الفاهيتا بالدجاج
الفاهيتا، من أشهر الأطباق العالمية، ترجع إلى المطبخ المكسيكي التي تحضرت في ثلاثينيات القرن الماضي.
الفاهيتا، على حسب اللغة المكسيكية اسم أطلق على شرائح اللحم الرفيعة، وهي تعد من الوجبات السريعة، والتي يتم تحضيرها إما باللحم، أو بالدجاج.
عمل الفاهيتا بالدجاج
المكونات
أربعة صدور دجاج.
التتبيلة
ملعقتين كبيرتين زيت سمسم.
ملعقة كبيرة بهار الفاهيتا.
ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
ثلاثة ملاعق كبيرة زيت نباتي.
ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الخضار
كأس بصل مفروم شرائح.
كأس فلفل رومي ملون شرائح.
كأس فطر مقطع شرائح.
كأس خس مقطع شرائح.
كأس بندورة.
نصف كأس جبن التشيدر.
خبز فاهيتا.
بطاطا مقلية على حسب الحاجة.
خس ملون للزينة.
صلصة غواكامولي
كأس أفوكادو.
حبة بصل.
فصا ثوم.
نصف كأس لبنة.
ملعقة كبيرة كزبرة خضراء.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
ملعقة صغيرة شطة سائلة.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة جدا.
نقوم بخلط مكونات التتبيلة جميعها معا، ثم نقوم بإضافتها لقطع الدجاج، نقلبها بشكل جيد، ثم نقوم بتغليفها بقطعة من نايلون التغليف، ونقوم بوضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
نقوم بتسخين مقلاة غير قابلة للالتصاق، ثم نضع بها القليل من الزيت النباتي، ونقوم بوضع فوقه البصل، نحركه إلى أن يذبل قليلا، ويأخذ لون ذهبي.
نقوم بإضافة شرائح الفلفل الملون على البصل، ثم نعيد تقليب المكونات، وندعها لدقائق بسيطة إلى أن تذبل الخضار.
نقوم بوضع الفطر، ونحركه مع بقية المكونات، مع مراعاة التقليب المتواصل إلى أن لا يغمق لون الخضار، فحسب نريدها أن تذبل معا، وتأخذ اللون الذهبي الخفيف.
نقوم برش القليل من الملح، وأيضا الفلفل الأسود على مزيج الخضار، ونقلبها، ثم ندعها على نار هادئة لمدة خمس دقائق فحسب كي نتخلص من السوائل التي تفرزها الخضار.
نقوم بإضافة الدجاج، مع التتبيلة التي عليه، نحرك المكونات معا، ثم ندعها لمدة 15 دقيقة إلى أن تنضج الفاهيتا، مع تحريكها من حين لآخر.
نقوم بتجهيز صلصة غواكامولي، ونقوم بوضع في محضرة الطعام كل مكونات صلصة الغواكامولي معا، ثم نضربها على سرعة متوسطة إلى أن نحصل على خليط ناعم، وكثيف القوام.
نقوم بتجهيز خبز الفاهيتا، نقوم بوضعه في مقلاة ساخنة إلى أن يسخن، ونحصل على قرمشة خفيفة للخبز.
نقوم بدهن الخبز بقليل من صلصة غواكامولي ، ثم نضع الخس المفروم، وأيضا البندورة، ثم خلطة الفاهيتا، ثم جبنة التشيدر، ثم نقوم بلف الساندويش بطريقة عادية.
نقوم بوضع ساندويشات الفاهيتا على الشواية الكهربائية، إلى أن تتحمص، وتذوب الجبن بداخلها، ثم نقوم بتقديمها مع صوص غواكامولي المكسيكي.
تعليقات
إرسال تعليق