لازانيا تونسية
المكونات
خمسمئة غرام من معكرونة اللازانيا.
كوب ونصف من جبن موزاريلا مبشور.
صلصة اللحم
أربعمئة غرام من اللحم مفروم.
أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
كوبان من البندورة مقطعة لمكعبات صغيرة.
أربع ملاعق صغيرة من معجون البندورة.
ملح وفلفل أسود على حسب الذوق.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
البشاميل
أربع أكواب من الحليب سائل.
أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
حبة من البصل مفرومة.
ملح وفلفل أسود على حسب الذوق.
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
طريقة التحضير
نقوم بتحضير صلصة اللحم، وذلك من خلال تذويب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم نقوم بإضافة البصل، ونقلبه إلى أن يذبل.
نقوم بإضافة اللحم، ثم ندعه لمدة عشر دقائق مع التقليب بين الحين والآخر.
نقوم بإضافة البندورة فوق اللحم، ثم نقوم بتذويب معجون البندورة في قليل من الماء، ثم نضيفه إلى الخليط.
نترك الصلصة على نار منخفضة مع التقليب من حين لآخر إلى أن ينضج اللحم.
نقوم بتحضير البشاميل، وذلك من خلال تذويب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم نقوم بإضافة البصل، ونقلبه إلى أن يذبل.
نقوم بإضافة الدقيق، ثم نقلبه إلى أن يصبح عندنا خليط قريب إلى العجينة.
نقوم بخفض النار، ثم نقوم بإضافة الحليب بالتدريج مع التقليب المتواصل إلى أن يتماسك الخليط.
نقوم بتنكيه الصلصة بالملح، وجوزة الطيب، وأيضا الفلفل الأسود، وبعد ذلك نقوم بإزالة القدر عن النار.
نقوم بوضع طبقة من اللازانيا في صينية، ثم نقوم بتغطيتها بثلث كمية اللحم، وبربع كمية البشاميل.
نقوم بإعادة الخطوة إلى أن تنفذ الكمية، ثم نقوم برش الجبن على وجهها، ونقوم بإدخالها إلى فرن مسخن على حرارة متوسطة.
ندع الصينية في الفرن مدة عشرين دقيقة، ثم نقوم بإخراجها، ثم نقدمها.
رولات اللازانيا
المكوّنات
علبة من معكرونة لازانيا.
مئتان وخمسون غرام من جبن موزاريلا مبشور.
الحشوة
كوب من السبانخ مجمدة.
سنان من الثوم مهروسان.
أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
نصف كوب من جبن ريكوتا مفتت.
ملح على حسب الذوق.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الصلصة الحمراء
حبة من البصل مفرومة.
أربع حبات من البندورة مهروسة.
أربع ملاعق صغيرة من معجون البندورة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
طريقة التحضير
نقوم بتحضير الحشوة، من خلال تسخين الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة، ثم نقوم بإضافة الثوم، ثم نحركه إلى أن يذبل.
نقوم بإضافة السبانخ، ثم نحركه من حين لآخر إلى أن يذبل.
نقوم بتنكيه بكل من الملح، وأيضا الفلفل الأسود، ثم نقوم بإزالة القدر عن النار، ثم ندعه جانبا حتى يبرد قليلا.
نقوم بإضافة جبن الريكوتا، ونقلب الخليط.
نقوم بسلق شرائح اللازانيا بالماء المملح المغلي مدة ثلاث دقائق.
نقوم بوضع على كل شريحة من اللازانيا قليلا من الحشوة، ثم نقوم بلفها على شكل رول، ثم نقوم بوضعها بداخل صينية.
نقوم بتحضير صلصة البندورة، من خلال بتسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، ونقوم بإضافة البصل إليه، ونقلب إلى أن يتغير لونه.
نقوم بإضافة البندورة، ثم نقلب من حين لآخر.
نقوم بتذويب معجون البندورة بالقليل من الماء، ثم نصبه في القدر.
نقوم بتنكيه المكوّنات بكل من الفلفل الأسود، وأيضا الملح.
ندع الخليط إلى أن يغلي، وتتماسك الصلصة، ثم نسكبها فوق رولات اللازانيا.
نقوم برش جبن الموزاريلا على وجه اللازانيا، ثم نقوم بإدخال الصينية إلى فرن مسخن على نار متوسّطة الحرارة.
ندع الصينيّة في الفرن مدة خمس وعشرين دقيقة، ثم نقوم بإخراجها، ثم نقدمها.
تعليقات
إرسال تعليق