معكرونة الأرز مع الدجاج
المكونات
ثلاثة كؤوس من أرز طويل الحبة.
كأسان من المعكرونة.
كيلو من الدجاج مقطع.
نصف كأس من زيت الذرة أو السمن.
حبتان من البصل مقطعة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
أربع ملاعق صغيرة من البهارات مشكلة.
أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
أربعة فصوص من الثوم مهروس.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
ملعقة صغيرة من الكزبرة ناعمة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الهيل مطحون.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الأرز مع تغيير الماء لعدة مرات إلى أن يصير الماء صافي، ثم نقوم بنقع الأرز في ماء دافىء مملح لمدة ثلاثين دقيقة.
نقوم بسلق المعكرونة على حسب التعليمات الموجودة على علبة المعكرونة، ثم ندعها جانبا.
نقوم بتسخين الزيت ونحرك البصل إلى أن يصبح ذهبي اللون ومقرمش، ثم نأخذ نصف كمية البصل ونحتفظ بها للتزيين.
نقوم بإضافة الدجاج، ونقلبه على كل الجوانب إلى أن يصير ذهبي اللون، ثم نقوم بإضافة الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، الهيل وأيضا نصف كمية البهارات مشكلة.
نقوم بغمر الدجاج بالماء، ونغطي القدر، ثم ندعه يطبخ مدة عشرين دقيقة إلى أن ينضج الدجاج، ثم نقوم بإخراج الدجاج ونصفي المرق.
نقوم بتسخين أربعة كؤوس من المرق في قدر متوسط، ثم نقوم بإضافة الأرز، وندعه إلى أن يغلي، ثم نقوم بتغطية القدر، ثم ندعه على نار هادئة لمدة خمس وعشرين دقيقة إلى أن ينضج الأرز.
نقوم بوضع المعكرونة المسلوقة على سطح الأرز قبل الانتهاء من الطبخ ب10 دقائق إلى أن تتشبع بنكهة الأرز.
نقوم بتسخين الفرن على 200 درجة، ثم نقوم بوضع كأس من المرق، الزعفران، معجون الطماطم، الثوم وأيضا بقية البهارات في طبق، ثم نقوم بإضافة الدجاج، وندخله الفرن مدة عشرين دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون.
نقوم بوضع الأرز في طبق التقديم، ثم نضع الدجاج على سطح الأرز، ونوزع البصل المحمر فوقه، ثم نقدمه مع الدقوس.
كفتة بالصلصة والمكرونة
المكونات
خمسمئة غرام من المعكرونة.
ثلاثمئة غرام من الكفتة جاهزة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
حبة كبيرة من البصل مفروم.
ثلاثة فصوص من الثوم مهروس.
ثلاث حبات كبيرة من الطماطم مقشرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة ناعمة.
نصف كأس من الريحان الطازج مفروم.
نصف كأس من الماء.
طريقة التحضير
نقوم بسلق المعكرونة على حسب تعليمات العلبة، ثم نحتفظ بها وهي ساخنة جدا.
نقوم بعمل كرات صغيرة من الكفتة، ثم ندعها جانبا.
نقوم بتسخين الزيت في مقلاة واسعة، ثم نقلي كرات الكفتة إلى أن تتحمر، ثم ندعها جانبا.
نقوم بإضافة البصل إلى نفس المقلاة ونحركه إلى أن يصبح لينا، ثم نقوم بإضافة الطماطم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل، القرفة، الكزبرة الناعمة وأيضا الماء، ثم نقوم بتغطية الوعاء وندعه يغلي مدة عشر دقائق.
نقوم بإعادة كرات الكفتة إلى المقلاة، ثم نقوم بإضافة الريحان فوق الكفتة، ثم ندعها تطبخ بهدوء مدة خمسة عشرة دقيقة.
نقوم بوضع المعكرونة في طبق التقديم، ثم نوزع مزيج الكفتة والطماطم عليها، ثم نقدمها.
تعليقات
إرسال تعليق