دجاج الديناميت
المكونات
أربع قطع صدور الدجاج منزوعة العظام
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
رشة ملح
رشة فلفل أسود
بيضتان
كوب طحين
ملعقة من الثوم مطحون
ملعقة من البصل مطحون
زيت نباتي للقلي
مكونات الصلصة
نصف كوب من المايونيز
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
ملعقتان كبيرتان من الماء
ملعقة من دقيق الذرة
ثلاث ملاعق من السكر
ملعقتان من العسل
ملعقتان من الصلصة الحارة
ملعقة من صلصة الصويا
ملعقة من الشطة
رشة ملح
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع صدور الدجاج الأربعة إلى قطع مربعة الشكل ومتساوية.
نقوم بسكب ملعقتي خل التفاح في فنجان صغير، ونضيف إليها رشة الملح، ورشة الفلفل الأسود ، مع تقليب المكونات إلى أن تمتزج معا.
نقوم بسكب خليط خل التفاح على قطع الدجاج ونقلب معا، ثم ندع قطع الدجاج لمدة نصف ساعة إلى أن تتشرب التتبيلة.
نقوم بخفق البيضتان في طبق واسع ومقعر، كما نفرد الطحين في طبق واسع.
نقوم برش ملعقة مطحون البصل على الدجاج، ثم نقلبه معه حتى يختلط مع كل القطع.
نقوم برش ملعقة مطحون الثوم على الدجاج، مع الاستمرار في التقليب.
نقوم بسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة، مع ضرورة سكب كمية تكفى لغمرقطع الدجاج بها، ثم ندع المقلاة على حرارة متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
نغطس قطع الدجاج في البيض نقلبه من كل الجهات، ثم ننقلها إلى طبق الطحين ونقلبه إلى أن يغطيها الطحين تماما، مع عدم المبالغة في ذلك.
نقوم بإضافة قطع الدجاج إلى الزيت الساخن على دفعات، ثم نخرج كل دفعة من الزيت عندما تتحول للون الأشقر، ثم ندعها على محارم التنشيف.
طريقة تحضير الصلصة
نقوم بسكب ملعقتي الماء وملعقتي الخل في فنجان صغير، ثم نذوب معهما ملعقة دقيق الذرة.
نقوم بوضع الخليط السابق في قدر صغير على نار هادئة، ثم نضيف إليه نصف كأس المايونيز ورشة الملح.
نضع ملاعق السكر وملعقة الشطة في القدر والبدء في التقليب حتى لا تحترق الصلصة.
نقوم بسكب ملعقتي العسل وملعقة صلصة الصويا فى القدر مع المواصلة في التقليب.
نقوم بسكب ملعقتي الصلصة الحارة فوق الخليط السابق، نقلب إلى أن نحصل على صلصة كثيفة القوام.
نقوم بترتيب قطع الدجاج في طبق التقديم، ثم نسكب فوقها الصلصة، ونقدمها وهي ساخنة.
تعليقات
إرسال تعليق