طريقة عمل لازانيا بالخضار

لازانيا بالخضار 

المكوّنات

لتران من صلصة البندورة. 

حبتان من البطاطا مقشرة ومقطّعة لمكعّبات صغيرة. 

مئتان وخمسون غرام من الفطر مقطع لشرائح. 

ثلاث حبات من الفلفل الحلو ملون ومقطّع لمكعّبات صغيرة.

 ملعقتان كبيرتان من الزبدة. 

ملعقتان كبيرتان من الزيت. 

أربع ملاعق كبيرة من الطحين. 

لتر من الحليب. 

ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. 

فلفل أسود وملح. 

ست شرائح من اللازانيا. 

مئتا غرام من برش الجبنة مشكلة. 

طريقة التحضير 

نقوم بوضع صلصة البندورة على نار منخفضة وندعها إلى أن تغلي، ثم نقوم بإضافة البطاطا.

ندع المزيج مدة عشر دقائق، ثم نقوم بإضافة كلّ من الفطر والفلفل.

نقوم بإذابة الزبدة مع الزيت في إناء على النار لتحضير صلصة البشاميل، ثم نقوم بإضافة الطحين، ونحرك المكونات بشكل جيد، ثم نقوم بإضافة الحليب مع الخفق المتواصل.

ندع الخليط على حرارة منخفضة إلى أن يصبح القوام ثخين، ثمّ  نرفعه عن النار، ونقوم بإضافة جوزة الطيب، والفلفل، وأيضا الملح. 

نقوم بتحضير صينية فرن مستطيلة، ثم نقوم بوضع طبقة من صلصة البندورة في قعر الصينية، ثم نقوم بوضع البشاميل على وجهها، ونرش البعض من الجبن. 

نقوم بوضع ثلاث شرائح من اللازانيا بشكل متراص إلى جانب بعضها البعض، ثم نقوم بوضع طبقة من صلصة البندورة، ونضيف صلصة البشاميل على الوجه، ثم نبرش الجبن. 

نقوم بإضافة ثلاث شرائح أخرى من اللازنيا، ونقوم بإعادة نفس الخطوات لنحصل على طبقة أخرى، ثم نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن الساخن، ثم نخبزها مدة نصف ساعة.

 لازانيا بالباذنجان 

المكوّنات

حبة وربع من الباذنجان مقطعة لشرائح. 

بصلة صغيرة ومقطعة. 

ثلاث حبات من البندورة مقطعة. 

فلفل أسود.

ملح. 

ملعقتان كبيرتان من الزبدة. 

ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين. 

ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب مطحونة. 

600 ملليلتر من الحليب. 

ثماني شرائح من اللازانيا. 

خمس ورقات من الريحان. 

برش من جبنة الموزاريلا على حسب الرغبة. 

زيت زيتون على حسب الحاجة. 

طريقة التحضير 

نقوم بتقليب الخضار مقطعة، ثم نتبلها بالفلفل الأسود والملح، ثم نقوم بوضعها جانبا.

نقوم بإذابة كمية وافرة من الزبدة في قدر على النار، ثم نقوم بإضافة الطحين، والفلفل الأسود، والملح، وجوزة الطيب، وأيضا الحليب، مع تحريك المكوّنات إلى أن تتماسك، وندع الخليط جانبا لوقت الاستعمال.  

نقوم بتحضير طبق الفرن، ثم ندهنه بزيت الزيتون، ثم نقوم بترتيب اللازانيا فيه، ثم نقوم بإضافة الباذنجان، والبندورة، وأيضا مزيج البشاميل الذي حضرناه، ثم نقوم بوضع برش جبن الموزاريلا على الوجه. 

نقوم بإعادة الخطوات لنحصل على ثلاث طبقات، ثم نقوم بإضافة البشاميل وجبن الموزاريلا كطبقة أخيرة. 

نقوم بتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم نقوم بإدخال اللازانيا إليه، ثم ندعه لمدة بين ثلث إلى نصف ساعة، ثم نقوم بتقديمه.