لازانيا باللحم والمشروم
المكونات
ثلاثمئة غرام من اللازانيا.
مكونات خليط اللحم
بصلة كبيرة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
كأس من الريحان الأخضر مفروم.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة كبيرة من الأوريجانو مجفف.
خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
ثلاثة فصوص من الثوم مهروس.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كأس من الماء.
مكونات خليط المشروم
أربعمئة غرام من المشروم مقطع لشرائح.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
مكونات الصلصة
ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
نصف كأس من الدقيق.
ستة كؤوس من الحليب.
قطعتان من ورق الغار.
ربع كأس من جبن البارميزان مبروش.
كأس جبن الموزاريلا مبروش.
كأس من جبن الشيدر مبروش.
طريقة التحضير
تحضير خليط اللحم
نقوم بوضع الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم نقوم بإضافة اللحم ونحركه إلى أن يجف ماؤه ويصير بني اللون.
نقوم بإضافة الثوم، الأوريجانو، الملح، البصل وأيضا الفلفل الأسود ونحرك اللحم إلى أن يلين البصل.
نقوم بإضافة الريحان والماء ونغطي القدر وندع اللحم يطبخ على النار لمدة خمس دقائق.
تحضير خليط المشروم
نقوم بوضع الزبدة في مقلاة واسعة، ثم نقوم بوةضعها على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة.
نقوم بإضافة المشروم ونحركه إلى أن يلين ويجف ماؤه، ثم نقوم بوضعه جانبا.
تحضير الصلصة
نقوم بوضع الدقيق والزبدة في قدر على نار متوسطة ونقلب الدقيق إلى أن يتحمص وتتصاعد رائحته.
نقوم بإضافة الحليب السائل ونحركه بسرعة حتى يغلي ويتكون بشاميل خفيف القوام.
نقوم بتسخين الفرن إلى 170 درجة ونقوم بإحضار طبق فرن مناسب للتقديم على الطاولة.
نقوم بتوزيع كمية قليلة من الصلصة في قعر الطبق، ثم نقوم بتوزيع عدة شرائح من اللازانيا إلى أن تغطي القاع.
نقوم بتوزيع القليل من اللحم والمرق وأيضا القليل من مزيج المشروم، ثم نرس القليل من جبن البارميزان، جبن الموزاريلا وأيضا جبن الشيدر.
نقوم بتوزيع القليل من صلصة البشاميل، ثم نضع شرائح من اللازانيا.
نقوم بإعادة الخطوة إلى أن تنتهي بطبقة من الصلصة، ثم نقوم بتوزيع كمية كافية من الجبن.
نقوم بإدخال طبق اللازانيا إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
نقوم بإخراج طبق اللازانيا من الفرن، ثم ندعها لمدة عشر دقائق، ثم نقدمها ساخنة.
لازانيا بالباذنجان
المكونات
ثلاث حبات كبيرة من الباذنجان.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ست حبات كبيرة من الطماطم مفرومة.
نصف كأس من الريحان الأخضر مفروم.
نصف كأس من الزيتون الأسود مقطع لشرائح.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
ملعقة صغيرة من الكزبرة ناعمة.
مكونات البشاميل
عرق من الروزماري طازج.
قطعتان من ورق الغار.
ملعقة صغيرة من الملح.
ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
نصف باكيت من اللازانيا.
ربع كأس من جبن البارميزان مبروش.
أربعة كؤوس من الحليب.
نصف كأس من الدقيق.
نصف كأس من جبن البارميزان مبروش.
نصف كأس من جبن الموزاريلا مبروش.
نصف كأس من جبن شيدر مبروش.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع الباذنجان لمكعبات صغيرة من دون تقشيره ونرش القليل من الملح وندعه لعدة دقائق.
نقوم بوضع مكعبات الباذنجان في صينية قصيرة الحافة، ثم نقوم بتوزيع القليل من زيت الزيتون عليه.
نقوم بوضع الباذنجان في الفرن مدة خمس عشرة دقيقة ليصبح ذهبي اللون.
نقوم بوضع قطع الباذنجان في طبق عميق ونقوم بإضافة الطماطم، الريحان، الزيتون، الملح، الأوريجانو وأيضا الكزبرة.
تحضير البشاميل
نقوم بوضع الزبدة في قدر، ثم نقوم بوضع القدر على نار متوسطة،ثم نقوم بإضافة الدقيق، ثم نقوم نحركه ليصبح ذهبي اللون.
نقوم بإضافة الحليب ونحركه بشكل جيد لنحصل على صلصة بشاميل ناعمة ومتجانسة.
نقوم بإضافة الملح، ورق الغار وأيضا الروزماري، ونحرك الصلصة إلى أن تغلي وتتماسك، ثم نقوم بإضافة الجبن ونحركها لتختلط مع الصلصة.
نقوم بتوزيع القليل من مزيج الباذنجان في طبق فرن متوسط، ثم نضع اللازانيا فوقها، ثم نسكب القليل من صلصة البشاميل وقليل من الجبن، ثم نقوم بوضع شرائح من اللازانيا ونوزع القليل من الحشوة، ثم القليل من البشاميل وأيضا القليل من الجبن.
نستمر في إعادة الخطوة لتنتهي كمية مزيج الباذنجان واللازانيا.
نقوم بتوزيع بقية البشاميل، ثم نرش بقية الجبن.
نقوم بوضع الطبق في الفرن مدة خمس وأربعين دقيقة إلى أن تنضج اللازانيا وتصبح ذهبية اللون.
تعليقات
إرسال تعليق