الدجاج المسحب
يتم إدخال الدجاج في إعداد مختلف أنواع الأطباق الرئيسية وأيضا المقبلات، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير أكلات مختلفة من الدجاج المسحب.
الدجاج المسحب بالكاري
المكونات
نصف كيلو من الدجاج المسحب مقطع مكعبات.
حبة من البصل مفروم ناعم.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة طازجة، مفرومة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت نباتي.
كأس من حليب جوز الهند.
كأس من مرق الدجاج.
ربع كأس من كريمة الطبخ.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل بودرة.
ملعقة صغيرة من الكاري.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الجارام ماسالا.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكزبرة جافة.
ملعقة صغيرة من الثوم بودرة.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الدجاج في وعاء عميق، ثم نضيف إليه الزنجبيل، والكاري، والكمون، والكركم، والملح، والجارام ماسالا، والفلفل الأسود، والكزبرة الجافة، وأيضا الثوم البودرة ونحرك بشكل جيد، ثم نقوم بوضعه في الثلاجة إلر يمتص النكهة.
نقوم بوضع الزيت والبصل على النار ونحرك إلى أن يذبل، ثم نقوم بإضافة قطع الدجاج ونقلّبها على نار متوسطة إلى أن تنضج تماما.
نقوم بإضافة حليب جوز الهند ومرق الدجاج، ثم نضعه على النار لمدة ثلث ساعة.
نقوم بسكب كريمة الطبخ وأيضا الكزبرة الخضراء ونحرك لخمس دقائق، ثم نقوم برفع الدجاج بالكاري عن النار، ثم نضعه في أطباق التقديم.
الدجاج المسحب بالطماطم
المكونات
قطعتان من الدجاج المسحب مقطعة لمكعبات.
حبة من الطماطم مهروسة.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
فصان من الثوم مهروس.
حبة من البصل مفروم.
مكعب من مرق الدجاج.
ربع كأس من البقدونس مفروم.
نصف كأس من كريمة الطبخ.
ملعقة صغيرة من الكاري.
نصف ملعقة صغيرة من الغارام ماسالا.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
ربع ملعقة صغيرة من الشطة بودرة.
نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل بودرة.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة جافة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت نباتي.
طريقة التحضير
نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه الكاري، والغارام ماسالا، والزنجبيل، والشطة، وبهارات الدجاج، والكركم، والفلفل الأسود، والملح، والقرنفل، والكزبرة، وأيضا الكمون ونحركهم بشكل جيد.
نقوم بوضع الدجاج في وعاء، ثم نضيف إليه نصف كمية البهارات، ثم نقوم بوضعه في الثلاجة إلى أن يتبل.
نقوم بوضع الزيت والبصل على النار ونحرك إلى أن يذبل، ثم نقوم بإضافة الثوم ونحرك، بعد ذلك نقوم بإضافة الكمية المتبقية من البهارات.
نقوم بإضافة الدجاج ونقلب على نار خفيفة إلى أن يأخذ لون ذهبي بسيط، ثم نقوم بإضافة مكعب مرق الدجاج، والطماطم، وأيضا صلصة الطماطم وندع المكونات إلى أن تغلي.
نقوم بسكب الكريمة فوق الدجاج، وندعها على نار خفيفة إلى أن تندمج مع بقية المكونات، ثم نقوم بإضافة البقدونس ونحرك سريعا بعد ذلك نرفع الدجاج بالطماطم عن النار، ثم نصبه في أطباق التقديم.
تعليقات
إرسال تعليق