الفراخ سويت آند ساور
يعرف هذا الطعام بالحامض حلو وهذا لوجود الطعم الحامض والحلو فيه، كما يعد من الأطباق الصينيّة الآسيوية المشهورة، كما أنه أيضا من الأكلات التي ينبغي تناولها ساخنة، لأن مذاقه يصبح غير مستساغ عند تناوله وهو بارد، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفيّة تحضير الفراخ سويت آند ساور.
إعداد الفراخ سويت آند ساور
المكونات
قطعتان من صدور الفراخ مقطعتان لمكعبات.
حبة فلفل أخضر مقطعة لمكعبات.
بصلة مفرومة.
بيضة مخفوقة في ثلاث ملاعق صغيرة من النشا، والقليل من الماء.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.
ملعقتان صغيرتان من السكر.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا ثقيلة.
عصير حبة ليمون.
ملعقة كبيرة نشا للتغليف.
طريقة التحضير
نقوم بتغميس قطع الفراخ في النشا، ثم نقوم بوضعها في خليط البيض.
نقوم بوضع في مقلاة واسعة كمية غزيرة من الزيت النباتي، ثم نضعها على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
نقوم بإسقاط قطع الفراخ في الزيت، ونقوم بتحميرها بشكل جيد، ثم نقوم بإخراجها ونضعها جانبا.
نقوم بوضع في طبق صغير الكاتشب، والسكر، والصلصة، والليمون، وأيضا نصف كأس ماء، ونخلط بشكل جيد.
نقوم بتسخين في المقلاة الزيت، ثم نقوم بإضافة البصل والفلفل، ونقلّبهما على نار قوية، ثم نقوم بإضافة الخليط السابق.
نقوم بتقليب إلى أن تتخثر الصلصة، ثم نقوم بإضافة قطع الفراخ، وندعها مدة دقيقتين على قوية، ثم نقوم بتقديمها في صحن التش تش.
إعداد الفراخ الحلوة
المكونات
كيلو من الفراخ مقطّعة لمكعبات.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل مبروش.
بصلتان مفرومتان.
كأس من الأناناس مقطع لمكعبات.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
ربع كأس من عصير الأناناس.
ملعقة كبير سكر.
ربع كأس من الخل.
نصف كأس من الماء.
ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
مكعبان من مرق الفراخ.
ملح على حسب الرغبة.
ربع كأس صغير من قطع الأناناس.
مكونات التتبيلة
نصف ملعقة صغيرة صودا الخبز.
ملعقتان كبيرتان صلصة الصويا.
ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
نقوم بخلط مكونات التتبيلة في طبق صغير، ثم ندهن بها الفراخ بشكل جيد، ونقوم بوضعها في الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة.
نقوم بتسخين في مقلاة واسعة الزيت، ثم نقوم بإضافة الفراخ، ثم نحمّرها بشكل جيد، ثم ندعها جانبا.
نقوم بتذويب دقيق الذرة في كأس من الماء، وندعه جانبا.
نقوم بقلي في المقلاة نفسها الثوم، وأيضا الزنجبيل، ثم نقوم بإضافة الأنانس، ومعجون الطماطم، وصلصة الصويا، وعصير الأناناس، والخل، ومزيج دقيق الذرة والماء، وأيضا ملعقة كبيرة من السكّر، ونمزج المكونات بشكل جيد، وندعها تطبخ عدة دقائق قبل أن نقوم بإضافة الملح.
نقوم بإضافة قطع الفراخ، ونحرك عدة دقائق، ثم نصبه في طبق التقديم، ثم نقدمه مع الأرز.
تعليقات
إرسال تعليق