تشيز كيك مع صلصة الكرز
المكونات
عشرون قطعة من كوكيز الشوكليت شيبس.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ربع كأس من الزبدة الذائبة.
مكونات الحشوة
ثمانمئة غرام من الجبن الكريمي الطري.
أربع بيضات.
نصف كأس من الحليب.
ربع كأس من الدقيق.
كأس من الكريمة حامضة.
كأس ونصف من السكر.
ملعقة صغيرة من الفانيلا سائلة.
ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
مكونات صلصة الكرز
نصف كأس من السكر.
كأسان من الكرز.
ملعقة كبيرة من النشا.
نصف كأس من الماء.
طريقة التحضير
نقوم بتحضير قالب تشيز كيك بحجم مناسب، ثم نغلفه من الخارج بورق الألمنيوم لمنع تسريب الحشوة.
نقوم بتسخين الفرن على مئة وثمانين درجة، ثم نقوم بوضع الرف الشبكي في منتصف الفرن.
نقوم بوضع نصف كمية البسكويت في كيس نايلون، ثم نطرق عليه بالهاون أو أداة طرق اللحم إلى أن يصبح البسكويت مجروش أو مطحون بشكل خشن.
نقوم بإضافة الزبدة الذائبة على البسكويت المطحون، ثم نقلب المكونات بشكل جيد لتختلط.
نقوم بسكب مزيج البسكويت والزبدة في قاع القالب، ثم نضغط عليه قليلا لمساواة سطحه.
نقوم بوضع الجبن الكريمي في وعاء الخلاط، ثم نقوم بإضافة الحليب، الفانيلا، الكريمة الحامضة، الدقيق وأيضا السكر ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتكون خليط كريمي ناعم.
نقوم بإضافة البيض بالتدريج إلى المزيج مع الخفق بعد إضافة كل بيضة إلى أن يصبح ناعم القوام، ثم نقوم بإضافة برش البرتقال والتحريك قليلا.
نقوم بسكب مزيج الكريمة على البسكويت في القالب، ثم نقوم بوضعه في الفرن الساخن إلى أن ينضج الجبن ويصبح ذهبي اللون لمدة ستين دقيقة تقريبا.
نقوم بإخراج القالب من الفرن، ثم نضعه جانبا إلى أن يبرد تماما بعد ذلك نقوم بوضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
نقوم بوضع الكرز في قدر عميق مع السكر، الماء وأيضا النشا والتحريك إلى أن يذوب النشا تماما، ثم نقوم بوضعه على النار لمدة عشرين دقيقة إلى أن تتكون صلصة كرز متجانسة، ثم نضعها جانبا إلى أن تبرد.
نقوم بإخراج التشيز كيك من القالب، ثم نقوم بوضعه على طبق تقديم، ثم نزينه بسكب صلصة الكرز على الوجه، ثم نقدمه مباشرة.
تعليقات
إرسال تعليق