تشيز كيك فراولة بارد
المكوّنات
باكيت صغير من جيلي الفراولة.
ربع كأس من الزبدة الذائبة.
كأس واحد من الماء ساخن.
باكيتان من بسكويت الأصابع.
الحشوة
باكيت صغير من من جيلي الفراولة.
ستمئة غرام من الجبن الكريمي سائل.
كأس من الكريمة سائلة.
ثلاثة أرباع الكأس من السكر ناعم الحبيبات.
ربع كأس من الماء ساخن.
ملعقة صغيرة من الفانيلا سائلة.
ملعقة صغيرة من قشر البرتقال مبشور.
الطبقة العلوية
أربعون حبة من الفراولة صغيرة.
نصف كأس من الماء ساخن.
باكيت جيلي فراولة صغير.
طريقة التحضير
نقوم بوضع جيلي الفراولة وماء ساخن في وعاء عميق، والتحريك إلى أن يذوب الجيلي.
نقوم بوضع عدد من أصابع البسكويت في كيس نايلون، ونضرب عليها بمطرقة المطبخ إلى أن تطحن وتصبح ناعمة.
نقوم بوضع البسكويت المطحون في طبق ونضيف الزبدة الذائبة إليه، والتقليب إلى أن نختلط بشكل جيد.
نقوم بتوزيع مزيج البسكويت والزبدة في قالب ذي قاعدة متحركة، ونضغط عليه بملعقة إلى أن تساوي السطح.
نقوم بترتيب أصابع البسكويت المتبقية حول حافة القالب من الداخل وبشكل متلاصق لنحصل على حفة عالية من البسكويت.
نقوم بتحضير الحشو؛ وذلك بتقليب الجيلي والماء الساخن في وعاء عميق إلى أن يذوب.
وفي وعاء الخلاط، ثم نقوم بوضع الجبن الكريمي، والكريمة السائلة، والفانيلا، والسكر، وأيضا برش البرتقال.
نقوم بتثبيت مضرب الشبك في الخلاط ونخفق المكونات إلى أن نحصل على قوام كريمي وإلى أن تتحول الكريمة السائلة إلى كريمة مخفوقة.
نقوم بإضافة جيلي الفراولة إلى مزيج الكريمة ونشغل الخلاط إلى أن نحصل على قوام ناعم.
نقوم بسكب المزيج ونوزعه فوق طبقة البسكويت، ثم نضع القالب في الثلاجة عدّة ساعات إلى أن يتماسك.
نقوم بإخراج القالب من الثلاجة، ثم نضع التشيز كيك في طبق التقديم.
نقوم بتوزيع جيلي الفراولة باستخدام فرشاة عريضة على أصابع البسكويت إلى أن تتشرب الجيلي وتتغطى به.
نقوم بتحضير الطبقة العلوية؛ وذلك بتحريك الجيلي والماء الساخن في وعاء عميق إلى أن يذوب.
نقوم بتقطيع حبات الفراولة إلى مُكعبات ونضيفها للجيلي والتقليب بشكل جيد.
نقوم بسكب مزيج الفراولة والجيلي فوق مزيج الكريمة في التشيز كيك.
نقوم بإرجاع التشيز كيك إلى الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم.
تشيز كيك التمر والهال
المكوّنات
البسكويت
كأس ونصف من بسكويت دايجستيف مطحون.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
حشوة الهال
صفار أربع بيضات.
مئتان وعشرون غرام من الحليب مركز محلى.
ثلاثة أكياس من الجيلاتين.
ملعقة صغيرة من الهال مطحون.
ست ملاعق صغيرة من الماء دافئ.
كأسان من الجبن الكريمي.
كأسان من كريمة الخفق.
قشر برتقال مبشور.
كأس من العجوة.
طريقة التحضير
نقوم بخلط البسكويت المطحون مع الزبدة الذائبة والسكر، ثم نقوم بوضع المزيج في قالب التشيز الكيك، وتضغط عليه بملعقة.
نقوم بخبز طبقة البسكويت على 180 درجة إلى أن يصبح لونها ذهبي.
نقوم بتحضير الحشوة بضرب صفار البيض بشكل جيد.
نقوم بإضافة بشر البرتقال إلى الحليب المركز ونغليه على النار.
نقوم بسكب نصف كمية الحليب على البيض المخفوق ونقلبه إلى أن يصبح أملس.
نقوم بإعادة مزيج الحليب والبيض إلى القدر، ونقلبه على نار متوسطة إلى أن تختفى كل الرغوة، وحتى يصير المزيج كثيف وذلك عند حرارة 85 مئويّة، ثم نبرده.
نقوم بضرب الجبن الكريمي إلى أن يلين.
نقوم بإضافة مزيج الحليب البارد إلى الجبن الكريمي ونخفق من جديد.
نقوم بإذابة الجيلاتين في الماء الدافئ، ونصفيه لنتخلص من أي تكتلات.
نقوم بخفق الجيلاتين مع مزيج الجبن.
نقوم بتقسيم المزيج إلى قسمين، ثم نضرب العجوة مع قسم منهما، والهال مع القسم الثاني.
نقوم بخفق كريمة الخفق في الخلاط ونضيف بالمناصفة إلى أقسام الجبن الكريمي.
نقوم بتوزيع مزيج الهال على طبقة البسكويت، ثم مزيج التمر فوقه.
نقوم بوضع التشيز كيك طوال الليل في الثلاجة إلى أن يتماسك.
تعليقات
إرسال تعليق