صوص معكرونة الفريدو
المكوّنات
نصف كأس من الزبدة اللينة.
كأس ونصف من كريمة الخفق ثقيلة.
ملعقتان صغيرتان من الثوم مفروم ناعم.
نصف ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
كأسان من جبنة البارميزان مبشورة.
طريقة التّحضير
نقوم بوضع الزبدة مع كريمة الخفق في مقلاة واسعة، ثم نسخنها على نار هادئة لمدة دقيقتين.
نقوم بإضافة الثوم، التوابل الإيطالية، الملح وأيضا الفلفل الأسود ونحرك المكوّنات بشكل جيد مع بعضها لمدة دقيقة واحدة.
نقوم بإضافة جبنة البارميزان إلى الصلصة، ثم نقلبها حتى تذوب تماما.
نقوم برفع الصلصة عن النار واستعمالها مباشرة في تحضير الأطباق المختلفة على حسب الرغبة.
صوص الفريدو بالمشروم
المكونات
نصف كأس من الزبدة اللينة.
ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
اربع إلى خمس حبات متوسطة من المشروم طازج.
نصف كأس من الحليب كامل الدسم.
كأس من كريمة الخفق.
ثلاثة أرباع الكاس من جبن البارميزان ناعم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التّحضير
نقوم بتقطيع المشروم إلى شرائح، ثم نضعها في طبق جانبي.
نقوم بوضع الزبدة مع الطحين في قدر متوسط وسميك، ثم نقوم بوضع القدر على نار منخفضة.
نقوم بتسخين مزيج الزبدة، والطحين مع التقليب المتواصل إلى أن يصبح المزيج بلون عاجي.
نقوم بإضافة شرائح المشروم، الحليب وأيضا الكريمة إلى المزيج ونحرك المكونات بشكل جيد.
نقوم بطبخ الخليط إلى أن يغلي مع التحريك من الحين لآخر.
نقوم بإضافة الجبن، الملح وأيضا الفلفل الأبيض ونحرك المزيج لتمتزج كل المكونات.
نقوم برفع صلصة الفريدو عن النار واستعمالها مباشرة في تحضير المعكرونة والأطباق المختلفة على حسب الرغبة.
معكرونه سباغيتي بالقرنبيط مع صوص الفريدو
المكوّنات
عبوة من معكرونة السباغيتي.
نصف رأس من القرنبيط مغسول.
ملعقة صغيرة من الكمون مطحون.
كأسان من الماء.
كأس من مرق الدجاج.
ملعقة كبيرة من الزيت.
أربعة فصوص من الثوم مفروم.
كأس من الحليب سائل.
ثلاثة أرباع الكأس من البازيلاء مجمدة.
ربع كأس من الجبنة الرومي مبشورة.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس مقطع.
بشر حبتين من الليمون طازج.
طريقة التّحضير
نقوم بتغلية الماء في قدر عميق، ثم نقوم بإضافة الملح، والكمون إليه.
نقوم بإضافة القرنبيط إلى الماء المغلي ونطبخه على نار متوسطة إلى أن يطرى.
نقوم برفع القرنبيط عن النار ونصفيه من الماء، ثم نضعه جانبا مع الاحتفاظ بالقليل من ماء السلق.
نقوم بهرس القرنبيط باستعمال الهراسة اليدوية أو الكهربائية.
نقوم بوضع الماء، والملح في قدر عميق على نار متوسطة، ثم ندعه إلى أن يغلي.
نقوم بإضافة السباغيتي إلى الماء المغلي، ثم نسلقها إلى أن تطرى.
نقوم بتحضير صلصة الفريدو من خلال وضع الزيت في قدر متوسط على نار متوسطة.
نقوم بإضافة الثوم وتشويحه مع الزيت إلى أن تصدر منه رائحة زكية، ثم نقوم بإضافة القرنبيط المهروس، وايضا الحليب السائل ثم نحرك المكوّنات بشكل جيد مع بعضها البعض.
ندع الصلصة إلى أن تغلي ونعدل النكهة بإضافة الملح، وأيضا الفلفل حسب الرغبة.
نقوم بإضافة البازيلاء الذائبة إلى الصلصة ونحركها لمدة خمس دقائق تقريبا.
نقوم برفع السباغيتي عن النار، ثم نصفيها من ماء السلق.
نقوم بإضافة السباغيتي إلى القدر، ثم نقلبها مع الصلصة، ثم نقوم بإضافة الجبنة الرومي ونحركها بشكل جيد.
نقوم برفع الخليط عن النار، ثم نقوم بإضافة الزبدة، البقدونس المفروم وأيضا بشر الليمون، ثم نقلبهم مع المزيج بشكل جيد.
نقوم بسكب السباغيتي بالقرنبيط مع صوص الفريدو في طبق التقديم، ثم نقدمها مباشرة.
تعليقات
إرسال تعليق