النودلز الكورية
المكوّنات
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
عرقان من البصل الأخضر مفروم.
فص مهروس من الثوم.
ملعقة صغيرة من حبوب السمسم.
ملعقة صغيرة من السكر.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مئة وخمسون غرام من الستيك لحم مقسم لشرائح رفيعة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
نصف كأس من نبات البامبو المصفى.
مئة غرام من الملفوف الصيني مفروم.
كأسا ن من السبانخ طازجة مفرومة.
تسعون غرام من نودلز السيلوفين منقوع بالماء الدافئ.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نقوم بخلط ملعقة كبيرة من صلصة الصويا مع زيت السمسم، والبصل الأخضر، والثوم، وحبوب السمسم، والسكر، وأيضا ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في وعاء.
نقوم بإضافة شرائح اللحم، ثم ندعها تنتقع لمدة خمس عشرة دقيقة بحرارة الغرفة.
نقوم بتسخين مقلاة ووك على نار على حرارة متوسطة إلى مرتفعة، ثم ندهنها بالقليل من الزيت.
نقوم بقلي شرائح اللحم إلى أن تتحمر.
نقوم بإضافة الجزر، ونبات البامبو، والملفوف، وأيضا السبانخ، والتحريك.
نقوم بإضافة النودلز مع ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا، وملعقة كبيرة من السكر والملح وأيضا الفلفل الأسود.
نقوم بتخفيف حرارة الموقد إلى متوسطة وندع المكونات إلى أن تسخن.
النودلز الكوري الصيامي
المكوّنات
مكوّنات النودلز
ملح خشن.
ثلاثمئة وسبعون غرام من النودلز السيلوفين أو باستا رفيعة.
ملعقتان كبيرتان من زيت بذور العنب.
مئة وخمسة وعشرون غرام من الفطر المحاري المقسم لشرائح رفيعة.
مئة وخمسة وعشرون غرام من فطر شيتاكي منزوع الساق ومقسم لأرباع.
حبة بصل أحمر كبيرة مفرومة.
حبة فلفل رومي أحمر مقسمة لشرائح.
فصان مهروسان من الثوم.
ثلاثة عروق بصل أخضر مفرومة.
ست أوراق لفت مفرومة.
حبوب سمسم محمصة للتزيين (اختيارية).
مكوّنات الصلصة
ربع كأس من السكر.
ثلث كأس من صلصة الصويا.
ملعقة كبيرة من خل الأرز.
ملعقة صغيرة ونصف من زيت السمسم.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل مهروس.
طريقة التحضير
نقوم بتحضير الصلصة وذلك من خلال خلط المكونات بشكل جيد إلى أن يذوب السكر، ثم ندعها جانبا.
نقوم بتغلية كمية من الماء المملح في قدر كبير، ثم نسلق النودلز لمدة ست إلى ثماني دقائق، ثم نقوم بتصفيتها ونغسلها بالماء البارد، ثم نقوم بتقسيمها لقطع أقصر بإستخدام سكين المطبخ.
نقوم بتسخين زيت بذور العنب في مقلاة كبيرة على نار مرتفعة، ثم نقلي الفطر مع التقليب من حين لآخر لمدة خمس دقائق.
نقوم بإضافة البصل مع ربع ملعقة صغيرة من الملح، ندعه إلى أن يذبل لمدة دقيقتين.
نقوم بإضافة الثوم والفلفل الرومي وأيضا البصل الأخضر، ثم نترك المكونات على النار لمدة ثلاث دقائق، وذلك بعد خفض حرارة الموقد إلى المتوسطة.
نقوم بإضافة أوراق اللفت والنودلز المسلوق، ثم نقله مدة ثلاث دقائق، مع التحريك من حين لآخر.
نقوم بإضافة الصلصة والتحريك.
نقوم بتقديم الطبق بعد تزيينه بحبوب السمسم.
نودلز الرامن الكوري
المكوّنات
مئة وعشرون غرام من النودلز الكوري.
كأسان ونصف من الماء.
نصف كأس من البصل الأخضر مقطع لشرائح رفيعة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر حار.
بيضة.
كمية من الطحالب البحرية.
طريقة التحضير
نقوم بوضع كمية من الماء في قدر على نار متوسطة، ثم نقوم بإضافة النودلز، وأيضا الفلفل الأحمر حار.
نقوم بإغلاق القدر وندع الخليط على النار لمدة دقيقة فحسب.
نقوم بفتح القدر ونكسر البيضة على الوجه، ثم ندع الخليط على النار لدقيقة أخرى.
نقوم برفع الخليط عن النار، ونقوم بإضافة البصل الأخضر، والطحالب البحرية.
نقوم بتقديم الطبق بجانب طبق الكيمتشي أو السوشي.
تعليقات
إرسال تعليق