سلق اللازانيا قبل طهيها
توجد بعض الأنواع السميكة التي تحتاج إلى سلق؛ وذلك لأنها تأخذ وقتا طويلا في الطبخ، وتبقى نيئة في بعض الأوقات، وهناك أنواع رقيقة تنضج بسرعة، فلا تحتاج إلى سلق قبل الطهي.
إعداد اللازانيا باللحم والمشروم
المكوّنات
مكوّنات خليط اللحم
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
خمسمئة غرام من اللحم البقري مفروم.
حبة كبيرة من البصل مفروم.
ثلاثة فصوص من الثوم مهروس.
ملعقة كبيرة من الأوريجانو مجفف.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كأس من الماء.
كأس من الريحان الأخضر مفروم.
مكونات خليط المشروم
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
أربعمئة غرام من المشروم مقطع شرائح.
مكوّنات البشاميل
ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
نصف كأس من الدقيق.
ستة كؤوس من الحليب.
ورقتا غار.
ربع كأس من جبنة البارميزان مبروشة.
كأس من جبنة الموزاريلا مبروشة.
كأ من جبنة الشيدر مبروشة.
طريقة التحضير
خليط اللحم
نقوم بوضع في قدر سميك الزيت على نار متوسطة، ونقوم بإضافة اللحم، ونحرك إلى أن يجف ماؤه ويتحمر قليلا، ثم نقوم بإضافة البصل، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، وأيضا الأوريجانو، ونقلب عدة دقائق قبل أن نقوم بإضافة الماء والريحان، ثم نغطي القدر وندعه حتى يطبخ مدة خمس دقائق.
خليط المشروم
نقوم بوضع في مقلاة واسعة الزبدة على نار متوسطة إلى أن تذوب، ثم نقوم بإضافة المشروم ونحركه إلى أن يجف ماؤه.
البشاميل
نقوم بوضع في قدر سميك كل من الزبدة والدقيق على نار متوسطة، ونحرك بملعقة خشبية إلى أن يتحمص وتتصاعد رائحته، ونقوم بإضافة الحليب، ثم نخفقه بمضرب الشبك اليدوي إلى أن يغلي ويتكون عندنا البشاميل.
نقوم بتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن على مئة وسبعين درجة.
نقوم بإحضار طبق الفرن المناسب للتقديم، ثم نقوم بتوزيع القليل من البشاميل في قاعه، ثم نوزع شرائح من اللازانيا إلى أن يتغطى القاع، ثم نقوم بتوزيع اللحم والمرق، ونوزع مزيج المشروم، ونرش القليل من كل أنواع الجبن، ثم نوزع البعض من البشاميل، ونقوم بوضع اللازانيا، ونكرر الخطوة إلى أن تنتهي الكمية.
نقوم بوضع اللازانيا في الفرن مدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تتحمر، ثم نقوم بإخراجها من الفرن، وندعها إلى أن ترتاح مدة عشر دقائق قبل تقديمها.
تعليقات
إرسال تعليق