البشاميل الخفيف بجوزة الطيب
المكوّنات
ست ملاعق صغيرة من الطحين الأبيض.
ثلاثة كؤوس من الحليب قليل الدسم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
رشة من جوزة الطيب.
رشة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
نقوم بخلط الحليب، وأيضا الطحين على النار.
نقوم بإضافة جوزة الطيب، والفلفل الأسود، وأيضا الملح والتقليب.
نقوم لرفع صلصة البشاميل عن النار، ثم ندعها جانبا لوقت الاستعمال.
البشاميل الخفيف بالنشا
المكوّنات
كأسان من الماء.
كأسان من الحليب قليل الدسم.
مئتا غرام من الجبنة الصفراء قليلة الدسم، ومبشورة.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
رشة من جوزة الطيب.
مكعب من مرقة الدجاج قليلة الدسم.
أربع ملاعق صغيرة من النشا.
طريقة التحضير
نقوم بخلط الحليب، والنشا، ومكعب مرقة الدجاج، وأيضا الجبنة الصفراء المبشورة.
نقوم بإضافة جوزة الطيب، والملح، وأيضا الفلفل الأسود، ثم نخلط.
نقوم بسكب صلصة البشاميل في علبة زجاجية، ثم نقوم بإدخالها إلى الثلاجة لوقت الاستعمال، أو من الممكن استعمالها مباشرة.
البشاميل التقليدي الثقيل
المكوّنات
نصف إصبع من الزبدة مقطعة لمكعبات.
ربع كأس من الطحين الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
نصف كأس من الحليب.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزبدة على النار، ثم نقوم بإضافة الطحين والتقليب لمدة دقيقتين.
نقوم بإضافة الحليب بالتدريج مع الاستمرار في التحريك إلى أن تتماسك المكونات.
نقوم برفع صلصة البشاميل عن النار، ثم نقوم بإضافة الفلفل الأسود، والملح، وأيضا جوزة الطيب إليها، ونقوم بتحريك المكونات.
البشاميل الثقيل بمرق الدجاج
المكونات
نصف إصبع من الزبدة طرية.
ربع كأس من الطحين الأبيض.
ثلاثة كؤوس من الحليب.
مكعب من مرقة الدجاج الجاهزة.
رشة من جوزة الطيب.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزبدة على النار، ثم نقوم بإضافة الطحين والتقليب لمدة ثلاث دقائق.
نقوم بإضافة الحليب بالتدريج مع المواصلة في الخلط إلى أن تتجانس المكوّنات.
نقوم بإضافة جوزة الطيب، والملح، والفلفل الأبيض، وأيضا مكعب مرقة الدجاج والتقليب لنحصل على صلصة متماسكة.
نقوم برفع صلصة البشاميل عن النار، ثم ندعها جانبا لحين الاستعمال.
البشاميل الثقيل بالأعشاب
المكوّنات
عشر ملاعق صغيرة من الزبدة طرية.
ثماني ملاعق صغيرة من الطحين الأبيض.
أربعة كؤوس من الحليب سائل.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الأعشاب الريفية مطحونة.
رشة من جوزة الطيب.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزبدة على النار، ثم نقوم بإضافة الطحين والتقليب لمدة خمس دقائق.
نقوم بإضافة الحليب بالتدريج مع الاستمرار في التقليب لنحصل على صلصة متماسكة.
نقوم برفع صلصة البشاميل عن النار، ثم نقوم بإضافة الأعشاب الريفية، والملح، وأيضا جوزة الطيب إليها.
نقوم بتحريك المكوّنات لنحصل على صلصة متجانسة، ثم نقدمها إلى جانب الأطباق الرئيسية.
تعليقات
إرسال تعليق