عمل معكرونة مانيكوتي
المكوّنات
معكرونة مانيكوتي.
خمسمئة غرام من اللحم مفروم.
بصلة مفرومة.
جزرة مبشورة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة خضراء مفرومة.
ملعقة كبيرة من البقدونس مفروم.
بيضة.
صلصة بيتزا.
بهارات.
زعتر ناشف.
نصف كيلو من جبنة الموازريلا.
ملح على حسب الحاجة.
طريقة التحضير
نقوم بسلق المعكرونة في قدر عميق، ونقوم بإضافة إليه القليل من الملح، وأيضا ملعقة صغيرة من الزيت، ثم نقوم بتصفيتها من الماء برفق.
لتحضير حشوة المعكرونة
نقوم بوضع قدر متوسط على نار متوسطة، ثم نقوم بإضافة بعض الزيت، ثم البصل المفروم، ونحرك البصل إلى أن يذبل، ثم نقوم بإضافة اللحم، ونقلبه إلى أن ينضج، ثم نقوم بإضافة إليه الجزر والبقدونس، وأيضا الكزبرة المفرومة، ثم نحرك المكونات بشكل جيد، ثم نغطيها لبضع دقائق.
نقوم بوضع البيضة والبهارات وأيضا الملح على اللحم، ونقلب باستمرار، ثم نقوم بإضافة نصف كمية جبنة الموزاريلا، ونقلبها إلى أن تذوب.
نقوم بحشو معكرونة المانيكوتي بحشوة اللحم المفروم والجبنة. نشغل الفرن على 200 درجة.
نقوم بدهن صينية بالزيت، ثم نقوم بترتيب حبات معكرونة المانيكوتي بها، ثم نقوم بتوزيع عليها صلصة البيتزا، ونقوم برش عليها جبنة الموزاريلا، ثم نقوم بتزيينها بالزعتر.
نقوم بوضع الصينية في الفرن ساخن، وندعها لمدة عشر دقائق، ثم نقوم بإخراجها.
مانيكوتي باللحم المفروم والباذنجان
المكوّنات
حبة باذنجان طويلة.
زيت زيتون.
حبة طماطم مقطعة لمكعبات.
بصلتان مفرومتان ناعم.
مكعبان من مرق الدجاج.
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
معكرونة مانيكوتي.
القليل من الحبق.
ربع كيلو من اللحم مفروم.
ملعقتان معجون طماطم.
نصف كوب من جبن الريكوتا.
نصف كوب من الفليفلة الملونة.
نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
رشة من الأوريغانو.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع الباذنجان لشرائح طولية رفيعة، ونقوم بإضافة إليها الملح، ثم ندعها لمدة ربع ساعة.
نقوم بدهن شرائح الباذنجان بزيت الزيتون، ثم نشويها في المقلاة.
لتحضير الصلصلة
نقوم برفع القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم نقوم بإضافة البصل المفروم، ثم الثوم، ونقلب المكونات، ثم نقوم بإضافة الطماطم المفرومة، وأيضا معجون الطماطم، ونقلب المكوّنات إلى أن تختلط، ثم نقوم بإضافة مكعبات مرق الدجاج، والحبق، وأيضا الماء المغلي، ونحرك المكونات، ثم نحركها على نار هادئة.
لتحضير الحشوة
نقم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم نقوم بإضافة إليها اللحم المفروم، ونقلبها إلى أن تنشف ماؤها، ثم نقوم بإضافة البصل المفروم، ونواصل بالتقليب إلى أن يذبل.
نقوم بإضافة الفليفلة ومكعب مرق الدجاج، ثم نقوم بإضافة الأوريجانو، وبعض الماء المغلي، ونقلب المكوّنات، ثم ندعها على نار هادئة إلى أن ينضج اللحم، ثم نقوم بوضعه جانبا حتى يبرد، ونقوم بإضافة إليه جبن الريكوتا ونحركها مع بقية المكونات.
نقوم بحشو حبات المعكرونة بمزيج اللحم والجبنة، ثم نقوم بلف كل حبة معكرونة بشريحة الباذنجان.
نقوم بتسخين الفرن على 200 درجة.
نقوم بإحضار صينية الفرن، ثم نسكب بها نصف الصلصلة التي حضرناها، ثم نقوم بترتيب حبات المعكرونة في الصينية، ثم نقوم بتوزيع عليها بقية الصلصلة.
نقوم برش جبنة الموزاريلا فوق الصلصلة، ثم نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة ألى أن تنضج المعكرونة.
تعليقات
إرسال تعليق