عمل النودلز الصيني بالدجاج
المكوّنات
كيلو من النودلز العريض.
خمسمئة غرام من صدور الدجاج مقطعة رفيعة.
ثمانية عروق من البصل الأخضر مقطعة لدوائر.
أربع حبات من الجزر مقطعات لشرائح طويلة.
حبتان من الفليفلة خضراء مقطعتان شرائح رفيعة.
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
رشة من البابريكا.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل.
نصف كأس من صلصة الصويا.
اثنان وثلاثون ملعقة صغيرة من صلصة الترياكي.
اثنان وثلاثون من صلصة المحار.
أربعون ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
أربع ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة.
أربع ملاعق كبيرة من مرقة الدجاج بودرة.
أربع ملاعق كبيرة من زيت السمسم.
عشرة فصوص من الثوم مهروس.
طريقة التحضير
نقوم بوضع النودلز في وعاء، ثم نغمره بالماء الدافئ، وندعه منقوع ليلين، ثم نقوم بتصفيته، ونقوم بإضافة إليه زيت السمسم.
نقوم بوضع شرائح الدجاج، ونصف الكمية من صلصة الصويا، والملح، ونصف الكمية من الصلصة الحارّة، ونصف الكمية من صلصة الترياكي، والفلفل الأسود، وأيضا البابريكا في وعاء.
ندع الخليط منقوع لخمس دقائق، ثم نقوم بإضافة نشا الذرة إليه، ثم ندعه يرتاح لمدة ربع ساعة.
نقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة مجوفة على نار هادئة، ثمّ نقوم بإضافة شرائح الدجاج المتبلة.
نقوم بإضافة شرائح الفليفلة الخضراء، والجزر، وأيضا البصل إلى الخليط، ونحرك المكونات لتنضج الخضار وأيضا يتغير لون الدجاج.
نقوم بإضافة الثوم إلى الخليط، ونقلب المكونات معا، ثم نقوم بإضافة النودلز إلى الخليط، ثم نحرك المكوّنات بشكل جيد.
نقوم بتنكيه المزيج بالبابريكا، وأيضا الفلفل الأسود، وندع الخليط إلى أن يستوي مع الخلط المتواصل.
نقوم بسكب بقية صلصة المحار، وصلصة الترياكي، وأيضا صلصة الصويا، ثم نقوم بإضافة مرقة الدجاج، ونقلب المكوّنات لمدة دقيقتين.
عمل النودلز الصيني بالخضار
المكوّنات
كأس من صلصة الصويا.
أربع ملاعق صغيرة من زيت السمسم.
كأس من الزيت النباتي.
أربع فصوص من الثوم مهروس.
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل طازج ومبشور.
حبتان من البصل مقطّعتان شرائح رفيعة.
كيلو من صدور الدجاج مقطعة شرائح رفيعة.
كيلو من النودلز.
أربعة كؤوس من الملفوف الأبيض مقطع شرائح رفيعة.
حزمتان من الكرفس مقطّعة شرائح رفيعة.
حبتان من الفليفلة الحمراء وأيضة الصفراء مقطعة شرائح رفيعة.
كأسان من الفطر معلب.
ورقتان من ورق النوري مقطع.
طريقة التحضير
نقوم بخلط الثوم، والزنجبيل مع كمية قليلة من صلصة الصويا في وعاء مجوف، ثم نقوم بنقع الدجاج بالخليط لمدة ساعة.
نقوم بسلق النودلز نصف سلقة ونقوم بوضعه جانبا، ثم نقوم بإضافة إليه كمية قليلة من الزيت النباتي.
نقوم بتسخين الزيت النباتي في وعاء على نار هادئة، ثم نقوم بقلي الدجاج به لخمس دقائق إلى أن يحمر لونه.
نقوم بوضع شرائح الدجاج جانبا، ونستخدم الوعاء نفسه لقلي الخضار.
نحرك الفليفلة الحمراء والصفراء، والفطر، والبصل، والملفوف، وأيضا الكرفس في الزيت.
ندع الخضروات على النار حتى تذبل مدة دقيقتين، ثم نقوم بإضافة الدجاج إليها، ثم نقوم بإضافة زيت السمسم، وبقية كمية صلصة الصويا إلى الخليط.
نقوم بوضع النودلز في وعاء نار هادئة، ثم نضيف إليه بقية كمية الزيت، ونحرك المكونات معا، ثم نقوم بإضافة خليط الخضار إلى الدجاج. نحرك المكونات بشكل جيد، ثم نقوم برفع الخليط عن النار.
تعليقات
إرسال تعليق