طريقة عمل أصابع الدجاج

أصابع الدجاج المقرمشة 

المكوّنات

 مكوّنات الدجاج

ثلاث قطع من دجاج الفيليه. 

بصلة كبيرة مقطعة لأرباع. 

أربعة فصوص من الثوم. 

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

 ملعقتان كبيرتان من الخل. 

ملعقة صغيرة من الكزبرة ناعمة. 

ملعقة صغيرة من البابريكا.

نصف ملعقة صغيرة من الملح. 

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 

مكونات الدقيق

كأس من الدقيق. 

كأس من الذرة. 

بيضتان كبيرتان. 

سمنة للقلي. 

ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر. 

ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة. 

ملعقة صغيرة من الملح. 

ملعقة صغيرة الكزبرة مطحونة. 

ملعقة صغيرة من الكمون مطحون. 

نصف ملعقة صغيرة من الكركم. 

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. 

طريقة التحضير 

تحضير أصابع الدجاج

نقوم بتقطيع الدجاج إلى أصابع باستعمال سكين حادة. 

نقوم بجلب قِدر عميق ونضع فيه البصل، والثوم، والخل، وعصير الليمون مع الملح، والفلفل، والكزبرة وأيضا البابريكا. 

نقوم بوضع القدر على نار متوسطة إلى أن يصبح لدينا مزيج ناعم. 

نقوم بإضافة أصابع الدجاج إلى الخليط. 

نقوم بتقليب الخليط بشكل جيد إلى أن تتغطى أصابع الدجاج بالخليط. 

تحضير الدقيق

نقوم بوضع الدقيق في طبق عميق، ثم نقوم بإضافة إليه البيكنج بودر ودقيق الذرة مع الملح، والبابريكا، والكركم، والكزبرة، والفلفل وأيضا الكمون. 

نقوم بمزج المكوّنات باستعمال شوكة الطعام . 

نقوم بإضافة البيض في وعاء ونقلبه باستعمال الشوكة إلى أن يصبح متجانس.

نقوم بوضع مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم نقوم بإضافة إليها السمن، ونتأكد من أن حرارة الزيت مناسبة. 

نقوم بإزالة الخليط عن أصابع الدجاج بشكل خفيف، ثم نغمس الأصابع في الدقيق بشكل جيد. 

نقوم بغمس الأصبع بالبيض، ثم نقوم بإعادة تغميسها في الدقيق مرة أخرى. 

نقوم بوضع الأصابع في السمن الساخن. 

نقوم بتقليب الدجاج إلى أن تصبح ذهبية اللون. 

نقوم بوضع أصابع الدجاج على ورق المطبخ لنتخلص من الزيت الزائد. 

أصابع الدجاج الإيطالية

المكوّنات 

خمس قطع من صدور الدجاج مقطعة لشرائح طويلة. 

كأس من الحليب.

كأس وربع من جبنة البارميزان مبشورة. 

ثلاث أرباع كأس من البقسماط المتبل. 

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم. 

ملعقة كبيرة من الخل. 

فلفل أسود مطحون. 

ملح. 

ورق الخبز. 

طريقة التحضير 

نقوم بتسخين الفرن على 200 درجة. 

نقوم بإحضار صينتي خبز وندهنهما بملعقة من الزيت ونضع بهما ورق الخَبْز. 

نقوم بوضع الحليب، والخل، وأيضا الثوم في وعاء. 

نقوم بإضافة أصابع الدجاج إلى الخليط السابق ونحركه بشكل جيد إلى أن يتغلف الدجاج بالخليط. 

ندع الخليط جانبا لمدة تتراوح بين 15 دقيقة إلى 30 دقيقة. 

نقوم بوضع جبنة البارميزان مع البقسماط في طبق. 

نقوم بإزالة الدجاج من المزيج، ثم نضعه في مزيج البقسماط. 

نقوم بتحريك الدجاج في المزيج إلى أن يتغلف بالمزيج بشكل جيد. 

نقوم برص الدجاج على الصينية وندع مسافات متساوية بين كل قطعة وأخرى. 

نقوم بوضع ملعقتين من الزيت على الدجاج. 

نقوم بخبز أصابع الدجاج لمدة 12 دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبي.