الطحين والبيكنج باودر في طبق واسع ثم نقوم بالخلط بشكل جيد، ثمّ نقوم بتغليف شرائح الدجاج بالمزيج إلى أن تتغطى بالكامل.
نقوم بوضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة واسعة؛ ثم نقوم بإضافة شرائح الدجاج ونحركه إلى أن يكتسب اللون الذهبي.
نقوم بتقديم شرائح الدجاج مباشرة مع أي نوع من السلطة وطبق من الأرز المفلفل.
صدور الدجاج الحارة
المكونات
ثلاثة صدور دجاج مقطعة لمكعبات متوسطة.
ربع كأس من اللبن الزبادي.
ملعقتان كبيرتان من الصلصة حارة.
ثلاثة فصوص الثوم مدقوق.
نصف ملعقة كبيرة من البابريكا حارة.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون طازج.
نصف ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
قرن من الفلفل الأحمر حار.
مكونات الوجه
ثلاث بيضات.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون طازج.
كأس من الطحين.
كأس من البقسماط.
ملعقتان صغيرتان من البابريكا حارة.
ملعقة صغيرة من البابريكا حلوة.
ملعقة صغيرة من الثوم بودرة.
ملح وفلفل أسود.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
كمية من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع صدور الدجاج لقطع متوسطة، ثم نقوم بوضعها في وعاء عميق.
نقوم بوضع اللبن الزبادي، وزيت الزيتون، وعصير الليمون وقرن الفلفل الأحمر وصوص الصويا والثوم والبابريكا والصلصة الحارة والملح وأيضا الفلفل الأسود في محضرة الطعام، ثم نقوم بخلط المكوّنات بشكل جيد إلى أن يصبح قوامها سائل وناعم، ثم نقوم بسكبها فوق الدجاج ونقوم بتغليف الوعاء، ثم نضعه في الثلاجة وندعه لمدة لا تقل عن ساعتين.
نقوم بإخرج الوعاء من الثلّاجة، ثم نقوم بتغليف قطع الدجاج بالطحين حتى تتغلف من كل الجوانب بشكل جيد، ثم نقوم بإعادتها إلى الثلاجة وندعها لمدة خمس عشرة دقيقة.
نقوم بوضع البقسماط في طبق كبير، ثم نضيف إليها رشة من الملح، وبودرة الثوم، والفلفل الأسود، وأيضا البابريكا الحلوة والحارة.
نقوم بوضع البيض في طبق ونقوم بإضافة إليه عصير الليمون، ثم خفقه بشكل جيد.
نقوم بإخراج قطع الدجاج من الثلاجة، ثم نقوم بغمر كل قطعة بالبيض المخفوق مع عصير الليمون، ثم نقوم بتغليفها بالبقسماط من كل الجوانب حيث تتغطى بالكامل.
نقوم بوضع قطع الدجاج في الثلاجة وندعها إلى أن تتماسك لمدة ثلاثين دقيقة.
نقوم بوضع كمية جيدة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو في قدر، ثم نقوم بوضع المقلاة على نار قوية، ثم ندعها إلى أن يسخن الزيت بشكل جيد، ثم نقوم بإضافة قطع الدجاج، ثم نقوم بتخفيف النار حتى تصبح متوسطة إلى أن ينضج الدجاج، ونحركها إلى أن تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
نقوم بإخراج قطع الدجاج من الزيت بإستخدام مغرفة ذات ثقوب، ثم نضعها في طبق يحتوي على ورق التجفيف لنتخلص من كمية الزيت المتبقية بها.
نقوم بوضع قطع الدجاج في طبق التقديم، ثم نقدمها مع الكاتشب والبطاطس المقلية والمايونيز وأيضا الخبز.
تعليقات
إرسال تعليق