تشيز كيك بالتوفي والبندق
المكوّنات
طبقة البسكويت
ثلاثة أرباع كأس من البسكويت مطحون.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقتان كبيرتان من القشطة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
خليط الجبن
علبة كبيرة من الحليب محلى.
مئتا غرام من الجبن الكريمي اللين.
بيضة كبيرة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا سائلة.
ملعقة صغيرة من مبروش الليمون ناعم.
التوفي
كأس من السكر.
ملعقتان كبيرتان من الماء.
نصف كأس من الكريمة.
كأس من البندق مجروش.
ملعقة كبيرة من العسل.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الفرن على 180 درجة.
نقوم بتحضير قوالب كؤوس الكب كيك ونبطنها بكؤوس ورقية.
نقوم بوضع البسكويت، والقرفة، والقشطة، وأيضا الزبدة، في طبق عميق، ثم نقلب المكونات إلى أن تختلط بشكل جيد.
نقوم بتوزيع مزيج البسكويت في كؤوس الكيك باستعمال ملعقة طعام كبيرة.
نضغط على البسكويت بخفّة باستعمال طرف الملعقة حتى يتوزع بشكل جيد في قاع الكؤوس.
نقوم بوضع الحليب، والجبن، والبيض، والفانيلا، وأيضا برش الليمون، في طبق عميق ونخلط المكونات بشكل جيد باستعمال مضرب شبك يدوي؛ لنحصل على مزيج ناعم جد.
نقوم بتوزيع خليط الجبن على طبقة البسكويت في كؤوس الكيك.
نقوم بوضع القوالب في الفرن مدة 8 إلى 10 دقائق.
نقوم بإخراج التشيز كيك من الفرن، ثم نضع القوالب على شبك معدنيّ إلى أن تبرد تماما.
نقوم بوضع السكر، والماء في وعاء سميك القاعدة على نار متوسطة إلى أن يصبح السكر ذهبي اللون (كراميل).
نقوم بإضافة الكريمة على الكراميل ببطء مع التحريك المتواصل إلى أن يذوب الكراميل في الكريمة ويتكون التوفي.
نقوم بإضافة الفانيلا والبندق إلى المزيج ونقلب لمدة دقيقة، ثمّ ندع التوفي جانبا إلى أن تبرد.
نقوم بتوزيع التوفي على قطع التشيز كيك باستعمال ملعقة طعام كبيرة.
ندع التشيز كيك إلى أن يبرد تماما قبل تقديمه.
تشيز كيك الشوكولاتة الفردية
المكوّنات
كأس ونصف من بسكويت الزبدة.
ربع كأس من اللوز المطحون.
ربع كأس من الزبدة.
ربع كأس من السكر البني.
ستة ألواح من الشوكولاتة الذائبة.
ثلاث بيضات.
ثلاثة كؤوس من جبنة الكريم.
نصف كأس من الكريمة حامضة.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
كأس من السكر.
كأس من الكريمة.
طريقة التحضير
نقوم بوضع البسكويت مع الزبدة، والسكّر البني، وأيضا اللوز في وعاء، ثم نخلط المكوّنات جيدا.
نقوم بتوزيع مزيج البسكويت في قاع كؤوس الكب كيك الورقية.
نقوم بإدخال قوالب الكب كيك إلى الفرن، ثم نخبزها مدة 3 دقائق.
نقوم بخلط بقية المكونات معا، ثم نضيفها على مزيج البسكويت في كؤوس الكب كيك حتى الحافة.
نقوم بخبز التشيز كيك على 150 درجة في حمام مائي مدة 30 دقيقة.
ندع التشيز كيك في الفرن إلى أن يبرد، ثم نقدمه.
ميني تشيز كيك تارت
المكوّنات
مكوّنات العجينة
كأس وربع من الدقيق.
ربع كأس من السكّر ناعم.
نصف كأس من الزبدة الذائبة.
خمسة مكعبات من الجبن الكريميّ اللين.
مكوّنات الحشوة
خمسة مكعبات من الجبن الكريمي اللين.
بيضتان كبيرتان.
ربع كأس من السكر ناعم.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا سائلة.
علبة كرز بالصلصة للتقديم.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الفرن على 180 درجة، ونحضر قوالب كؤوس الكيك صغيرة الحجم.
نقوم بوضع الدقيق، والسكّر، والزبدة، وأيضا الجبن في وعاء الخلاط.
نقوم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة، ونخفق المكوّنات لنحصل على عجينة متماسكة.
نقوم بتقطيع العجين إلى 24 كرة صغيرة، ثم نضعها في القوالب.
نقوم بمد العجينة في القوالب حيث تغطي القاع والحواف وتأخذ شكل الكأس.
نقوم بوضع الجبن، والبيض، والسكّر، وأيضا الفانيلا في طبق عميق، ونقلبها باستمرار لنحصل على حشوة ناعمة ومتجانسة.
نقوم بوضع ملعقتين صغيرتين من الحشو داخل كل قالب.
نقوم بإدخال القوالب إلى الفرن مدة 15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
نقوم بإخراج كؤوس الكيك من الفرن، ثم ندعها إلى أن تبرد تماما.
نقوم بتوزيع الكرز وأيضا الصلصة على الكؤوس.
نقوم بوضع الكب كيك في الثلاجة عدة ساعات قبل أن نقوم بتقديمها.
تعليقات
إرسال تعليق