معكرونة محمّرة
المكوّنات
مئتان وخمسون غرام من المعكرونة قواقع.
خمسمئة غرام من السجق بلدي، مقطع لقطع متوسطة.
بصلة مقطعة لقطع صغيرة.
فصان من الثوم مفروم.
حبة من الفلفل حلو احمر، مُقطع لشرائح.
حبّة من الفلفل الحلو اخضر مُقطّع لشرائح.
ملعقة من السمن.
القليل من جبنة البارميزان مبشورة.
ملعقة صغيرة من الملح.
كأس من مرق الدجاج ساخن.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التّحضير
نقوم بوضع ملعقة من السمن في قدر، ثم نشوح السجق به بشكل جيد.
نقوم برفع السجق من القدر، ثم نضعه جانبا.
نقوم بتشويح البصل وأيضا الثوم في نفس القدر حتى يذبل.
نقوم بإضافة الفلفل الأحمر وأيضا الأخضر الحلو مع التحريك.
نقوم بإضافة المعكرونة إلى المكوّنات، ثم نحركها إلى أن تتحمر.
نقوم بإضافة السجق إلى القدر مع التحريك.
نقوم بإضافة كميّة من المرق الساخن إلى أن يغمر المعكرونة، ثم نقوم بتتبيلها بالملح وأيضا الفلفل الأسود.
نقوم بتغطية القدر ونخفض الحرارة إلى أن تصبح هادئة وندع المعكرونة تطبخ بهدوء إلى أن تنضج تماما.
نقوم بسكب المعكرونة المحمرة في طبق التقديم، ثم نزينها بجبنة البارميزان مبشورة على الوجه.
معكرونة بالدجاج والخضار
المكونات
مكونات الدجاج
كيلو غرام من الدجاج.
بصلة صغيرة.
ورقتان من الغار.
عودان من القرفة.
خمس حبات من الهيل.
مكونات المعكرونة
ثلاث حبّات كبيرة من الطماطم كبيرة، ومقطعة لمكعبات صغيرة.
بصلة كبيرة، ومقطعة لمكعبات صغيرة.
خمسة فصوص من الثوم مهروس.
كأس من صلصة الطماطم.
كأسان من الخضار مشكلة ومجمدة.
ثلاثة أعواد من البصل الأخضر.
نصف كأس من البقدونس.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كيلو من المعكرونة.
ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
ملعقة صغيرة من الكاري.
مكعب من مرق الخضار.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم مطحون.
طريقة التّحضير
نقوم بتقطيع الدجاج إلى ثمان قطع، ثم نسلقها مع المطيبات بالماء المغلي في قدر على حرارة متوسطة .
نقوم برفع الدجاج من المرق بعد نضوجها ونقطعها إلى قطع أصغر، ثم ندعها جانبا، مع تصفية المرق في قدر أخر، ثم ندعه جانبا.
نقوم بتسخين الزيت في قدر على حرارة قوية، ثم نقوم بإضافة البصل ونحركه بالزيت، ثم ندعه إلى أن يذبل.
نقوم بإضافة الثوم إلى البصل ونقلبه إلى أن يذبل، ثم نقوم بإضافة قطع الدجاج مع التحريك بشكل جيد، ثم نتبل المكونات بالبهارات.
نقوم بإضافة صلصة الطماطم وأيضا مرق الخضار إلى الدجاج في القدر مع متابعة التقليب، ثم نقوم بإضافة الطماطم الطازجة.
نقوم بإضافة الخضار المشكلة وندع المزيج على حرارة منخفضة إلى أن تتجانس المكونات وتتسبك النكهات.
إضافة البقدونس إلى الدجاج، ثم نقلبه بعض الشيء ونرفع القدر عن النار.
نقوم بسلق المعكرونة في مرق الدجاج على حرارة متوسطة، ثم نصفيها.
نقوم بخلط المعكرونة المسلوقة مع خلطة الدجاج، ثم ندعه على حرارة منخفضة لمدة عشرين دقيقة.
نقوم بسكب المعكرونة في طبق التقديم، ثم نزينها بالبصل الأخضر.
تعليقات
إرسال تعليق