معكرونه بصلصة البشاميل
المكوّنات
عبوة من معكرونة بيني مسلوقة، إلى أن تطرى ولكن تبقى متماسكة.
دجاجة كاملة صغيرة، مسلوقة وأيضا خالية من العظام والجلد.
مكوّنات صلصة البشاميل
كأس من المشروم طازج مقطع لشرائح.
أربعة كؤوس من مرق الدجاج.
أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
ملعقة صغيرة من الملح.
رشة صغيرة من جوزة الطيب.
كأس من الحليب بودرة.
كأسان من جبن الموزاريلا مبشور.
الفلفل الأسود مطحون على حسب الرغبة.
طريقة التّحضير
نقوم بخلط كل مكونات البشاميل في قدر عميق، ونطبخ المزيج على نار متوسطة مع التقليب المتواصل إلى أن يثخن ويتكثف.
نقوم بفرد المعكرونة في صينية الفرن، ونقوم بإضافة الفطر والدجاج على الوجه، وأيضا نرش كمية من جبن الموزاريلا عليها.
نقوم بإضافة صلصة البشاميل على المكونات في الصينية، ثم نرش بقية الكمية من جبن الموازريلا على الوجه.
نقوم برش القليل من الفلفل الأسود المطحون على سطح المعكرونة.
نقوم بخبز المعكرونة في الفرن لمدة حوالي عشرين إلى ثلاثين دقيقة أو إلى أن تنضج تماما وتتحمر وتكتسب الجبنة اللون الذهبي.
نقوم بإخراج المعكرونة من الفرن، ثم ندعها جانبا إلى أن تهدأ وتبرد قليلا، ثم نقدمها وهي ساخنة.
معكرونة ريجاتوني بالفطر وجبنة الريكوتا
المكوّنات
أربعمئة غرام من معكرونة ريجاتوني.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير مملحة.
نصف حبة من البصل الأحمر مفروم ناعم.
نصف كأس من عصير التفاح.
أربعمئة غرام من المشروم مقطع لشرائح.
الملح.
الفلفل الأسود مطحون على حسب الرغبة.
كأس من جبنة الريكوتا.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون طازج.
جبنة بارميزان مبشورة للتقديم.
بقدونس مفروم ناعم للتزيين.
طريقة التّحضير
نقوم بسلق المعكرونة في ماء مغلي مع القليل من الملح على نار متوسطة إلى أن تصبح نصف مسلوقة.
نقوم برفع المعكرونة عن النار، ثم نخرجها من ماء السلق، ونحتفظ بثلاثة أرباع كأس من ماء السلق.
نقوم بإذابة الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ونقوم بإضافة البصل، ونحركه مع الزبدة، ثم نطبخه لمدة أربع دقائق إلى أن يصبح طري.
نقوم بإضافة عصير التفاح، ونطبخه إلى أن يتبخر، ثم نقوم بإضافة المشروم، ونتبل المزيج بإضافة الملح والفلفل الأسود، ونطبخه إلى أن يحمر.
نقوم بإضافة جبنة الريكوتا مع عصير الليمون، ونحرك المزيج، ثم نقوم بإضافة المعكرونة ونحركها بشكل جيد إلى أن تمتزج مع المزيج، ونضيفة ماء سلق المعكرونة إلى أن تتكون صلصة خفيفة.
نقوم برفع المعكرونة عن النار، ثم نسكبها في طبق التقديم، ونزين الطبق بإضافة جبنة البارميزان وأيضا البقدونس المفروم على الوجه، ثم نقدم الطبق فورا.
تعليقات
إرسال تعليق