سلطة سيزر الدجاج
المكونات
خسة كبيرة مفرومة خشن.
قطعة صدر دجاج مشوية ومقطّعة لشرائح.
ربع كأس من جبن البارميزان مبشور.
ثلاثة أرباع كأس من زيت الزيتون.
ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع كأس من عصير الليمون.
نصف كأس من مكعّبات التوست محمصة.
خمس حبات من البندورة مجففة.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
فصان مهروسان من الثوم.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الخس وأيضا الدجاج في وعاء كبير.
نقوم بمزج جبن البارميزان، والمايونيز، والملح، وعصير الليمون، والفلفل، والزيت، وأيضا الثوم في وعاء؛ لتحضير الصوص.
نقوم بسكب الصوص على السلطة، ونقلي المكوّنات بشكل جيد.
نقوم بتوزيع مكعبات الخبز المحمّص، وأيضا حبات البندورة المجففة على وجه السلطة، ثم نقدمها.
فيتوتشيني ألفريدو مع الدجاج
المكونات
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
كأس ونصف من الحليب ساخن.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأبيض، أو الأسود.
رشة من جوزة الطيب.
مكعب واحد من مرق الدجاج.
نصف كأس من كريمة الطبخ.
ملعقة من جبن البارميزان مبشور.
اثنان من صدور الدجاج مقطعة، ومشوية، ومتبلة لمدة ساعتين بمزيج من الملح، والفلفل، والثوم، وزيت الزيتون، والأعشاب المجففة، وأيضا الخل.
عشر لفائف من معكرونة الفيتوتشيني.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الزبدة في وعاء على النار، ثم نقوم بإضافة الطحين مع التحريك بشكل جيد، مع مراعاة عدم تغيير لونه، ثم نسكب الحليب الساخن للمزيج مع التحريك السريع المتواصل.
نقوم بإضافة الملح، والبهار، وجوزة الطيب، ومكعّب المرق، وجبن البارميزان المبشور، وأيضا كريمة الطبخ.
نقوم بسلق الفيتوتشيني نصف سلقة في قدر يحتوي على الماء والملح، ثم نقوم بوضعها في مصفاة إلى أن تبرد.
نقوم بوضع الفيتوتشيني في قدر نظيف، ونضيف صدور الدجاج المشوية والمقطعة.
نقوم بسكب الصلصة في قدر الفيتوتشيني، وندع المكوّنات على النار إلى أن تغلي الصلصة، ثم نقدم الطبق مباشرة وهو ساخن.
أصابع الدجاج الإيطالية
المكونات
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
كأس من الحليب.
ملعقة كبيرة من الخل.
خمس قطع صدور من الدجاج مقطعة لشرائح طويلة ورفيعة.
ثلاثة فصوص كبيرة ومفرومة من الثوم.
ملح.
فلفل أسود مطحون.
كأس وربع من جبن البارميزان مبشور.
ثلاثة أرباع الكأس من البقسماط متبل.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الفرن على حرارة 200.
نقوم بدهن ملعقة زيت كبيرة في صينيتي خبز سميكة، ونبطن الصينيتين بورق الخبز.
نقوم بوضع الحليب، والثوم، وأيضا الخل في وعاء كبير، ثم نقوم بإضافة الدجاج ونحركه بشكل جيد، وندعه جانبا مدة تتراوح بين خمس عشرة دقيقة إلى ثلاثين دقيقة.
نقوم بتقليب جبنة البارميزان مع البقسماط في طبق.
نقوم برفع الدجاج عن خليط الحليب، ثم نغمره في مزيج البقسماط ليتغلف بالكامل، مع الضغط بشكل جيد عليه.
نقوم برص الدجاج المغلف على صينيتي الخبز، ونترك مسافة متساوية بين القطع.
نقوم بوضع ملعقتي طعام من الزيت على الدجاج الطري، ثم نخبزه لمدة اثنتي عشرة دقيقة، إلى أن يطبخ بالكامل، ويكتسب اللون بني ذهبي.
الشوربة الرومانسية الإيطالية
المكونات
ثمانية كؤوس من مرق الدجاج.
كأس من الدجاج مفروم.
كأس من لحم البقر مفروم.
كأس من البقسماط جاف.
ثمان بيضات.
ملعقتان صغيرتان من الريحان مجفف.
ملعقة صغيرة من البقدونس مجفف.
نصف كأس من جبن البارميزان مبشور.
كأس من السبانخ مقطعة.
خمس بيضات.
كأس ونصف من جبن البارميزان مبشور.
طريقة التحضير
نقوم بغلي المرق على نار هادئة.
نقوم بخلط الدجاج، واللحم، والبقسماط، وثلاث بيضات، والريحان، والبقدونس، وأيضا نصف كأس من البارميزان.
نقوم بتشكيل المزيج على هيئة كرات لحم صغيرة بحجم حوالي 1.30 سنتيمتر.
نقوم بإضافة كرات اللحم إلى المرق.
نقوم بإضافة السبانخ المقطعة، وندعها إلى تطبخ لمدّة خمس دقائق.
نقوم بخلط خمس بيضات مع كأس من جبن البارميزان.
نقوم بإضافة مزيج البيض والجبن للشوربة عندما تنضج، والتحريك لمدة دقيقة.
نقوم بتقديم الشوربة وهي ساخنة.
تعليقات
إرسال تعليق