معكرونة الفوتشيني بالدجاج
المكوِّنات
مكونات خليط الدجاج والخضار
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ثلاث قطع من فيليه الدجاج، مقطعة لشرائح رفيعة.
حبة متوسطة من الفلفل الأحمر حلو، مقطعة لشرائح.
حبة متوسطة من الفلفل الأصفر حلو، مقطعة لشرائح.
حبة متوسطة من الفلفل الأخضر حلو، مقطعة لشرائح.
حبتان من الجزر، مقطعة لشرائح.
حبتان من البصل مقطعة لشرائح دائرية.
فصان من الثوم، مقطع لشرائح.
عشر حبات من المشروم مقطعة لشرائح.
باكيت من معكرونة الفوتشيني ملونة أو سادة.
مكونات الصلصة
كأس من الكريمة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
ثلاثة كؤوس من الكريمة حامضة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة صغيرة من الثوم بودرة.
نصف كأس من جبن البارميزان ناعم.
ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
طريقة التَّحضير
نقوم بوضع الزيت في مقلاة واسعة، ثم نقوم بوضع المقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف شرائح الدجاج ونقلبها لتصبح ذهبية اللون.
نقوم بإضافة الفلفل الأحمر، الأصفر، الأخضر، الجزر، البصل، الثوم، وأيضا المشروم ونقلب الخضراوات لتتذبل.
تحضير المعكرونة
نقوم بوضع ثمانية كؤوس من الماء في قدر كبير، ثم نضعه على نار قوية، ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الملح وأيضا الزيت وندع الماء يغلي بقوة.
نقوم بإضافة المعكرونة ونسلقها إلى أن تنضج ثم نصفيها ونحتفظ بها ساخنة.
تحضير الصلصة
نقوم بوضع الكريمة في قدر كبير سميك ونضيف الكريمة الحامضة والجبن ونقلب المكونات لتختلط وتتجانس، ثم نقوم بوضع القدر على نار متوسطة مع التحريك باستمرار إلى أن يسخن المزيج.
نقوم بإضافة الملح، الفلفل الأبيض، الأوريجانو، وأيضا الثوم البودرة والتحريك لنحصل على صلصة ناعمة.
نقوم بإضافة المعكرونة المسلوقة ومزيج الدجاج وأيضا الخضراوات ونحرك المكونات مع بعضها البعض.
نقوم بسكب الفوتشيني في طبق تقديم ونرش الجبن المبروش على السطح ونقدمه مباشرة.
معكرونة بالخضراوات والبشاميل
المكونات
خمسمئة غرام من معكرونة الأنابيب.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
حبة متوسطة من البصل، مفرومة.
فص من الثوم مهروس.
حبة متوسطة من الفلفل الأحمر حلو مقطعة لمكعبات.
حبة متوسطة من الفلفل الأخضر حلو مقطعة لمكعبات.
كأس من البازيلاء.
كأس من الجزر مبروش.
مكونات صلصة البشاميل
أربعة كؤوس من الماء.
أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
كأس من الحليب بودرة.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
كأس من جبن البرميزان مبروش.
نصف كأس من جبن الموزاريلا مبروشة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نقوم بوضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق، ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الملح وأيضا زيت الذرة، ثم نضع القدرعلى نار متوسطة إلى أن يغلي الماء بقوة.
نقوم بإضافة المعكرونة وندعها تطبخ لمدة ثماني دقائق، ثم نصفيها.
نقوم بوضع الزيت في مقلاة واسعة ونضيف البصل، الفلفل الأحمر وأيضا الأخضر ونضع المقلاة على نار متوسطة، ثم نحرك الخضراوات لمدة ثلاث دقائق.
نقوم بإضافة البازيلاء والجزر ونحرك الخضراوات لمدة ثلاث دقائق إلى أن تلين.
تحضير صلصة البشاميل
نقوم بوضع الماء في قدر متوسط، ثم نقوم بإضافة الدقيق، الحليب، الزبدة، الملح، الفلفل وأيضا القرفة ونحرك المكونات بشكل جيد إلى أن يذوب الدقيق، ثم نقوم بوضع القدر على نار متوسطة.
نستمر بالتحريك إلى أن يغلي الحليب وتتكون صلصة بشاميل ذات قوام سميك.
نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة وثم نحضر طبق فرن متوسط.
نقوم بتوزيع نصف كمية المعكرونة المسلوقة في طبق الفرن ونوزع ربع كمية صلصة البشاميل والقليل من الجبن، ثم نقوم بتوزيع الخضراوات، ثم بقية المعكرونة.
نقوم بتوزيع بقية صلصة البشاميل فوق المعكرونة ونوزع جبن البارميزان وأيضا الموزاريلا.
نقوم بوضع الطبق بالفرن مدة 25 دقيقة ثم نحمر الوجه إلى أن يصبح ذهبي اللون.
تعليقات
إرسال تعليق