كريمة الدجاج والمعكرونة
المكونات
خمسمئة غرام من المعكرونة على هيئة C.
علبة كبيرة من القشطة.
ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان.
خمسمئة غرام من صدور الدجاج المقطعه لمكعبات صغيرة.
مكونات الحشوة
فصان من الثوم مهروس.
كأس من جبنة الموزاريلا مبروشة.
بصلة كبيرة مفرومة.
ثلاث حبات متوسطة من الجزر مبشورة أو مقطعة لمكعبات صغيرة.
علبة من الفطر طازج.
ملعقة كبيرة ونصف من معجون الطماطم.
حبتان كبيرتان من الطماطم مقشرة ومقطعة لمكعبات صغيرة.
نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
علبتان كبيرتان من الكريمة مخفوقة.
ملعقة صغيرة من الهيل مطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
كأسان من الكزبرة الخضراء مفرومة.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الفرن على 180 درجة، ثم نحضر طبق فرن مناسب للتقديم على الطاولة، ثم ندهن الطبق بالقليل من الزيت.
سلق المعكرونة
نقوم بوضع عشرة كؤوس من الماء في قدر كبير، ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الملح وأيضا ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة.
ندع الماء يغلي، ثم نقوم بإضافة المعكرونة ونحركها لنتأكد من توزيعها بشكل جيد، ثم ندع المعكرونة تغلي على نار عالية مدة عشر دقائق مع التحريك من وقت لآخر، ثمّ نصفي المعكرونة ونغسلها بالبعض من الماء.
نقوم بوضع المعكرونة في طبق واسع.
نقوم بإضافة القشطة وجبنة البارميزان إلى المعكرونة، ثم نقلبها إلى أن تتوزع القشطة بشكل جيد، ثم ندعها جانبا.
تحضير الحشوة
نقوم بتسخين الزيت في مقلاة واسعة.
نقوم بإضافة البصل والثوم، ثم نحركهم على نار متوسطة إلى أن يذبل البصل، ثم نقوم بإضافة قطع الدجاج ونقلبهم معا إلى أن ينضج الدجاج، ثم نقوم بإضافة الفطر والاستمرار بالتحريك إلى أن يذبل الفطر وتتصاعد رائحته.
نقوم بإضافة الجزر، الطماطم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل، الهيل، الكاري والكزبرة وأيضا جبنة الموزاريلا، ثم نقوم بتقليب هذه المكونات على النار إلى أن تختلط بشكل جيد مع مراعاة إبعاد المقلاة عن النار.
نقوم بإضافة الكريمة المخفوقة إلى مزيج الفطر، ثم نقوم بإضافة مزيد من الملح عند الحاجة.
نقوم بوضع ثلثي كمية المعكرونة في طبق الفرن ثم نقوم بتوزيع مزيج الحشو فوقها، ثم نقوم بتوزيع نصف كأس من الموزاريلا فوق مزيج الحشو، ثم نقوم بإضافة بقية المعكرونة.
نقوم بتوزيع بقية الموزاريلا على سطح المعكرونة، ثم نرش البابريكا عليها.
نقوم بإدخال الطبق إلى الفرن لمدة نصف ساعة إلى أن يصبح الطبق ذهبي اللون.
فيتوتشيني بالدجاج والكريمة
المكوّنات
علبة من الفيتوتشيني.
لتر من الكريمة سائلة.
ثلاث ملاعق من الزبدة.
خمسمئة غرام من صدور الدجاج.
مئتا غرام من الفطر طازج.
ملح.
فلفل أسود على حسب الرغبة.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
خمس عشرة ورقات من الريحان مفروم على حسب الرغبة.
كأس من جبنة البارميزان للتقديم.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع صدور الدجاج لشرائح طويلة أو مربعات على حسب الرغبة.
نقوم بوضع قدر على النار به ماء مملح، ثم ندعه يغلي.
نقوم بسلق الفيتوتشيني بالماء المملح إلى أن تصبح نصف ناضجة، ثم نقوم بتسخين الزيت والزبدة في هذه الأثناء.
نقوم بقلي صدور الدجاج إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثم نرفعها من الزيت، ثم نقوم بوضعها جانبا.
نقوم بإزالة الفطر في نفس الزيت، ثم نقلبه إلى أن يتحمر.
نقوم برش الملح والفلفل ثم نقوم بإضافة الكريمة.
نقوم بأخذ حوالي كأس من ماء سلق المعكرونة، ثم نقوم بإضافتة إلى الكريمة.
نقوم برفع الفيتوتشيني المسلوقة من ماء السلق مباشرة إلى الكريمة.
ندع الفيتوتشيني إلى أن تغلي مع الكريمة، ثم نقوم بإضافة أوراق الريحان مفرومة.
نقوم بإضافة صدور الدجاج إلى الفيتوتشيني والكريمة أو نقوم بوضعها على سطح المكونات في الطبق عند التقديم.
نقوم بسكب الفيتوتشيني في طبق التقديم، ثم نرش الجبن المبشور فوقها.
تعليقات
إرسال تعليق