تشيز كيك البرتقال
المكوّنات
مئة غرام من السكر.
قشر حبتين من البرتقال مقطع لشرائح طولية.
مئة ملليلتر من الماء.
مكوّنات البسكويت
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة ذائبة.
كأس ونصف من البسكويت مفتت.
مكوّنات حشو التشيز كيك
صفار أربع بيضات.
ثلاث مغلفات من الجيلاتين.
كأسان من الحليب.
مغلفان من الكريمة.
نصف كأس من السكر.
ست ملاعق صعيرة من الماء دافئ.
حبة برتقال.
بشر قشر البرتقالة.
كأس من الحليب.
كأسان من الجبنة الكريمية علىدرجة حرارة الغرفة.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الماء وأيضا السكر في قدر لعمل شراب السكر، ثم نقوم برفع القدر على نار قوية إلى أن يغلي السكر مع الماء، ثم نقوم بخفض الحرارة وندع الخليط يغلي على النار لمدة خمس دقائق أخرى.
نقوم بإضافة شرائح البرتقال إلى شراب السكر، وندعه على نار هادئة جدا إلى أن يصبح باللون الشفاف، ثم نصفيه.
تحضير البسكويت
نقوم بإضافة السكر والزبدة إلى البسكويت المفتت، ثم نسكب المزيج في صينية التشيز كيك ونضغط على طبقة البسكويت، ثم نرصها.
نقوم بخبز طبقة البسكويت في فرن على 180 درجة، أو إلى يصبح بني داكن.
كيفية حشو التشيز كيك
اضافة بالسكر إلى صفار البيض، ثم نخفق بشكل جيد إلى أن يصبح المزيج قشدي وفاتح.
نقوم لإضافة بشر البرتقال إلى الحليب، ثم نسكب المزيج في قدر، ثم نرفعه على النار إلى أن يغلي.
نقوم بسكب نصف كمية الحليب على مزيج البيض، ثم نخفق بشكل جيد إلى أن يصبح المزيج بلون صاف.
نقوم بإعادة المزيج إلى قدر الحليب ونستمر في التحريك على نار متوسطة إلى أن تزداد سماكة المزيج، ثم ندعه إلى أن يبرد.
نقوم بخفق الجبنة الكريمية بشكل جيد، ثم نقوم بإضافة مزيج البيض البارد إليها، ثم نقوم بالخفق بشكل جيد.
نقوم بتذويب الجيلاتين في الماء الدافئ، ثم نصفيه لنتخلص من الشوائب، ثم نقوم بإضافته إلى مزيج الجبنة الكريمية والتقليب بشكل جيد.
نقوم بتجهيز كريمة الدريب ويب وذلك بإضافة إليها الحليب الخفق بشكل جيد، ثم نضيفه إلى مزيج الجبنة الكريمية والتقليب بلطف.
نقوم بصب مزيج التشيز كيك في صينية، ثم ندعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة إلى أن يتماسك، ثم نزينه بشرائح البرتقال المسكر وبعد ذلك نقدمه.
تشيز كيك على البارد بالكريز
المكوّنات
مغلفان من البسكويت.
ماء مغلي على حسب الحاجة.
مكونات الحشوة
نصف كيلو من الجبنة الكريمية.
ثلاثة أرباع كاس من السكر بودرة منخول.
علبة كبيرة من الكريز للحشو.
نصف كيلو من كريمة الحلويات سائلة.
كأس من الماء المغلي.
عصير حبة ليمون.
فانيلا غامقة.
خمس ملاعق كبيرة من الجيلاتين بودرة.
مكوّنات التزيين
علبة من الكريز مع المحلول.
كريمة مخفوقة.
طريقة التحضير
نقوم بوضع البسكويت في محضرة الطعام، ثم نخفقه بشكل جيد مع القليل من الماء المغلي، ثم نقوم برصّه في قالب التشيز كيك.
نقوم بخلط كريمة الحلويات مع الجبنة والفانيلا والسكر وأيضا الكريز الحشوات باستعمال مضرب البيض الكهربائي، ثم نخفق بشكل جيد إلى أن تتجانس المكونات.
نقوم بتذويب الجيلاتين بالماء المغلي، ثم نسكب المزيج على طبقة البسكويت في القالب، ونحفظ القالب في الثلاجة إلى أن يبرد تماما ويتماسك.
نقوم بتزيين القالب بالكريز والكريمة، ثم نقدمه وهو بارد.
تعليقات
إرسال تعليق