تشيز كيك مع صلصة مربى الكرز
المكوّنات
مكونات القاعدة
عشرون قطعة من شوكليت شيبس كوكيز.
ربع كأس من الزبدة الذائبة.
ملعقة صغيرة من القرفة.
مكونات الحشو
ثمانمئة غرام من الجبن الكريمي اللين.
نصف كأس من الحليب.
ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
كاس من الكريمة الحامضة.
ربع كأس من الطحين.
كأس ونصف من السكر.
ملعقة صغيرة من الفانيلا سائلة.
أربع بيضات كبيرة.
مكوّنات صلصة الكرز
نصف كأس من السكر.
ملعقة كبيرة من النشا.
كأسان من الكرز.
نصف كأس من الماء.
طريقة التحضير
نقوم بتثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
نقوم بتسخين الفرن على 180 درجة.
نجلب قالب تشيز كيك ذا قاعدة متحركة، ثم نقوم بتغليف القاعدة من الخارج بورق الألومنيوم وذلك لمنع تشريب الحشوة من القالب أثناء خبز التشيز كيك.
نقوم بوضع نصف كمية من البسكوت في كيس نايلون، ثم نطرق عليه بالهاون إلى أن يصبح البسكويت ناعم، ثم نقوم بوضع البسكويت المطحون في وعاء خلط، ثم نضع الزبدة عليه ونقلبهم بشكل جيد.
نقوم بتوزيع البسكوت في قاع القالب مع الضغط عليه بإستخدام اليد إلى أن يتماسك بشكل جيد، ثم نضعه بالثلاجة لبعض الوقت.
تحضير الحشو
نقوم بوضع الجبنة الكريمي مع الحليب، والكريمة الحامضة، والسكر، والفانيلا، وأيضا الطحين في الخلاط، ثم نثبت مضرب التقليب، ثم نخلطها بسرعة متوسطة إلى أن نحصل على مزيج كريمي ناعم.
نقوم بإضافة البيض بالتدريج مع الخفق بعد كل بيضة إلى أن تختفي تماما حتى نحصل على مزيج كريمي، ثم نضيف برش البرتقال ونقلب المزيج بالملعقة البلاستيكية العريضة.
نقوم بتوزيع الحشوة على قاعدة البسكوت مع مراعاة مساواة السطح.
نقوم بوضع التشيز كيك بالفرن لمدة ستين دقيقة إلى أن ينضج مزيج الجبن تماما ويصبح ذهبي اللون.
نقوم بإخراج التشيز كيك من الفرن وندعه يبرد تماما، ثم نقوم بوضعه بالثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
تحضير صلصة الكرز
نقوم بوضع الكرز مع النشا، والسكر، وأيضا الماء في قدر صغير على نار متوسطة ونتابع التقليب لمدّة عشرين دقيقة إلى أن يذوب الكرز، والنشا تماما وتصبح الصلصة متجانسة وكثيفة.
ندع الصلصة تبرد تماما، ثم نسكبها على وجه التشيز كيك ونقدمه.
تشيز كيك
المكوّنات
مكوّنات القاع
ملعقتان كبيرتان من الزبدة طرية.
علبة من بسكويت الدايجستف.
مكوّنات الحشو
علبتان من الجبنة البيضاء الكريمية قابلة -للدهن-.
باكيت من الجيلي بطعم الليمون الحامض.
ربع كأس من الحليب سائل.
كأس من كريمة الخفق سائلة.
القليل من مربى الكرز -للتقديم-.
القليل من الفراولة -للتقديم-.
طريقة التحضير
نقوم بطحن البسكويت مع الزبدة في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى أن نحصل على مزيج ناعم.
نقوم بمد البسكويت في قالب التشيز كيك ونضغط عليه باليد إلى أن يغطي قعر القالب بشكل جيد، ثم نقوم بوضعه بالثلاجة إلى أن يتماسك.
نقوم بتذويب الجلي في نصف كأس من الماء المغلي.
نقوم بخفق الكريمة السائلة في وعاء خلط متوسط إلى أن يتضاعف حجمها وتصبح رغوية، ثم نقوم لإضافة الحليب، والجبنة الكريمي إليها ونتابع الخفق.
نقوم بإضافة الجلي إلى مزيج الكريمة ثم نقلب المزيج باستخدام الملعقة البلاستيكية مسطحة.
نقوم بسكب المزيج فوق قاعدة البسكويت مع مساواة السطح وندعه بالثلاجة لمدة أربع ساعات إلى أن يجمد، ثم نزينه بالمربى ونقدمه ويمكن تحضير التشيز كيك في أكواب فردية، ثم نقدمه.
تعليقات
إرسال تعليق