كانيلوني باللحم
المُكوّنات
عبوة من معكرونة الكانيلوني.
كيلو من اللحم البقري خالي من الدهن.
بصلتان متوسطتان ومقطعتان.
ثمانية فصوص من الثوم مُقطعة لقطع صغيرة.
ثمانية كؤوس من الطماطم مقشرة ومقطعة لمكعبات صغيرة.
ثمانمئة غرام من السبانخ مجمدة.
أربع ملاعق صغيرة من الرّيحان مجفف.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
ثمانية كؤوس من صلصة البشاميل.
كأس من جبن البارميزان مبشور.
طريقة التّحضير
نقوم بتسخين الفرن على مئتي درجة.
نقوم بتّحضير صينية الفرن من خلال دهنها بالقليل من الزبدة.
نقوم بتسخين الزبدة وأيضا زيت الزيتون في مقلاة على حرارة مُتوسطة، ثم نحمر البصل وأيضا الثوم بها لمدة ثلاث دقائق.
نقوم بإضافة اللحم المفروم ونطبخه إلى أن يتحمر، ثم نقوم بإضافة الطماطم والسبانخ وأيضا الريحان.
نقوم بتغطية المزيج وندعه على حرارة منخفضة لمدة خمس عشرة دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
نقوم برفع الغطاء وندع المزيج يطبخ على حرارة مُنخفضة لمدّة خمس دقائق إلى أن يصبح المزيج سميك القوام، ثم نرفع القدر عن النّار وندعه إلى أن يبرد.
نقوم بحشو معكرونة الكانيلوني بمزيج اللحم، ونرتبه في صينية الخبز.
نقوم بسكب صلصة البشاميل على المعكرونة، ثم نرش جبن البارميزان عليه.
نقوم بخبز الكانيلوني في الفرن مسخن لمدة ثلاثين دقيقة أو إلى أن يصبح السطح لونه ذهبي.
نقوم بإخراج الصينية من الفرن، ثم نقدمها فورا.
كانيلوني اللحم بصلصة الطماطم
المُكوّنات
نصف كأس من الدقيق.
كأسان من الحليب.
بيضتان.
القليل من الملح.
ربع كأس من الزبدة الذائبة.
مُكوّنات البشاميل
ثلث كأس من الدقيق.
كأسان من الحليب.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
مكوّنات الحشوة
نصف كيلو من اللحم مفروم.
بصلة مفرومة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من السمن.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
مكوّنات الصلصة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
فصان من الثوم مهروس.
ثلاث حبّات من الطماطم مبشورة.
نصف كأس من الماء.
القليل من جبن الشيدر مبشورة.
القليل من جبن الموزاريلا مبشورة.
طريقة التّحضير
تّحضير الكريب
نقوم بمزج الدقيق مع الحليب والبيض وأيضا الزبدة في طبق عميق إلى أن تتكون عجينة مُتماسكة، ثم نقوم بإدخال العجينة إلى الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة.
تحضير صلصة البشاميل
نقوم بتشويح الدقيق في الزبدة وأيضا الزيت، مع التحريك بشكل جيد، ثم نقوم بإضافة الحليب مع الاستمرار في التحريك إلى أن يتماسك المزيج، ثم ندعه جانبا إلى أن تبرد.
نقوم بتبيل المزيج بالملح وأيضا الفلفل الأسود ونضيف جبن الشيدر.
تحضير صلصة الطماطم
نقوم بتشويح الثوم في زيت الزيتون، ثم نقوم بإضافة الطماطم وصلصة الطماطم والملح وأيضا الفلفل الأسود، وندعه على حرارة منخفضة مع إضافة نصف كأس من الماء.
تّحضير الحشوة
نقوم بتسخين السمن في قدر، ثم نشوح البصل به إلى أن يذبل، ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم ونقلبه بشكل جيد إلى أن يتحمر.
نقوم بتتبيل الللحم بالملح والفلفل الأسود وأيضا البهارات.
تطبيق الكانيلوني
نقوم بوضع نصف كمية صلصة الطماطم في طبق زجاجي للفرن.
نقوم بوضع القليل من البشاميل في وسط كل كريب، ثم نقوم بإضافة القليل من الحشو فوق البشاميل ونلف الكريب على هيئة أنبوب.
نقوم بوضع الكريب في طبق الفرن في وسط الصلصة.
نقوم بوضع القليل من صلصة البشاميل فوق كل أنبوب، ثم نرش القليل من جبن الشيدر وأيضا الموزاريلا فوقها.
نقوم بخبز الطبق في الفرن مسخن على مئة وثمانين درجة إلى أن تذوب الجبنة.
نقوم بإخراج الطبق من الفرن، ثم نقدمه فورا.
تعليقات
إرسال تعليق