معكرونة بصلصة البشاميل
المكوّنات
مكوّنات صلصة البشاميل
ست ملاعق كبيرة من الزيت.
خمسة كؤوس من الحليب.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات صلصة المعكرونة
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
بصلة مفرومة.
فصان من الثوم مهروس.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
حبة كبيرة من الطماطم مفروم.
أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من البهار مشكل.
مكوّنات الحشو
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
أربعمئة غرام من اللحم مفروم.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
بصلة كبيرة مفرومة.
فصان من الثوم مهروس.
ملعقة صغيرة من البهار مشكل.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكزبرة ناعمة.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الفرن على 170 درجة، ثم نقوم بتثبيت الرف الأوسط، ثم نقوم بإحضار طبق فرن كبير.
نقوم بوضع اثني عشر كأسا من الماء في قدر عميق، ثم ندعه يغلي على نار عالية، ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الملح، وأيضا ملعقة كبيرة من الزيت.
نقوم بإضافة المعكرونة، ثم نسلقها إلى أن تنضج مدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، ثم نصفي المعكرونة في مصفاة كبيرة ونغسلها بالماء البارد.
نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة في قدر كبير لتحضير صلصة الطماطم، ثم نقوم بإضافة البصل، وأيضا الثوم، ثم نحرك إلى أن يصبح لون البصل ذهبي.
نقوم بإضافة الطماطم، الصلصة، الملح، الفلفل، البهار وأيضا كأس من الماء، ثم ندع الصلصة تغلي مدة خمس دقائق.
نقوم بإضافة المعكرونة على الصلصة والتحريك إلى أن تتشرب بالصلصة، ثم ندعها جانبا.
نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة في قدر متوسط لتحضير الحشو.
نقوم بإضافة اللحم والتحريك إلى أن يجف تماما، ثم نقوم بإضافة البصل، والثوم والتحريك إلى أن يلين البصل، ثم نضيف البهار، الملح، الفلفل وأيضا الكزبرة.
نقوم بتقليب المكوّنات مع بعضها البعض حتى تختلط، ثم ندعها جانبا.
نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة في قدر لتحضير صلصلة البشاميل، ثم نقوم بإضافة الدقيق والتحريك إلى أن يصبح ذهبي.
نقوم بإضافة الحليب بالتدريج مع التحريك بمضرب شبكي إلى أن نحصل على صلصة سميكة القوام.
نقوم بسكب كأس من صلصة البشاميل على المعكرونة والتحريك، ثم نضع نصف كمية المعكرونة في طبق الفرن ونوزع اللحم، ثم بعد ذلك نضع بقية المعكرونة.
نقوم بتوزيع صلصة البشاميل على المعكرونة، ثم نسوي السطح لتتغطى كل المعكرونة بالصلصة.
نقوم بتوزيع الزبدة اللينة على سطح الصلصة.
نقوم بإدخال الطبق في الفرن مدة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن يصبح سطح المعكرونة ذهبي.
معكرونة محشوة باللحم
المكوّنات
نصف عبوّة من المعكرونة الأنبوبية كبيرة.
كأسان من صلصة الطماطم.
كأسان من اللحم البقري مفروم.
خمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
رشة من الملح.
الفلفل الأسود على حسب الرغبة.
نصف كأس من البصل مقطع.
كأسان من الماء.
ملعقة كبيرة من الزعتر البري.
فصان من الثوم مهروس.
رشة من القرفة.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع البصل لمكعبات صغيرة.
نقوم تشويح اللحم البقري في قدر كبير إلى أن يجف، ثم نقوم بإضافة كأس من الماء وندع اللحم يطبخ إلى أن يتشرب الماء.
نقوم بإضافة البصل، الملح، الفلفل وأيضا القرفة، ثمّ التحريك.
نقوم بإضافة معجون الطماطم وبقية الماء، ثم نغلي المزيج لمدّة عشرين دقيقة.
نقوم بتغلية الماء المملّح ونطبخ المعكرونة نصف طبخ، ثم نصفيها بشكل جيد.
نقوم بتتبيل صلصة الطماطم بالملح وأيضا الفلفل، ثم نقوم بإضافة الزعتر البري، ثم نسكب القليل لتغطية قاعدة صينية الخبز.
نقوم بحشو المعكرونة بمزيج اللحم البقري، ثم نقوم برصها في صينية خبز دائرية.
نقوم بسكب المزيد من صلصة الطماطم على الوجه.
نقوم بخبز المعكرونة في الفرن إلى أن تنضج، ثم نقدمها.
تعليقات
إرسال تعليق