يعتبر إيدام الدجاج من الأكلات التقليدية المشهورة في العالم، ويتميز بمذاقه الفريد وطعمه المميز، كما يُعد من المأكولات التي تتميز بسهولة تحضيرها.
إيدام البازيلاء بالدجاج والجزر
المكونات
نصف كيلو من صدور دجاج مقطعة مكعبات.
كأس من الجزر المجمد.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
نصف معلقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كأس من البصل مفروم.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ثلاثمئة وخمسون ملليلتر من مرقة الدجاج.
كأسان من البازيلاء مجمدة.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزيت على حرارة متوسطة، ثم نضع البصل ونقلبه إلى أن يذبل.
نقوم بإضافة قطع الدجاج مع التقليب من حين إلى آخر إلى أن يتغير لونها من كل الجهات.
نقوم بتتبيل الدجاج بالملح وأيضا الفلفل الأسود، ثم نضيف مرق الدجاج.
نترك المزيج على نار هادئة إلى أن تنضج قطع الدجاج تماما.
نقوم بإضافة البازيلاء والجزر، ونذوب معجون الطماطم بملعقتين كبيرتين من الماء، ثم نضيف الخليط إلى القدر.
نقوم بغلي المزيج لمدة عشر دقائق، ثم نرفع القدر عن النار ونقدم الطبق مباشرة.
إيدام الدجاج بالكاري
المكوّنات
قطعتان من صدور الدجاج، مقطعتان على هيئة مكعبات.
حبة من البصل مفرومة ناعم.
حبة من الفليفلة، مقطعة على هيئة مكعبات.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
كأس من الماء.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزيت في وعاء على نار متوسطة، ونضيف البصل، وندعه قليلا إلى أن يذبل.
نقوم بإضافة مكعبات الدجاج إلى الخليط، وندعها إلى أن تنضج تماما مع مراعاة تقليبها من حين لآخر.
نقوم بتنكيه الدجاج بالكاري، والفلفل الأسود، وأيضا الملح.
نقوم بإضافة الفليفلة الخضراء، والدقيق إلى الخليط، ثم نخلط المكونات معا بشكل جيد.
نقوم بتذويب معجون الطماطم مع الماء، ونسكب المزيج فوق خليط الدجاج، ونخلط المكوّنات.
نقوم بتخفيف النار على الخليط، وندعه على النار إلى أن تثقل الصلصلة، مع مراعاة التحريك المتواصل بين حين وآخر.
نقوم برفع الخليط عن النار، ونضعه في طبق التقديم، ثم نقدمه إلى جانب طبق الأرز.
إيدام بالدجاج والخضار
المكوّنات
ست قطع من صدور الدجاج مقطعة على هيئة مكعبات.
كأس من اللوبياء طازجة، ومنزوعة الأطراف ومغسولة.
جزرتان مقطعتان على هيئة أصابع.
حبتان من البطاطس، مقطعتان على هيئة مكعبات.
نصف كأس من البصل مفروم خشن.
ثلاثة كؤوس من مرقة الدجاج.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
فص من الثوم مهروس.
ملعقة كبيرة من الزيت نباتي.
ملعقتان كبيرتان من الخل.
ملعقة صغيرة ونصف من الزعتر مطحون.
ملعقة صغيرة ونصف من إكليل الجبل.
ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة، ثم نضيف إليه الثوم، والبصل، ونحرك المكوّنات معا لمدة خمس دقائق.
نقوم بإضافة الجزر، والبطاطس، وأيضا الخل إلى الخليط.
نقوم بتنكيه الخليط بإكليل الجبل، والفلفل الأسود، والملح، وأيضا الزعتر مطحون، ونحرك كل المكوّنات معا جيدا، وندع الخليط على النار لمدة نصف ساعة إلى أن ينضج الجزر والبطاطس.
نقوم بإضافة اللوبياء إلى الخليط، ونخفف النار على الخليط، وندعه لمدة تسع دقائق إضافية مع مراعاة التقليب المتواصل بين حين وآخر.
نقوم بإضافة مرقة الدجاج إلى الخليط، وندع الخليط على النار مدة نصف ساعة إضافية.
تعليقات
إرسال تعليق