معكرونة بالتونة والصوص الأبيض
المكوّنات
ثلاثمئة غرام من المعكرونة.
علبتان من قطع التونة البيضاء في مائها ومصفاة.
مئتان وخمسون غرام من الفطر الأبيض مغسول وأيضا مقطع لشرائح.
خمسمئة ملليلتر من كريمة الطبخ.
مئتا غرام من جبنة الشيدر بيضاء ومبشورة.
حبة من البصل المقطع لقطع صغيرة.
فصان من الثوم مقطع لقطع صغيرة.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ملعقة كبيرة من الزيت نباتي.
ثلاثمئة وخمسة وسبعون ملليلتر من الماء ساخن.
مكعبان من مرق الدجاج.
طريقة التّحضير
نقوم بتسخين الفرن على 180 درجة.
نقوم بثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
نقوم بتسخين الزيت النباتي في قدر، ثم نشوح الفطر به إلى أن يطرى، ثم نقوم برفعه رفع عن النار وندعه جانبا.
نقوم بإضافة الزبدة مع البصل وأيضا الثوم في نفس القدر، مع تشويحهم على حرارة متوسطة إلى أن يذبل البصل.
نقوم بإضافة الماء الساخن، مرق الدجاج، الكريمة وأيضا جبنة الشيدر إلى القدر مع التحريك على حرارة متوسطة إلى أن يذوب الجبن.
نقوم بإضافة الفطر، ثم نقوم برفع المزيج عن النار.
نقوم بوضع المعكرونة الغير مطبوخ في طاجن الفرن، ثم نقوم بإضافة التونة مصفاة وأيضا صلصة الكريمة مع تحريك المكوّنات بلطف إلى أن تتغلف المعكرونة بالصلصة.
نقوم بتغليف الطاجن بورق الألمنيوم، ثم نخبزه في الفرن مدة أربعين دقيقة أو إلى أن تنضج المعكرونة وتكتسب لون ذهبي.
نقوم بتقديم طاجن المعكرونة بالتونة وهو ساخن.
معكرونة الدجاج بالخضراوات
المكوّنات
مكوّنات سلق الدجاج
كيلو من الدجاج.
عودان من القرفة.
خمس حبات من الهيل.
قطعتان من ورق الغار.
حبة من البصل صغيرة.
مكونات المعكرونة
نصف كيلو من المعكرونة.
حبة من البصل كبيرة مقطعة لمكعبات صغيرة.
خمسة فصوص من الثوم مهروس.
ملعقة صغيرة من الكاري.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم مطحون.
ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ثلاث حبات من الطماطم كبيرة مقطعة لمكعبات صغيرة.
كأس من صلصة الطماطم.
مكعب من مرق الخضار.
كأسان من الخضار مشكلة مجمدة.
ثلاثة أعواد من البصل الأخضر.
نصف كأس من البقدونس.
القليل من الملح على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع الدجاجة إلى ثماني قطع، ثم نسلقها مع المطيبات.
نقوم بتقطيع الدجاج إلى قطع أصغر عند نضوجها وندعها جانباً.
نقوم بتصفية المرقة وندعها جانباً.
نقوم بوضع القليل من الزيت في قدر على حرارة قوية، ثم نقوم بإضافة البصل وندعه إلى أن يكتسب لونا ذهبي، ثم نقوم بإضافة الثوم مع التقليب، ثم نقوم بإضافة قطع الدجاج مع التحريك بشكل جيد، ثم نقوم بإضافة البهارات.
نقوم بإضافة معجون الطماطم وأيضا مرق الخضار مع التقليب، ثم نقوم بإضافة الطماطم الطازجة.
نقوم بإضافة الخضار المشكلة، ثم ندعها على حرارة هائة إلى أن تتسبك وتتجانس المكونات.
نقوم بإضافة البقدونس، ثم نرفع القدر عن النار.
نقوم بسلق المعكرونة في مرق الدجاج، ثم نصفيها.
نقوم بخلط المعكرونة المسلوقة وأيضا خلطة الدجاج، ثم ندعها على درجة حرارة هادئة لمدة عشرين دقيقة. سكب المعكرونة في طبق التقديم، ونزينها بالبصل الأخضر ونقدمها فورا.
تعليقات
إرسال تعليق