باستا بالصلصة البيضاء
المكوّنات
كيس باستا مشكلة، ومسلوقة.
بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
ملعقتان كبيرتان من الجبن كريمي.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
كأس من مرق الدجاج.
كأس من كريمة الطبخ.
كأس من الفطر مقطع.
كزبرة مفرومة للتزيين.
رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نقوم بقلب البصل والثوم في الزيت لعدة دقائق، ثم نقوم بإضافة الطحين.
نقوم بتذويب الجبنة في كأس المرق الساخن، ثم نقوم بإضافته إلى مزيج الطحين، ثم نقلب إلى أن تتجانس المكونات، وتتسبك الصلصة.
نقوم بإضافة الفطر، والكريمة، والملح، وأيضا الفلفل الأسود، ثم ندع الصلصة لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
نقوم بإضافة الكزبرة إلى المعكرونة ونقلبها، ثم نقوم بوضعها في طبق التقديم، ثم نسكب فوقها الصلصة.
الباستا بالصلصة البيضاء والحمراء
المكونات
مئتان وخمسون غرام من الفطر.
مئتان وخمسون غرام من الكوسا مقطع.
مئة غرام من الفلفل الحلو مفروم.
مئتان وخمسون غرام من البروكلي.
أربعمئة غرام من الباستا من الحجم الكبير.
مئة غرام من جبنة الموزاريلا.
مكونات الصلصة البيضاء
لتر من الحليب سائل.
مئة وخمسون غرام من البصل مفروم ناعم.
فصان مهروسان من الثوم.
ملعقة كبيرة ونصف من الطحين.
ملح.
فلفل أسود.
ثلاثمئة وأربعون غرام من جبنة الشيدر.
رشة من الزعتر مجفف.
مكونات الصلصة الحمراء
كيلو من البندورة مقشرة، ومفرومة.
مئتا غرام من البصل الأحمر مفروم ناعم.
سبعون غرام من معجون البندورة.
كأس من الماء.
طريقة التحضير
نقوم بسلق الباستا في ماء مملح، ومغلي إلى أن تنضج، ثم ندعها جانبا.
نقوم بوضع الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم نقلب به البصل إلى أن يذبل قليلا.
نقوم بإضافة نصف كمية الحليب، وندعه إلى أن يبدأ بالغليان، ثم نقوم بوضعه في الخلاط.
نقوم بإضافة كمية الحليب المتبقية، والثوم، والطحين، ثم نقوم بخلط المكونات في الخلاط إلى أن تتجانس.
نقوم بإرجاع الصلصة إلى النار، ثم نقوم بإضافة جبنة الشيدر، والزعتر، ونقوم بخلط الصلصة إلى أن تتسبك.
نقوم بتقليب البصل الأحمر مع القليل من الزيت، وأيضا البندروة، ثم نقوم بتقليب المكونات لمدة عشر دقائق.
نقوم بطحن الصلصة في الخلاط الكهربائي، ثم نقوم بإضافة الملح، والفلفل الأسود، وأيضا المرق.
نقوم بوضع الصلصة الحمراء مرة أخرى في القدر، ثم ندعها إلى أن يغلظ قوامها مع التقليب من وقت لآخر.
نقوم بتقليب الكوسا، والبروكلي، وأيضا الفلفل الحلو مع ملعقة من الزيت على نار متوسطة الحرارة، ثم نقوم بإضافة المعكرونة.
نقوم بوضع المزيج في صينية فرن، ثم نقوم بإضافة الصلصة البيضاء، وأيضا الصلصة الحمراء، ثم نقوم بتوزيع الجبنة المبروشة فوق الوجه، ثم نحمرها.
تعليقات
إرسال تعليق