الفراخ بالبصل
الفراخ يعني الدجاج مع البصل يُشكلان ثنائيا رائعا فهي تصلح كوجبة رئيسية متكاملة، أو كوجبة خفيفة على العشاء، وإلى جانب هذا فإن هذه الوجبة تعد من الوجبات الاقتصاديّة.
صينية الفراخ بالبصل
المكونات
دجاجة منظفة ومقطعة لست أو ثماني قطع.
حبتان متوسطتان من البطاطا المقشرة.
ملعقة صغيرة من البهارات مشكلة.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
ربع ملعقة صغيرة بابريكا حلوة أو مدخنة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
مكعب واحد من مرق الدجاج.
ثلاث حبات متوسطة من البصل مقطعة لشرائح، إلى جانب حبة صغيرة من البصل للمرق.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ورقتان من أوراق الغار.
طريقة التحضير
نقوم بتنظيف الدجاج ونغسله بالماء والملح لنتخلص من الجراثيم العالقة به.
نقوم بوضع الدجاج في قدر على نار متوسطة مع الزّيت، وحبة بصل صغيرة، ثم نقلي الدجاج إلى أن يتحمر قليلا.
نقوم بإضافة كمية من الماء كافية لغمر الدجاج، ثم نضيف ورق الغار، ومكعب الدجاج، وملعقة صغيرة من الملح، وأيضا ملعقة البهارات.
نقوم بطبخ الدجاج لمدة ثلاثين دقيقة بعد أن تبدأ المرق بالغليان، ثم نذوقها ونضيف الملح إذا تطلب الأمر.
نقوم بتقطيع البطاطا إلى مكعبات صغيرة أو متوسّطة، ثم نتبلها بالقليل من الملح، والفلفل الأسود، والقرفة، وأيضا البابريكا، ثم نقليها في الزيت الساخن إلى أن تتحمر.
نقوم برفع البطاطا من الزيت ونصفيها فوق منديل ورقي.
نقوم بقلي البصل المقطع لشرائح في القليل من الزيت نضيف إليه القليل من الملح وأيضا الفلفل الأسود إلى أن يصبح طريا وذهبيا.
نقوم برفع الدجاج من المرق، ثم نضعه في صينية فرن، ثم نضيف إليه البصل المقلي، ثم مكعبات البطاطا وأيضا مغرفة من المرق.
نقوم بآشعال شوايو الفرن ونضع الصينية في الفرن إلى أن تتحمر، ثم نقدمها مع الخبز أو الأرز المفلفل والمطبوخ مع مرق الدجاج المتبقي.
صينيّة الفراخ بالبصل السّريعة
المكونات
حبّتان متوسطتان من البطاطا مقطعة لأصابع عريضة.
دجاجة متوسطة ومقطّعة على حسب الرغبة.
حبتان متوسطتان من البصل المقطع لشرائح.
نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
الملح على حسب الرغبة.
حبتان من الفلفل الحلو الأحمر وأيضا الأصفر المقطعة لشرائح.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
نقوم بخلط الخُضار معا ونرشها بالقليل من الملح وأيضا الفلفل الأسود.
نقوم بتتبيب الدجاج بالبهارات ونخلطها مع الخضار والزيت، ثم نقوم بوضع المزيج في صينية مع نصف كأس من الماء أو المرق.
نقوم بتغطية الصينيّة بالقصدير، ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة، ثم نقوم بإزالة القصدير ونحمر الصينيّة مدة عشر دقائق، أو حتى يتحمر الدجاج والخضار.
تعليقات
إرسال تعليق