طريقة عمل تشيز كيك الشوكولاتة الباردة

تشيز كيك الشوكولاتة الباردة

المكونات 

أربعمئة غرام من الجبنة كريمية بحرارة الغرفة. 

خمسون غرام من الزبدة. 

أربع وعشرون حبة من بسكويت الشوكولاتة محشي بالكريمة. 

علبة من القشطة. 

نصف كأس من السكر الأبيض. 

مغلفان من الكريمة بودرة. 

نصف كأس من الحليب سائل ودافئ. 

ملعقة كبيرة من الجيلاتين حيواني. 

خمسون غرام من الشوكولاتة سائلة. 

كأس من كرات الشوكولاتة جاهزة مكسرة. 

مئة وخمسون غرام من الشوكولاتة سائلة للتزيين. 

ربع كأس من الكريمة. 

خمسة وعشرون غرام من الزبدة. 

طريقة التحضير 

لعمل تشيز كيك الشوكلاتة، ينبغي في الأول وضع حبات البسكويت مع الزبدة في محضرة الطعام، ثم نخلطها بشكل جيد، ثم نرصها في قالب التشيز كيك لتشكيل سطح مستو. 

نقوم بوضع الجبنة في وعاء عميق، ثم نخفقها بالمضرب الكهربائي ونضيف السكر، القشطة وأيضا مغلفات الكريمة، ثم نخفقهم بشكل جيد.  

نقوم بوضع الجيلاتين في الحليب الدافئ ونذوبه بالكامل، ثم نسكبه على مزيج الجبنة، ثم نخفقهم معا. 

نقوم بإضافة خمسون غرام من الشوكولاتة سائلة للخليط، ثم نخفقها. 

نقوم بإضافة كرات الشوكولاتة المكسرة، ثم نخلطها بشكل جيد مع الخليط. 

نقوم بوضع خليط التشيز كيك في القالب المخصص له على طبقة البسكويت المطحون، ثم نقوم بإدخاله للثلاجة لمدة 4 ساعات، لنحصل على تشيز كيك بارد. 

نقوم بوضع 150 غرام من الشوكولاتة في حمام مائي، ثم نقوم بإضافة خمسة وعشرين غرام من الزبدة إليها مع الكريمة، ثم نخلطهم بشكل جيد ليتجانس الخليط، ثم نسكبه على طبقة التشيز كيك وندعها لتتماسك وتبرد، ثم نقدمها. 

تشيز كيك الكابتشينو

المكوّنات

مكوّنات طبقة البسكويت

كأس ونصف من بسكويت الشاي مطحون. 

ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو سادة. 

ست ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة. 

مكونات مزيج الجبن

 ثلاث قطع من شوكولاتة الفليك أو على هيئة  أصابع. 

ظرف من الجيلاتين سادة. 

أربعمئة غرام من الجبن كريمي ولين. 

علبة كبيرة من الحليب المركر المحلى. 

كأس من الكريمة سائلة. 

ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير. 

مكونات الطبقة العلوية

نصف كأس من الكريمة سائلة. 

ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو سادة. 

طريقة التَّحضير 

تحضير طبقة البسكويت

نقوم بوضع البسكويت المفتت، الكاكاو وأيضا الزبدة في طبق عميق ونقلب بشكل جيد إلى أن يتكون خليط خشن.

نقوم برص البسكويت في قاعدة قالب التشيز كيك، ثم نضغط عليه بخفة ليصبح طبقة متساوية، ثم نقوم بوضع القالب في البراد لوقت تجهيز الكيك. 

تحضير خليط الجبن

نقوم بتفتيت قطعة من شوكولاتة الفليك، ثم نقطع البقية إلى أعواد رفيعة، ثم نقوم بوضعها جانبا.

نقوم بوضع الجيلاتين في طبق صغير ونقوم بإضافة ربع كأس من الماء ساخن، والتقليب ليذوب الجيلاتين، ثم نقوم بوضعه جانبا.

نقوم بوضع القهوة في طبق صغير، ثم نقوم بإضافة ملعقتين كبيرتين من الماء، ثم نضعه جانبا.

نقوم بوضع الجبن، الحليب المحلى وأيضا الكريمة في وعاء الخلاط ونشغله على سرعة متوسطة إلى أن يصبح المزيج ناعم، ثم نقوم بإضافة الجيلاتين، ثم نقلب بهدوء لتتجانس المكونات مع بعضها. 

نقوم بسكب نصف المزيج في القالب، ثم نقوم بتوزيع الشوكولاتة المفتتة ونرش ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة. 

نقوم بإضافة القهوة إلى بقية مزيج الجبن ونحركها، ثم نسكب المزيج في القالب. 

نقوم بوضع قالب التشيز كيك في البراد لعدة ساعات أو كامل الليل ليتماسك تماما. 

تحضير الطبقة العلوية

نقوم بوضع الكريمة في وعاء الخلاط، ثم نشغله على سرعة متوسطة إلى أن تتماسك الكريمة وأيضا يتضاعف حجمها. 

نقوم بوضع الكريمة في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف، ثم نقوم بتوزيعها على التشيز كيك بطريقة زخرفة جذابة، ثم نرش بقية بودرة الكاكاو، ثم نزينها بأعواد الشوكولاتة، وبهذا نحصل على أشهى تشيز كيك من دون فرن.