طريقة سلق صدور الدجاج

صدور الدجاج 

إن ما يميز صدور الدجاج أنها سهلة التناول ولذيذة المذاق ويمكن إعداد الكثير من الأطباق منها، فيمكن عمل الشيش طاووق منها، كما يمكن أيضا عمل أطباق مقليّة، مشويّة، ومسلوقة، وتعد الصدور المسلوقة من الأكلات المفيدة صحيا، وطريقة سلق صدور الدجاج سهلة وبسيطة، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة سلق صدور الدجاج.

طريقة سلق صدور الدجاج

المكوّنات 

كيلو من صدور الدجاج.

حبّة بصل. 

ملعقة صغيرة من البهار مشكّل. 

ملعقة صغيرة من الكمون. 

ربع ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة.

ملعقة صغيرة من الملح. 

خمس حبّات من الهيل. 

رشة فلفل أسود. 

خمس حبات من القرنفل. 

عود من القرفة. 

ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت نباتي.

خمس ورقات من ورق الغار. 

ماء. 

رشة طحين.

القليل من قطرات اللّيمون لصدور الدجاج قبل سلقها. 

طريقة التحضير 

نقوم بغسل صدور الدجاج بشكل جيد، ثم نرش عليها القليل من الدقيق، وأيضا قطرات من الليمون، وندعه لمدة ربع ساعة، بعد ذلك نقوم بغسل الصدور بشكل جيد حيث لا يبقى أثر للدقيق. 

نقوم بتقطيع على لوح التقطيع حبة البصل لمكعبات صغيرة جدا. 

نقوم بوضع قدر على نار متوسّطة، ثم نضع فيه القليل من الزيت النباتي مع البصل المفروم ونقلب إلى أن يصبح لون البصل بني مائل إلى الذهبي. 

نقوم بإضافة صدور الدجاج إلى القدر، ونقلب بشكل جيد بالملعقة إلى أن يصبح لون الصدور أبيض.

نقوم بإضافة الكمون، البهار المشكل، القرفة المطحونة، عود القرفة،الفلفل الأسود، ورق الغار، وأيضا الملح، ثم نقلبهم بشكل جيد مع صدور الدجاج. 

نقوم بإضافة الماء حيث يغمر صدور الدجاج كاملة، وندعه إلى أن يغلي، وعندما يبدأ الماء بالغليان يظهر على سطح الماء رغوة بيضاء، ينبغي إزالتها. 

نقوم بتخفيف النار من متوسطة إلى نار هادئة وندع القدر مغلق لمدة خمس وأربعين دقيقة، وبعد ذلك تكون صدور الدجاج قد نضجت. 

نقوم بإخراج صدور الدجاج من المرق، ونقدمها. 

يمكننا بعد سلق الدجاج أن تحمر وذلك بتصفيفها بصينية وندهنها بالقليل من الزيت ونرش بعض من البهار المشكل وأيضا البابريكا، ثم نقوم بإدخالها في الفرن حيث تكون النار العلوية هي المشتعلة، وندع صدور الدجاج إلى أن يتغير لونها وتتحمر، ثم نقوم بإخراجها من الفرن، ثم نقدمها وهي ساخنة.