طريقة المعكرونة بكفتة داوود باشا

معكرونة بكفتة داوود باشا 

 المكوّنات 

سبعمئة وخمسون غرام من اللّحم مفروم. 

معكرونة. 

عود كرفس مفروم. 

ثوم مفروم. 

بيضة. 

عود روزماري مفروم. 

قرون شطة جافة. 

ملح.

فلفل أسود على حسب الرّغبة. 

بقدونس. 

بصلة مفرومة. 

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. 

حبة جزر مفرومة. 

بقسماط مطحون. 

ثلاثة أرباع الكأس من عصير الطماطم. 

نصف كأس من جبنة البارميزان مبشورة. 

زبيب. 

صنوبر. 

طريقة التحضير 

نقوم بإحضار قدر كبير، ثم بوضع به كمية جيدة من الماء ونملحه، ونسلق به المعكرونة. 

نقوم بإضافة زيت الزّيتون في مقلاة، ثم نقوم بإضافة إليه الزبيب والصّنوبر ونشوحهما قليلا. 

نقوم بوضع اللحم المفروم في وعاء، ثم نقوم بإضافة إليه الثّوم، والبقسماط، والروزماري، والملح، والبيضة، وأيضا الفلفل الأسود ونقلب المكونات مع بعضها. 

نقوم بإضافة الزّبيب، والصّنوبر، والبقدونس، وأيضا القليل من جبن البارميزان، ونحرك المكوّنات مرّة أخرى، ثم نكورها. 

نقوم بتشويح البصلة المفرومة في زيت الزيتون، ثم نقوم بإضافة إليها الكرفس، والملح، وأيضا الروزماري، ونحرك المكونات مع بعضها. 

نقوم بإضافة القليل من الماء الذي سلقنا به المعكرونة، وعصير الطّماطم، والملح، وأيضا قرون الشطة، ثم نقوم بإضافة كرات الكفتة، ونحرك المكونات، ثم ندعها على النار. 

نقوم بإضافة المعكرونة إلى كفتة داوود باشا ونحركها قليلا، ثم نقوم بسكبها في طبق التقديم، ثم نزينها بالبقدونس وجبن البارميزان، ورشّة من الفلفل الأسود وأيضا زيت الزّيتون، ثم نقدمها فورا. 

معكرونة بالكفتة

المكوّنات 

خمسمئة غرام من معكرونة فيونكة. 

ثلاثمئة غرام من الكفتة جاهزة. 

ثلاث حبّات طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة. 

نصف كأس من الريحان مفروم. 

فصان أو ثلاثة فصوص من الثوم مهروس. 

ملعقتان أو ثلاث من زيت الذرة. 

بصلة كبيرة ومفرومة. 

ملعقة كبيرة من معجون الطّماطم. 

ملعقة ملح صغيرة. 

نصف كأس من الماء. 

نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة ناعمة.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل أسود. 

طريقة التحضير 

نقوم بسلق المعكرونة على حسب الخطوات الموضحة على العبوة، ونحتفظ بها وهي ساخنة جدا. 

نقوم بتكوير الكفتة على هيئة كرات صغيرة، ثم ندعها جانبا. 

نقوم بتسخين الزيت في مقلاة واسعة، ثم نقوم بقلي به كرات الكفتة إلى أن تتحمر، ثم ندعها جانبا.  

وفي المقلاة نفسها نقوم بإضافة البصلة المفرومة ونحركها إلى أن تذبل، ثم نقوم بإضافة إليها الطّماطم، ومعجون الطّماطم، والقرفة، والملح، والكزبرة، والفلفل، وأيضا الماء، ونحرك المكونات مع بعضها، ثم نقوم بتغطّية المقلاة، ثم ندعها إلى أن يغلي الخليط مدة 8-10 دقائق. 

نقوم بإعادة كرات اللحم إلى صلصة الطّماطم التي حضرناها، ونرش عليها الرّيحان، ثم ندعها تطبخ على نار هادئة مدة 10 إلى 15 دقيقة. 

نقوم بإحضار طبق للتقديم، ونقوم بوضع المعكرونة، ثم نوزع عليها كفتة داوود باشا.