معكرونة بالتونة والصلصة
المكوّنات
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
مئتان وخمسون غرام من الفطر الأبيض مغسول ومقطع لشرائح.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
بصلة مقطعة لقطع صغيرة.
فصان إلى ثلاثة فصوص من الثوم مقطعة اقطع صغيرة.
ثلاثمئة وخمسة وسبعون ملليلتر من الماء ساخن.
مكعبان من مرق الدجاج.
خمسمئة ملليلتر من كريمة الطبخ.
مئتا غرام من جبنة شيدر البيضاء مبشورة.
ثلاثمئة غرام من معكرونة البيني.
علبتان من التونة.
طريقة التحضير
نقوم بتجهيز طاجن مناسب، ثم نضعه جانبا.
نقوم بتسخين الفرن على 175 درجة، ثم نقوم بوضع الرف الشبكي في الوسط.
نقوم بوضع زيت الزيتون في قدر، ثم نقوم بوضعه على النار إلى أن يسخن الزيت.
نقوم بإضافة الفطر إلى الزيت ساخن في القدر، ثم نقلبه بملعقة خشبية إلى أن يلين.
نقوم بإزالة الفطر من القدر بملعقة عريضة ذات ثقوب، ثم نضعه في وعاء جانبا.
نقوم بإضافة الزبدة، الثوم وأيضا البصل إلى نفس القدر ونقلب المزيج بملعقة خشبية على نار متوسطة إلى أن يذبل البصل.
نقوم بإضافة جبنة شدر، الكريمة، مرق الدجاج وأيضا الماء الساخن إلى مزيج القدر ونحرك المزيج بملعقة خشبية على نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة إلى أن تذوب الجبنة.
نقوم بإضافة الفطر المشوح إلى مزيج القدر ونقلبه مع المزيج ثم نقوم بإزالة صلصة الكريمة عن النار.
نقوم بوضع المعكرونة غير المطبوخة في الطاجن، ثم نقوم بإضافة التونة المصفاة إليها.
نقوم بإضافة صلصة الكريمة، وأيضا الفطر إلى المعكرونة والتونة في الطاجن، ثم نحرك المزيج بخفة إلى أن تغلف المعكرونة بصلصة الكريمة تماما.
نقوم بتغليف الطاجن بورق القصدير، ثم نقوم بإدخاله إلى الفرن ونخبز المعكرونة مدة من خمس وثلاثين دقيقة إلى خمس وأربعين دقيقة إلى أن تنضج وتكتسب اللون الذهبي بعض الشيء.
نقوم بإخراج طاجن المعكرونة بالتونة والصلصة من الفرن، ثم نقوم بإزالة ورق القصدير عنه، ثم نقدم المعكرونة فورا.
معكرونة فتوشيني بالخضروات
المكوّنات
مكوّنات خليط الخضار والدجاج
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ثلاث قطع من الدجاج الفلية مقطعة لشرائح رفيعة.
حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو مقطعة لشرائح.
بصلتان متوسطتان مقطعتان لشرائح دائرية.
حبة متوسطة من الفلفل الأصفر حلو مقطعة لشرائح.
حبة متوسطة من الفلفل الأخضر حلو مقطعة لشرائح.
حبتان متوسطتان من الجزر مقطعتان لشرائح.
فصان من الثوم مقطع لشرائح.
باكيت من معكرونة الفتوشيني سادة أو ملونة.
عشر حبات من المشروم مقطعة شرائح.
مكوّنات الصلصة
نصف كأس من جبنة البارميزان ناعمة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
ثلاثة كؤوس من الكريمة حامضة.
كأس من الكريمة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
نقوم بإضافة شرائح الدجاج إلى الزيت، ثم نحركها بمعلقة خشبية إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
نقوم بإضافة المشروم، الثوم، البصل، الجزر والفلفل الحلو الأحمر والأخضر وأيضا الأصفر إلى الدجاج ونحرك المزيج إلى أن تذبل الخضروات.
تجهيز المعكرونة
نقوم بوضع ستة إلى ثمانية كؤوس من الماء في قدر كبير، ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الملح، وأيضا الزيت إلى الماء ثم نقوم بوضع القدر على نار قوية إلى أن يغلي الماء.
نقوم بإضافة المعكرونة إلى الماء المغلية وندع المعكرونة على النار إلى أن تنضج مع الحرص على تقليبها بملعقة خشبية من حين لآخر.
نقوم بإزالة القدر عن النار وتصفية المعكرونة، ثم نقوم بوضعها في طبق ونحتفظ بها ساخنة.
تجهيز الصلصة
نقوم بوضع الكريمة، الجبن وأيضا الكريمة الحامضة في قدر ونحرك المزيج بالمشبك اليدوي إلى أن تتجانس المكونات.
نقوم بوضع مزيج الكريمة على نار متوسطة مع التقليب المتواصل للمزيج إلى أن يسخن دون وصوله لدرجة الغليان.
نقوم بإزالة مزيج الكريمة عن النار.
نقوم بإضافة بودرة الثوم، الأوريجانو، الفلفل الأبيض وأيضا الملح إلى مزيج الكريمة ونحرك المزيج بالمشبك اليدوي إلى أن نحصل على صلصة ناعمة.
نقوم بإضافة مزيج الخضروات والدجاج والمعكرونة المسلوقة إلى صلصة الكريمة ونحركها بملعقة خشبية بشكل جيد مع الصلصة.
نقوم بسكب الفيتوشيني في طبق تقديم مناسب، ثم نرش الجبنة المبروشة على للسطح، ثم نقدمه مباشرة.
تعليقات
إرسال تعليق