تشيز كيك فراولة بارد
المكوّنات
باكيت صغير من جيلي الفراولة.
لاكيتان من بسكويت الأصابع.
كأس من الماء ساخن.
ربع كأس من الزبدة الذائبة.
الحشوة
باكيت صغير من جيلي الفراولة.
ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
ربع كأس من الماء ساخن.
كأس من الكريمة سائلة.
ثلاثة أرباع كأس من السكر ناعم الحبيبات.
ستمئة غرام من الجبن الكريمي اللين.
ملعقة صغيرة من الفانيلا سائلة.
الطبقة العلوية
أربعون حبة من الفراولة.
باكيت صغير من جيلي الفراولة.
نصف كأس من الماء ساخن.
طريقة التحضير
نقوم بتحضير قالب ذو قاعدة متحركة، ثم نقوم بوضع جيلي الفراولة والماء الساخن في وعاء عميق، ونقلب المكونات إلى أن يذوب الجيلي وندعه جانبا.
نقوم بوضع عدة أصابع من البسكويت في كيس من النايلون، ونضرب عليها إلى أن تصبح ناعمة جدا.
نقوم بوضع البسكويت الناعم في طبق، ثم نقوم بإضافة الزبدة المُذابة ونقلب المكونات بشكل جيد إلى أن تختلط، ثم نوزع المزيج في قاع القالب.
نقوم بترتيب بقية أصابع البسكويت حول حافّة القالب لنحصل على حافة عالية من البسكويت.
تحضير الحشوة
نقوم بوضع جيلي الفراولة في وعاء عميق وسكب الماء الساخن فوقه، ونقلب المكونات بخفة إلى أن يذوب الجيلي.
نقوم بوضع الجبن، والسكّر، والكريمة، والفانيلا، وأيضا برش البرتقال في وعاء الخلاط، ثم نشغله على سرعة متوسطة لنحصل على مزيج كريمي ناعم القوام.
نقوم بإضافة جيلي الفراولة ونشغل الخلاط إلى أن نحصل على خليط ناعم، ثم نوزع هذا المزيج فوق البسكويت في القالب.
نقوم بإدخال القالب للبراد لعدّة ساعات، ثم نقوم بإخراج التشيز كيك من القالب، ونضعه في طبق التقديم.
نقوم بتوزيع جيلي الفراولة على أصابع البسكويت باستعمال فرشاة حيث تتغطى وتتشرب بالجيلي.
تحضير الطبقة العلوية
نقوم بوضع الجيلي في طبق عميق وسكب الماء الساخن فوقه، ونقلب المكونات بشكل جيّد.
نقوم بتقطيع حبات الفراولة لمكعبات صغيرة، ثم نقوم بإضافتها فوق الجيلي.
نقوم بتوزيع الفراولة في وسط قالب التشيز كيك.
نقوم بوضع القالب في البراد عدة ساعات قبل التقديم.
تشيز كيك مخبوز بنكهة الفانيليا
المكوّنات
أربعمئة غرام من البسكويت مطحون.
ستمائة غرام من جبنة الكريم.
مئتان وخمسون غرام من كريمة الخفق.
مئة غرام من الزبدة الذائبة.
ثلاثة أرباع كأس من السكر.
عود من الفانيلا، أو ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا سائلة.
ثلاث بيضات.
ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
فاكهة طازجة أو حشوة الباي جاهزة للتزيين.
طريقة التحضير
نقوم بخلط الزبدة مع البسكويت بشكل جيد، ثم نفرد المزيج في قالب التشيز كيك.
نقوم بوضع القالب في الثلاجة مدة نصف ساعة إلى أن يتماسك البسكويت مع الزبدة.
نقوم بخفق البيض، والملح، والفانيلا، وأيضا قشر الليمون في الخلاط الكهربائيّ، ثم نقوم بإضافة السكر، ثم نقوم بخفق المزيج بشكل جيد.
نقوم بإضافة الجبنة ونخفق الخليط بشكل جيد لنحصل على مزيج أملس.
نقوم بإضافة النشا، والكريمة ونقوم بإعادة خفق الخليط بشكل جيد.
نقوم بلف القالب بورق الألمنيوم حتى لا يتسرب إليه الماء، ثم نقوم بوضعه في صينية تحتوي على ماء بارد، مع مراعاة عدم غليان الماء الموجود في الصينية؛ ولهذا ينبغي إضافة قطع من الثلج عدّة مرات.
نقوم بوضع المزيج في القالب، ثم نخبزه في الفرن على 140 درجة لمدة ساعة وربع.
نقوم بإخراج القالب من الفرن، ثم ندعه حتى يبرد تماما، ثم نقوم بإدخاله في الثلاجة ليوم كامل قبل التقديم.
نقوم بتمرير سكينة عريضة حول التشيز كيك من أجل إخراجه من القالب بحذر، ثم نزين السطح على حسب الرغبة.
تعليقات
إرسال تعليق