لازانيا
المكوّنات
علبة من شرائح اللازانيا.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
أربعمئة غرام من اللحم مفروم ناعم.
كأس كبير من الطّماطم مفرومة.
ملعقة صغيرة من الملح.
خمس عشرة ورقة من أوراق الرّيحان مفروم.
خمسمئة ملليلتر من الحليب.
ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
ربع ملعقة من جوزة الطّيب مطحونة.
مئتان وخمسون ملليلترا من كريمة الطّبخ السّائلة.
خمسمئة غرام من جبنة البارميزان مبشورة.
نصف ملعقة من الملح.
طريقة التّحضير
تحضير الصّلصة البيضاء
نقوم بوضع الحليب في قدر، ونقوم بإضافة الطحين إليه ونخلطهما معا.
نقوم بوضع القدر على نار متوسّطة ونقوم بخلط المكوّنات باستمرار لتسمك.
نقوم بإضافة الملح، وجوزة الطيب إلى القدر، ثم نضعه جانبا.
نقوم بإضافة الكريمة السّائلة إلى القدر، ثم نخلط المكوّنات بشكل جيد.
تحضير اللازانيا
نقوم بوضع زيت الزيتون في قدر على النّار، ثم نقوم بإضافة الثّوم إليه ونقليه قليلا.
نقوم بإضافة اللحم المفروم إلى القدر، ثم نطبخه بشكل جيد.
نقوم بإضافة الطّماطم، وأوراق الرّيحان، والملح، وأيضا الفلفل إلى القدر، ثم خلط المكوّنات معا.
نقوم بإحضار طبق خاص بالفرن ونضع مقدار من الصلصة البيضاء فيه.
نقوم بتوزيع شرائح لازانيا فوق الصّلصة البيضاء، ونضع مقدار من مزيج اللحم فوقها.
نقوم بإعادة العملية إلى أن يمتلئ وعاء الفرن .
نقوم بوضع كمية الصلصة البيضاء المتبقّية على أخر طبقة من لازانيا، ثم نغطيها بالجبن المبروش.
نقوم بطبخ لازانيا في الفرن على حرارة متوسطة لمدّة أربعين دقيقة، ثم نحمر سطحها.
لازانيا بالمَشروم والبَشاميل
المكوّنات
ثلاثمئة غرام من شرائح اللازانيا.
مكونات خليط اللَحم
خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة.
ربع ملعقة صغيرة مِن الفلفل الأسود.
ملعقتان صغيرتان من المِلح.
ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف.
ثلاثة فُصوص مِن الثوم المهروس.
بصلة كبيرة الحجم ومفرومة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
كأس من الريحان الأخضر مفروم.
كأس من الماء.
مكونات خليط المشروم
أربعمئة غرام من المشروم مقطع لشرائح.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
مكونات البَشاميل
ورقتا غار.
ستة كؤوس من الحليب.
نصف كأس من الطحين.
ست ملاعق مِن الزّبدة.
ربع كأس من جبنة البارميزان مبروشة.
كأس من جبنة شيدر مبروشة.
كأس من جبنة موزاريلا مبروشة.
طريقة التحضير
تحضير خليط اللحم
نقوم بتسخين الزيت في قدر سميك القَاعدة متوسط على نار متوسطة.
نقوم بإضافة اللحمة مفرومة إلى الزيت السَاخن ونقلبها بمِلعقة خشبيَة إلى أن يكتسبه اللون الذهبي وجفاف مائها.
نقوم بإضافة الفلفل، الملح، الأوريجانو، الثوم وأيضا البصل إلى اللحمة ونقلب الخليط بملعقة خشبيَة إلى أن يصبح البصل طري ويذبل البصل.
نقوم بإضافة الرّيحان وايضا الماء إلى خليط اللحمة، ثم نقوم بتغطية القدر وندعه على النَار مدة خمس دقائق.
نقوم بإزالة خليط اللحمة عنِ النَار، ثم ندعه جانبا.
تحضير خليط المَشروم
نقوم بوضعِ الزبدة في مقلاة على نار متوسطة إلى أن تذوب.
نقوم بإضافة شرائح المشروم إلى الزّبدة، ثم نقلبها بملعقة خشبية إلى أن يجف ماؤها وتصبح طرية، ثم نقوم بإزالتها عن النَّار وندعها جانبا.
تحضير البشاميل
نقوم بوضع الزّبدة والطحين في قدر متوسّط على نار مُتوسّطة مع تقليب المزيج باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يتحمص الطحين وتتصاعد رائحته.
نقوم بإضافة الحليب إلى الطحين المحمّص والتقليب المتواصل للمزيج بالمضرب اليدوي إلى أن يغلي الخليط وتكوين بشاميل قوامه خفيف.
نقوم بإزالة البشاميل عن النار، ثم ندعه جانبا.
التطبيق
نقوم بتسخين الفرن على 170 درجة، ثم نضع رف الفرن في الوسط.
نقوم بتجهيز طبف للفرن ومناسب للتقديم، ثم نضعه جانبا.
نقوم بتوزيع القليل من البشاميل في قاع الطبق.
نقوم بوضع عدد من شرائح اللازانيا إلى أن يتغطي قاع الطبق.
نقوم بتوزيع البعض من المرق واللحمة فوق طبقة اللازانيا في الطبق، ثمّ نقوم بتوزيع البعض من المشروم فوقه.
نقوم برش القليل من جبنة الموزاريلا والبارميزان فوق طبقة اللحمة في الطبق، ثم نقوم بتوزيع طبقة من البشاميل فوقه.
نقوم بتكرار العملية السابقة مع ما بقية من اللازانيا حيث يكون البشاميل أخر طبقة في الطبق، ثم نقوم رش كمية من الجّبنة على البشاميل.
نقوم بادخال اللازانيا إلى الفرن المُسخّن لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن تتكسب اللون الذهبي.
نقوم بإخراج اللازانيا من الفرن، ثم ندعها جانبا لترتاح لمدة عشر دقائق، ثمّ نقطعها، ثم نقدمها.
تعليقات
إرسال تعليق