قلوب الدجاج بالفلفل الحار
المكونات
نصف كيلو من قلوب الدجاج.
حبة واحدة من البصل مفروم.
حبة واحدة من الفلفل الأحمر شرائح.
حبة واحدة من الفلفل الحار مقطع.
حبتان من الطماطم مقطّعة لمكعّبات.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
ملعقة كبيرة من الثوم مفروم.
ملح.
فلفل أسود.
بهارات.
زيت.
طريقة التحضير
نقوم بغسل القلوب بشكل جيد، ونقطع العرق العلوي منها، ثم نقوم بنقعها في ماء يحتوي على ملح وخل، ثم نغسلها بعد ذلك مرة أخرى.
نقوم بوضع الزيت في مقلاة على النار، ثم نقوم بإضافة البصل، ونحركه إلى أن يذبل.
نقوم بإضافة الثوم، ونحركه إلى أن يصفر.
نقوم بإضافة الفلفل الأحمر، والحار ونحركهما.
نقوم بإضافة الطماطم، وأيضا الصلصة، ثم نحركهما لعدة دقائق.
نقوم بإضافة القلوب، ونحركها إلى أن يتغير لونها، ثم نقوم بتتبيلها بالملح، والفلفل الأسود، وأيضا البهارات.
نقوم بتغطية القدر، وندعه على نار هادئة مدّة 20 دقيقة إلى أن تنضج.
نقوم بوضعها في الأطباق، ثم نقدمها وهي ساخنة مع الخبز البلدي.
طاجن فريك مع قلوب الدجاج
المكونات
فريك مغسول.
قلوب دجاج.
بصل.
ورق الغار.
زيت زيتون.
ثوم.
كزبرة.
دبس رمان.
ملح.
فلفل أسود.
ماء.
طريقة التحضير
نقوم بتشويح الثوم بزيت الزيتون على النار، ثم نقوم بإضافة قلوب الدجاج.
نقوم بإضافة الملح، والفلفل، وورق الغار، ثم الكزبرة، وأيضا دبس الرمان.
نقوم بتشويح البصل في الزيت، ثم نقوم بإضافة الملح، وأيضا الفريك.
نقوم بإضافة قلوب الدجاج للفريك، ثم نقوم بوضعها في طاجن في الفرن مع إضافة الماء، ثم نقدمه وهو ساخن.
فتة بالكبد والقوانص والقلوب
المكونات
قلوب دجاج.
قوانص دجاج.
كبدة دجاج.
أرز.
بصل مكعبات.
ثوم مفروم.
طماطم مبشورة.
كريمة.
لبنة.
نعناع طازج.
ملح.
فلفل.
زبدة.
للتقديم
خبز شامي مقلي.
زبيب.
لوز مقلي.
طريقة التحضير
نقوم بتشويح الثوم والزبدة، ثم نقوم بإضافة الكبدة، ثم نتبلها بالملح والفلفل، وندعها إلى أن تنضج.
نقوم بتشويح الثوم والزبدة في وعاء آخر، ثم نقوم بإضافة القوانص والقلوب، ثم ندعها إلى أن تنضج.
نقوم بإضافة الطماطم المبشورة والبصل على كل من الوعائين، وعندما تنضج القوانص والقلوب ونقوم بإضافتهما للكبدة.
نقوم بإضافة الكريمة، ونحرك المكوّنات بشكل جيد.
نقوم بوضع الخبز المقلي في طبق التقديم، ثم نقوم بإضافة الأرز، ثم نضيف الكبد، والقوانص، وأيضا القلوب على الوجه.
نقوم بتزيين الطبق باللوز، والزبيب، ثم نخلط اللبنة بالثوم والنعناع ونقدمها كطبق جانبي مع الفتة.
تعليقات
إرسال تعليق