معكرونة محمرة
المكونات
خمسمئة غرام من المعكرونة صغيرة.
مكونات صلصة اللحم
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
خمسمئة غرام من اللحم مفروم.
بصلة كبيرة مفرومة.
نصف كأس من معجون الطماطم.
فصان ثوم مهروس.
نصف كأس من الكاتشاب.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من البهار مشكل.
ربع كأس من البقدونس مفروم.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الشطة مجروشة.
أربع كؤوس من الماء.
طريقة التحضير
نقوم بتثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن ونسخن الفرن على 180 درجة، ثم نحضر طبق فرن.
نقوم بوضع المعكرونة داخل صينية قصيرة الحافة، ثم نضعها داخل الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يكتسب اللون الذهبي.
نقوم بوضع كمية من الماء داخل قدر عميق ثم نغليها على نار قوية مع ملعقة كبيرة من الملح وأيضا ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
نقوم بوضع القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء جيدا.
نقوم بإضافة المعكرونة وندعها حتى طبخها لمدة عشر دقائق.
نقوم بوضع الزيت داخل قدر متوسط، ثم نقوم بوضع القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
نقوم بإضافة اللحم ونحرك اللحم باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح لونه بني ويجف ماؤه.
نقوم بإضافة البصل والثوم والتحريك لبضع دقائق إلى أن يلين البصل، ثم نقوم بإضافة معجون الطماطم، الملح، الكاتشاب، الفلفل، الشطة، البهار وأيضا الكمون ونحر اللحم مع البهارات إلى أن تختلط بشكل جيد.
نقوم بإضافة الماء وأيضا البقدونس وندع اللحم حتى طبخه مع الماء حتى غليان الماء ونحصل على صلصة الطماطم.
نقوم بتصفية المكرونة، ثم نضعها داخل طبق الفرن ونضيف مزيج اللحم ونحرك المعكرونة واللحم إلى أن تختلط وتندمج المكونات بشكل جيد.
نقوم بوضع صينية المعكرونة المحمرة داخل الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، ثم نقدمها.
معكرونة محمرة بالسجق
المكونات
ربع كيلو من المعكرونة قواقع.
نصف كيلو من السجق البلدي مقطع لقطع متوسطة.
ملعقة من السمن.
حبة من الفلفل حلو احمر مقطع لشرائح.
حبّة من الفلفل حلو اخضر مقطّع لشرائح.
رشة من الملح.
الفلفل الأسود على حسب الذوق.
بصلة مقطعة لقطع صغيرة.
القليل من مرق الدجاج ساخن.
فصان من الثوم مفروم.
القليل من جبنة البارميزان مبشورة على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نقوم بوضع ملعقة من السمن في قدر، ثم نقوم بتشويح السجق جيدا.
نقوم بإخراج السجق من القدر، ثم نضعه جانبا.
نقوم بتشويح البصل وأيضا الثوم إلى أن يذبلا باستخدام نفس القدر.
نقوم بإضافة نوعين الفلفل والاستمرار في التحريك.
نقوم بإضافة المعكرونة والتحريك إلى أن تتحمر.
نقوم بإضافة السجق والتحريك.
نقوم بوضع المرق الساخن إلى أن تغطي المعكرونة ونتبل بالملح وأيضا الفلفل الأسود.
نقوم بتغطية القدر، ثم نخفض حرارة النار وندعها حتى تطبخ بهدوء.
نقوم بسكبها في طبق التقديم عندما تنضج تماما، ثم نقدمها مع جبنة البارميزان المبشورة على السطح.
تعليقات
إرسال تعليق