النودلز الكورية
المكوّنات
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
عرقان من البصل الأخضر مفروم.
فص مهروس من الثوم.
ملعقة صغيرة من حبوب السمسم.
ملعقة صغيرة من السكر.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
150 غرام من الستيك لحم مقسم لشرائح رفيعة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
نصف كأس من نبات البامبو مصفى.
مئة غرام من الملفوف الصيني مفروم.
كأسان من السبانخ مفرومة.
تسعون غرام من نودلز السيلوفين منقوع بالماء الدافئ.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نقوم بخلط ملعقة كبيرة من صلصة الصويا مع زيت السمسم، والبصل الأخضر، والثوم، وحبوب السمسم، والسكر، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في وعاء.
نقوم بإضافة شرائح اللحم، ونتركها تنتقع لمدة خمس عشرة دقيقة على درجة حرارة الغرفة.
نقوم بتسخين مقلاة على نار متوسطة إلى مرتفعة، ثم ندهنها بالقليل من الزيت.
نقوم بقلي شرائح اللحم إلى أن تتحمر.
نقوم بإضافة الجزر، ونبات البامبو، والملفوف، والسبانخ، والتحريك.
نقوم بإضافة النودلز مع ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا، وملعقة كبيرة من السكر والملح والفلفل الأسود.
نقوم بتخفيف حرارة الموقد إلى المتوسطة، ثم نترك المكونات إلى أن تسخن.
النودلز الكوري الصيامي
المكوّنات
مكونات النودلز
ملح خشن.
370 غرام من نودلز السيلوفين أو باستا رفيعة.
ملعقتان كبيرتان من زيت بذور العنب.
125 غرام من الفطر المحاري مقسم لشرائح رفيعة.
125 غرام من فطر شيتاكي منزوع الساق ومقسم لأرباع.
حبة بصل أحمر كبيرة مفرومة.
حبة فلفل رومي أحمر مقسمة لشرائح.
فصان مهروسان من الثوم.
ثلاثة عروق بصل أخضر مفرومة.
ست أوراق لفت مفرومة.
حبوب سمسم محمصة للتزيين.
مكوّنات الصلصة
ربع كأس من السكر.
ثلث كوب من صلصة الصويا.
ملعقة كبيرة من خل الأرز.
ملعقة صغيرة ونصف من زيت السمسم.
ملعقة صغيرة ونصف من الزنجبيل مهروس.
طريقة التحضير
نقوم بتحضير الصلصة وذلك عن طريق خلط المكونات جيدا إلى أن يذوب السكر، ثم ندعها جانبا.
نقوم بتغلية كمية من الماء المملح في قدر ونسلق النودلز مدة ست إلى ثماني دقائق ونصفيها، ثم نغسلها بالماء البارد، ثم نقوم بتقسيمها لقطع أقصر باستعمال سكين
نقوم بتسخين زيت بذور العنب في مقلاة كبيرة على نار مرتفعة، ثم نقوم بقلي نوعي الفطر مع التحريك من حين لآخر لمدة خمس دقائق.
نقوم بإضافة البصل مع ربع ملعقة صغيرة من الملح، ثم نتركه إلى أن يذبل لمدة دقيقتين.
نقوم بإضافة الثوم والفلفل الرومي وأيضا البصل الأخضر وندع المكوّنات على النار لمدة ثلاث دقائق، بعد خفض الموقد إلى المتوسطة.
نقوم بإضافة أوراق اللفت والنودلز المسلوق، ثم نقليه لمدة ثلاث دقائق، مع التحريك من حين لآخر.
نقوم بإضافة الصلصة والتحريك.
نقوم بتقديم الطبق بعد تزيينه بحبوب السمسم.
نودلز الرامن الكوري
المكوّنات
مئة وعشرون غرام من النودلز الكوري.
كأسان ونصف من الماء.
نصف كأس من البصل الأخضر مقطع لشرائح رفيعة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر حار.
بيضة.
كمية من الطحالب البحرية.
طريقة التحضير
نقوم بوضع كمية من الماء في قدر على نار متوسطة، ثم نضيف كل من النودلز، وأيضا الفلفل الأحمر الحار.
نقوم بغلق القدر، ثم ندع الخليط على النار لمدة دقيقة فحس.
نقوم بفتح القدر ونكسر البيضة على الوجه، ثم نترك الخليط على النار لدقيقة أخرى.
نقوم برفع الخليط عن النار، ثم نقوم بإضافة البصل الأخضر، وأيضا الطحالب البحرية.
نقوم بتقديم الطبق بجانب الكيمتشي أو السوشي.
تعليقات
إرسال تعليق