طاجن لسان العصفور بدبابيس الدجاج
المكوّنات
كأس من معكرونة لسان العصفور.
ملعقتان كبيرتان من السمنة.
أربع قطع من دبابيس الدجاج.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود مطحون.
كأسان من شوربة الدجاج.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
نصف كأس من الجزر.
نصف كأس من الكرفس.
نصف كأس من البسلّة.
ورقتا غار.
ملعقة صغيرة من الكاري.
ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة.
ملعقة صغيرة من الهيل مطحون.
طريقة التّحضير
نقوم بتسخين الزيت في قدر واسع على نار متوسطة، ثم نقوم بإضافة دبابيس الدجاج إلى القدر، ونشوحها مع الزيت على كل الجهات.
نقوم بتتبيل دبابيس الدجاج بإضافة الملح، الفلفل الأسود، ورق الغار، الكاري، قرفة المطحونة وأيضا الهيل، ونحرك المزيج بشكل جيد إلى يكتسب الدجاج كل النكهات.
نقوم برفع الدجاج، ثم نضعه في طبق جانبي، ونقوم بإضافة لسان العصفور إلى نفس القدر، ونشوحه على نار متوسطة إلى منخفضة، ثم نقوم بإضافة الجزر، الكرفس وأيضا البسلة، ونحرك المزيج بشكل جيد.
نقوم بإعادة دبابيس الدجاج إلى القدر، ونقوم بإضافة شوربة الدجاج، وندع المزيج على النار إلى أن يغلي.
نقوم بنقل المزيج إلى قدر طاجن، ثم نقوم بإدخاله إلى الفرن، ونطبخه لمدة نصف ساعة على مئة وثمانين درجة.
نقوم بإخراج طاجن لسان العصفور من الفرن، ثم ندعه جانبا إلى أن يبرد قليلا قبل تقديمه.
لسان العصفور بالبصل الأخضر والبازيلاء
المكوّنات
كأس من معكرونة لسان العصفور.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
عودان من البصل الأخضر مفروم.
كأسان من مرق الدجاج.
كأس من الماء.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من البهار مشكل.
كأس من البازيلاء مسلوقة.
ربع كأس من جبن البارميزان.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزيت في قدر متوسط على نار متوسطة، ونقوم بإضافة البصل وأيضا لسان العصفور، ونحرك المزيج باستخدام ملعقة خشبية لمدة ثلاث دقائق.
نقوم بإضافة المرق مع الماء، الملح وأيضا البهار، ونحرك المكونات لتختلط بشكل جيد، ثم نقوم بتخفيف النار ونغطي القدر، ونطبخ المعكرونة لمدة ثلاث عشرة دقيقة.
نقوم بإضافة البازيلاء، ونطبخ المزيج لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
نقوم برفع المزيج عن النار، ثم نسكب المعكرونة في طبق تقديم مناسب، ونرش الجبن على الوجه.
لسان العصفور مع السبانخ والطماطم المجففة
المكونات
أربعون غرام من الزبدة.
بصلة كبيرة مُقطّعة لمكعبات صغيرة.
فصان من الثوم مهروس.
أربعمئة غرام من لسان العصفور.
ثلاثة كؤوس من مرق الدجاج.
مئة وعشرون غرام من الطماطم مجففة في الشمس.
مئة وخمسون غرام من أوراق السبانخ صغيرة.
نصف كأس من جبنة بروفولون مبشورة.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود مطحون.
طريقة التّحضير
نقوم بتسخين الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم نشوح البصل وأيضا الثوم إلى أن يطريا، ثم نقوم بإضافة لسان العصفور، ونحرك المزيج بشكل جيد لمدة دقيقة واحدة.
نقوم بإضافة المرق إلى المزيج، ثم ندعه إلى أن يغلي، ثم نقوم بخفض الحرارة أسفل القدر إلى أن تنضج لسان العصفور تماما.
نقوم برفع القدر عن النار ونضيف الطماطم المجففة والسبانخ، ثم نتبل المزيج على حسب الرغبة.
نقوم بسكب المزيج في طبق تقديم، ونزينه بالجبن، ثم نقدمه مباشرة.
تعليقات
إرسال تعليق