الدجاج المقلي
يعتبر من الأطباق الشائعة، وهو محبوب بالنسبة لمختلف شرائح الناس، ويتميز بطعمه الفريد خاصة إذا أضيف إلى جانبه الصلصات المختلفة، وفي هذا المقال سنتكلم عن طريقة عمل الدجاج المقلي وسنتحدث عن مكونات هذا الطبق ومقاديره بشكل مفصل.
المكوّنات
دجاجة مقطعة على حسب الرغبة.
كأس من عصير الليمون الحامض.
نصف كأس من لبن الزبادي.
نصف كأس من الخل.
كأس من الطحين.
بيضة.
نصف ملعقة من البهارات مشكلة للدجاج.
سنان من الثوم.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
زيت ذرة أو ما يعرف بالزيت النباتي لاستعماله للقلي.
ملح على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يجب إخراج الدجاجة قبل فترة من القلي من المجمد أو الثلاجة حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة، ثم نقليها حيث لا ينصح بالمباشرة في قليها لأنها تتفتت في الزيت ولا تعطي النتائج المطلوبة.
نقوم بغسل الدجاج بالماء وننظفه بالملح.
نقوم بهرس الثوم.
نقوم بوضع الثوم في وعاء عميق ومناسب ونضيف لبن الزبادي والليمون إليه.
نقوم بتحريك الخليط إلى أن يتجانس.
نقوم بإضافة الخل، والبهارات، والفلفل الأبيض، وأيضا الملح.
نقوم بخلط المزيج بشكل جيد.
نقوم بوضع قطع الدجاج كل واحدة على حدة في المزيج وننقعها فيها لمدة تقارب الخمس أو الست ساعات تقريبا.
نقوم بخلط الطحين والبيض.
نقوم بتسخين الزيت على نار قوية.
نقوم بغمس قطع الدجاج في الطحين والبيض، ثم نضعها في الزيت المغلي.
ندع القطع على النار لمدة تقارب الثلث ساعة إلى أن تنضج.
نقوم بتقطيع الدجاج المقلية جاهزة ونقدمها إلى جانب السلطات المختلفة ومنها الثومية أو صلصلة الثوم.
يجدر الإشارة إلى أن تناول الدجاج المقلي يمكن أن يزيد من وزن الجسم وذلك بسبب احتوائه على كميات مرتفعة من الدهون، والتي تعمل على إصابة الإنسان بأمراض القلب وأيضا تزيد من الكولسترول في دمه، ولهذا ينصح الأشخاص بتناول هذه الأطباق بشكل معتدل ومن فترة لأخرى.
التبولة
المكونات
حزمة بقدونس.
ملعقتان من زيت الزيتون.
بصلة واحدة متوسطة.
أربع حبات بندورة.
ثلاث حبات خيار.
عصير ليمون حامض.
ملح على حسب الرغبة.
بضع أوراق من الخس.
القليل من السماق.
نصف كوب من البرغل ويحبذ أن يكون ناعم.
بضع أوراق من النعناع.
طريقة التحضير
نقوم بإحضار البقدونس ونغسله بشكل جيد بالماء.
نقوم بغسل النعناع والبندورة والخيار وأيضا الخس بشكل جيد بالماء.
نقوم بفرم البقدونس والنعناع ناعم.
نقوم بفرم البندورة، والخيار، وأيضا الخس.
نقوم بغسل البصل ونفرمه ناعم.
نقوم بإحضار وعاء مناسب ونظيف ونسكب عصير الليمون والقليل من الماء والبرغل فيه، وندعه لما يعادل عشر دقائق أو الخمس عشر دقيقة.
نقوم بإحضار وعاء آخر ونضع البندورة، والخس، والخيار، والبقدونس، وأيضا النعناع المفروم به ونقلب كل المكوّنات بشكل جيد.
نقوم بإضافة البرغل إلى الخضراوات السابقة ونخلطها معا جيدا.
نقوم بإضافة الملح وأيضا الزيت ونقلب المكوّنات.
بهذا يكون الطبق جاهز نزينه ببضع ورقات من الخس الطازج والمغسول بشكل جيد.
تعليقات
إرسال تعليق