طريقة عمل وراك الفراخ

وراك الفراخ

يمكننا عمل وراك الفراخ بطرق مختلفة، فنستطيع حشوها ووضعها بالفرن، أو تتبيلها وقليها بالزيت النباتي، ونستطيع شويها على الفحم، ويمكن أن تدخل في عمل الكثير من الوجبات الرئيسية، كالمقلوبة والملوخية والقدرة وغيرها، وتتميز بمذاقها الرائع.

وراك الفراخ المشوية 

المكونات

كيلو من وراك الفراخ. 

بصلة مقطعة لشرائح رفيعة. 

ملعقتان صغيرتان من الثوم مهروس. 

ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل بودرة. 

ربع كأس من الصويا. 

ربع كأس من عصير البرتقال. 

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير 

نقوم بوضع وراك الفراخ والبصل والثوم والزنجبيل والصويا وعصير البرتقال وأيضا الفلفل الأسود بداخل وعاء عميق، ثم نقوم بتحريك كل المكونات، وندعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، إلى أن تتشرب الفراخ كل النكهات الموجودة. 

نقوم بتسخين الشواية، ثم ندهنها بالزيت النباتي، كي لا تلتصق الفراخ بها، ثم نقوم بوضعها على وراك الفراخ، ونقلبها من حين لآخر، وعندما تستوي جيدا، وتتحمر من الجهتين، تصبح جاهزة للتقديم. 

نقوم بوضع وراك الفراخ في طبق للتقديم، ثم نقدمها مع صلصة المعكرونة الحمراء، وأرز الكاري، وغيرها. 

وراك الفراخ المحشية

 المكونات 

نصف كيلو  وراك الفراخ المخلية. 

حبة من البصل مقطعة.

 ثلاثة فصوص من الثوم مهروس. 

ملعقة من الخل. 

ملعقة من عصير الليمون. 

بهارات على حسب الرغبة. 

حبتان من الجزر. 

حبة من الكوسا مقطعة. 

ملعقة من الكاري. 

كأس من الأرز. 

طريقة التحضير 

نقوم بغسل وراك الدجاج بشكل جيد، ونقوم بالتخلص من الجلد الزائد، ثم نغسلها بالماء بشكل جيد. 

نقوم بتتبيل وراك الفراخ بماء البصل والخل والليمون والبهارات وأيضا الملح جيدا، وندعه جانبا إلى أن تنقع بكل المكونات.

نقوم بإحضار صينية، ونقوم بوضع بداخلها البطاطا والجزر والبصل والثوم وأيضا الكوسا بشكل مرتب، ونقوم بإضافة فوق الخضار وراك الفراخ المحشوة بالأرز المتبل.  

نقوم بوضع وراك الفراخ مع الخضار بداخل كيس. 

نقوم بتسخين الفرن على 180 درجة، ثم نضع الصينية بداخله، وندعها لمدة ساعة على الأقل، إلى أن تستوي جيدا، وتتحمر، وبهذا تصبح جاهزة للتقديم، ونقدم إلى جانبها الأرز المتبل، والمخللات، والتبولة السورية. وبالصحة والعافية.