تشيز كيك بالفستق الحلبي
المكونات
مكونات طبقة البسكويت
مئة وستون غرام من البسكويت.
أربعون غرام من الزبدة ذائبة.
مكونات التشيز كيك
ثلاثمائة وخمسون غرام من جبنة الكريم.
مئة غرام من السكر ناعم.
ملعقة صغيرة من نكهة الفانيليا.
مئة وثمانون مليلترا من كريمة الخفق باردة ومخفوقة.
مكونات كريمة الفستق الحلبي
ستون غرام من الزبدة غير مملحة وذائبة.
عشرون غرام من السكر ناعم.
مئة وخمسة وعشرون غرام من معجون الفستق الحلبي.
نصف ملعقة صغيرة من الملح ناعم.
مكونات التزيين
كأس واحد من فتات الحلاوة.
طريقة التحضير
نقوم بتكسير البسكويت في محضرة الطعام إلى أن يصبح؛ كالبقسماط.
نقوم بوضع فتات البسكويت في وعاء، ونقوم بإضافة الزبدة المذوبة إليه، ثم نخلطهما إلى أن يختلط البسكويت بالزبدة.
نقوم بفرد المزيج في قاعدة قالب معدني، مع مراعاة الضغط عليه بقوة قدر الممكن، ثم نضعه في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
تحضير تشيز الكيك
نقوم بخلط جبنة الكريم، والسكر، وأيضا نكهة الفانيليا في وعاء، ونخفق كل هذه المكونات إلى أن تصبح كريمية وناعمة القوام.
نقوم بإضافة الكريمة المخفوقة، ونقلبها بخفة إلى أن تختلط مع المكونات.
نقوم بوضع مزيج الكريمة على قاعدة البسكويت، ونسوي السطح.
نقوم بوضع المزيج في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
تحضير كريمة الفستق الحلبي
نقوم بخلط الزبدة مع السكر في وعاء، ونخفقهما لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق من سرعة متوسطة إلى قوية.
نقوم بإضافة معجون الفستق الحلبي والملح، ونستمر في الخلط إلى أن نحصل على مزيج أخضر فاتح اللون.
تطبيق التشيز كيك
نقوم بمد كريمة الفستق الحلبي على الوجه، ونسويها بشكل جيد.
نقوم برش الكثير من فتات الحلاوة على وجه التشيز كيك.
ميني كيك بالفستق
المكونات
كأس من الدقيق.
ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ثلث كأس من الفستق الحلبي مطحون ناعم. نط
نصف كاس من الزبدة اللينة.
كأس واحد من السكر الناعم بودرة.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا سائلة.
بيضتان.
نصف كأس من الحليب.
مكونات تغطية الشوكولاتة البيضاء
مئة غرام من الشوكولاتة.
ملعقة صغيرة من الزبدة.
ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.
ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
فستق ناعم للتزيين.
طريقة التحضير
نقوم بتثبيت الرف الشبكي الأوسط، ثم نسخن الفرن على 170 درجة، ثم نضع أكواب ورقية صغيرة في قوالب موفين صغيرة.
نقوم بتنخيل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، ونحرك المكونات مع الفستق الحلبي، ثم نقوم بوضع المزيج جانبا.
نقوم بوضع الزبدة، والسكر، وأيضا الفانيليا في وعاء الخلاط، ونخفق المكونات بالمضرب الشبكي على سرعة متوسطة، ونستمر في الخفق إلى أن نحصل على مزيج كريمي هش.
نقوم بإضافة بيضة، ونخفقها مع المزيج إلى أن تختفي، ثم نقوم بإضافة البيضة الثانية، ثم نخفقها إلى أن تختفي، ويجب مسح جوانب الوعاء من وقت لآخر؛ لنتأكد من توزيع المكونات، واختلاطها مع بعضها البعض.
نقوم بإضافة مزيج الدقيق والحليب، ثم نخفقهما بشكل جيد لمدة دقيقة واحدة، ثم نوزع المزيج في القوالب، مع مراعاة ملء ثلثي الكأس الورقي، ومن الممكن توزيع المزيج باستخدام ملعقة صغيرة الحجم، أو من خلال وضع المزيج في كيس نايلون، ونعمل فتحة في طرف الكيس، ونملء القوالب منها.
نقوم بخبز الكيك في الفرن لمدة تتراوح من خمس عشرة دقيقة إلى ثماني عشرة دقيقة إلى أن ينتفخ ويصبح ذهبي اللون، ثم ندعه إلى أن برد قبل القيام بتزيينه.
نقوم بوضع الشوكولاتة، والزبدة، وأيضا العسل في قدر صغير، ونسخن القدر على نار هادئة، والتحريك إلى أن تذوب الشوكولاتة، ثم نقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي مع التقليب إلى أن نحصل على مزيج ناعم القوام.
نأخذ قطعة من الكيك المخبوز من دون نزع الكوب الورقي عنها، ثم نغطس سطحها في الشوكولاتة؛ حيث يتغطى بطبقة خفيفة، وبعد ذلك نغطسها في الفستق إلى أن يتغطى السطح تماما، وندعها لتجف الشوكولاتة، ويتماسك الفستق على سطحها، ثم تصير جاهزة للتقديم.
تعليقات
إرسال تعليق