الفيتوشيني بالدجاج والكريمة
المكوّنات
خمسمئة غرام من صدور الدجاج.
مئتا غرام من الفطر طازج أو أكثر.
لتر من الكريمة سائلة.
علبة من الفيتوشيني.
كأس من جبنة البارميزان مبروشة للتقديم. ث
ثلاث ملاعق من زيت الزيتون والزبدة.
خمس عشرة ورقة من الريحان مفرومة.
الملح.
الفلفل الأسود على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع صدور الدجاج شرائح طويلة أو مربعات.
نضع القدر على النار، ثم نقوم بوضع الماء المملح وندعه حتى يغلي، ثم نقوم بإضافة الفيتوشيني إليه ونسلقه مدة 5 دقائق إلى أن يصير نصف نضوج، وفي الوقت نفسه نقوم بتسخين الزيت وأيضا الزبدة، ثم بقلي صدور الدجاج حتى تصير لونها مائلا إلى للذهبي، ثم نقوم برفعها من الزيت، ثم نضعها على طبق جانبا.
نقوم بوضع الفطر في نفس الزيت ونحركه إلى أن يتحمر، ثم نقوم برش الملح والفلفل ونقوم بإضافة الكريمة.
نقوم بأخذ كأس من ماء سلق المعكرونة، ونضيفه إلى الكريمة.
نقوم رفع الفيتوشيني المسلوقة من ماء السلق، ثم ننقله مباشرة إلى الكريمة.
ندع المزيج إلى أن يغلي مع الكريمة مدة دقيقتين، ثم نقوم بإضافة أوراق الريجان المفروم.
نقوم بإضافة صدور الدجاج إلى الفيتوشيني والكريمة أو نقوم بوضعها على سطح المكونات في الطبق التقديم.
نقوم بصب الفيتوشيني في طبق التقديم، ثم نقوم برش الجبن المبروش على الوجه.
فيتوتشيني بالدجاج والجوز
المكوّنات
مئتان وخمسون غرام من باستا الفيتوتشيني.
مئة وخمسون غرام من الجبنة.
كأس من الكريمة.
نصف كأس من التوت مجفف.
نصف كأس من مرقة الدجاج.
نصف كأس من الجوز مقطع.
ثلث كأس من جبنة البارميزان مبشورة.
قطعتان من صدر الدجاج مقطعة لمكعبات.
حبة من البصل مقطعة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
الملح والفلفل.
طريقة التحضير
نقوم بإذابة الزبدة في قدر صغير، ثم نقوم بإضافة ضافة البصل ونطبخه على حرارة منخفضة مدة خمس دقائق مع التحريك من فترة إلى آخرى.
نقوم بإضافة الدجاج ونحركه بشكل جيد ونطبخه لعدة دقائق قليلة.
نقوم بصب مرقة الدجاج ونطبخها لمدة خمس دقائق، ثم نقوم بإضافة الجوز والكريمة ونحركهم بشكل جيد.
ندع المزيج إلى أن يبدأ بالغليان على حرارة منخفضة مدة عشر دقائق مع التحريك من فترة إلى آخرى، ثم نتبله بالملح وأيضا الفلفل.
نقوم بطبخ باستا الفيتوتشيني في كمية جيدة من الماء المملح المغلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تصير لينة مع بقائها متماسكة.
نقوم بتصفية الباستا، ثم نقوم بوضعها في طبق تقديم دافئ، ثم نصب عليها صلصة الدجاج، ثم نضيف قطع صغيرة من جبنة الجورجونزولا على الوجه، ثم نقوم برش جبنة البارميزان وأيضا توت الكرانبيري المجفف.
تعليقات
إرسال تعليق