دجاج بالفطر
المكونات
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ثلاثة فصوص من الثوم.
ملعقتان من الزبدة.
بيضتان.
ملعقة من الزعتر.
قطعتان من صدور الدجاج.
بصلة مفرومة.
كأسان من جبن الموتزاريلا.
كأس من مرقة الدجاج.
ثلاثة كؤوس من الفطر مشكل.
كأس من فتات الخبز.
ملح وفلفل.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزيت لتشويح البصل، والثوم، وأيضا الزعتر به، ونحرك المكونات إلى أن تصبح طرية، ثم نقوم بإضافة الفطر، ونتبل المكونات بالفلفل الأسود والملح.
نقوم بخفق البيض في وعاء، ونغطس قطع الدجاج به، ثم نقوم بغمسها بالبقسماط.
نقوم بتذويب الزبدة في مقلاة مناسبة، ونحمر قطع الدجاج بها، ونحركها على الجانبين.
نقوم بوضع الدجاج المحمر فوق مزيج الفطر في طبق فرن، ثم نقوم برش المكونات بجبنة الموتزاريلا، ثم نسكب مرق الدجاج فوقها.
نقوم بإدخال مزيج الدجاج مع الفطر إلى فرن ساخن على 180 درجةة، ونخبزه مدة تتراوح من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة.
نقوم بتقديم الدجاج بالفطر بعد تقطيعه لشرائح.
تورتيلا الدجاج
المكونات
قرن من الفلفل الأخضر مفروم.
أربع صدور الدجاج، مقطعة لشرائح رفيعة.
ربع كأس من الزبدة الطرية.
كأس من جبن الشيدر مبروش.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
ثلاث حبات متوسطة من الطماطم مفرومة.
كيس من خبز التورتيلا.
نصف ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الدجاج في طبق عميق، ثم نضيف إليه البهارات والملح، ونقلب المكونات معا.
ندع مزيج الدجاج والبهارات جانبا لعدة ساعات.
نقوم بتسخين الزيت في مقلاة واسعة، ثم نقوم بإضافة قطع الدجاج إليه، ونحركها إلى أن يتغير لونها، ثم ندعها على نار هادئة إلى أن تنضج.
نقوم بمسح رغيف من خبز التورتيلا بالزبدة، ثم نضع قطع من الدجاج عليه، ونوزع الطماطم، والبصل، والفلفل الأخضر، وأيضا الجبن فوقها، ثم نثني الرغيف.
نقوم بوضع قطع التورتيلا الجاهزة على مقلاة سميكة، أو صاج ساخن، وندعها إلى أن تصبح ذهبية اللون، مع مراعاة تحريكها إلى أن تتحمر تماما، ثم نقدمها مباشرة.
شيش طاووق الخضراوات
المكوّنات
أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
ملعقتان كبيرتان من الخل.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة كبيرة من البابريكا (الفلفل الحلو).
اثنتا عشرة حبة من الطماطم صغيرة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كأس من لبن الزبادي.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل مطحون.
ملعقة صغيرة من الشطة.
ملعقة صغيرة من الكمون ناعم.
ملعقة صغيرة من الكزبرة ناعمة.
ملعقة صغيرة من الملح.
حبّة متوسطة من كل من: الفلفل الأصفر الحلو المقطع لمكعبات، والفلفل الأخضر الحلو المقطع لمكعبات، والفلفل الأحمر الحلو المقطع لمكعبات.
خس، أو بقدونس للتقديم.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع الدجاج لمكعبات صغيرة.
نقوم بوضع الزيت، والفلفل، والخل، والكركم، والبابريكا، ومعجون الطماطم، ولبن الزبادي، والملح، والكزبرة، والكمون، والشطة، والزنجبيل، وأيضا خل البلسميك في كيس من النايلون السميك.
نقوم بإضافة قطع الدجاج إلى المكونات في الكيس، ونغلقه بشكل جيد، ثم نحرك المكوّنات بداخله إلى أن تتغلف قطع الدجاج بالتوابل تماما.
نقوم بووضع الكيس في طبق، وندخله إلى الثلاجة، وندعه طوال الليل، مع مراعاة تقليب مكونات الكيس، ونحركها من وقت لآخر.
نقوم بتسخين مقلاة واسعة على نار متوسطة.
نقوم بشك قطع الدجاج، ومكعّبات الطماطم، وأيضا الفلفل الملون في أسياخ خشبية، وندخلها فيها بالتناوب، وهذا على حسب العدد المرغوب به.
نقوم بوضع الأسياخ على مقلاة ساخنة مباشرة، وتحركها بصورة متواصلة، ومن كل الجهات إلى أن تتحمر الخضراوات، وأيضا ينضج الدجاج.
نقوم بوضع خس، أو بقدونس مفروم في طبق التقديم.
نقوم بتوزيع الشيش طاووق المشوي على الطبق، ونقدمه مباشرة.
تعليقات
إرسال تعليق